大家應該都吃過蛋撻，最喜歡剛出爐的。穌皮烤得金黃酥脆，軟嫩香甜的蛋撻餡一口下去滿滿的都是幸福感。不過現在的甜點是越來越貴，我們這一個普通的蛋糕店蛋撻竟然要4快錢一個！還不知道用的是不是真奶油和雞蛋。
今天教大家在家做蛋撻，超級簡單基本0失敗。不過蛋撻的穌皮製作起來很費時間和材料，所以咱們今天主要講蛋撻夜的製作。蛋撻皮大家可以去萬能的淘寶裡看看，一袋子也很划算，平均下來一個蛋撻皮也就6毛錢左右。
材料準備
淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克、低筋麵粉15克、蛋黃4個
製作過程
1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散。
2、牛奶加入淡奶油和白糖小火加熱，直到白糖融化、鍋子邊緣冒出小泡。
3、加熱的液體稍稍放涼，再把蛋黃緩慢的倒進去，邊倒邊快速攪拌。
4、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。蛋撻液做好。
5、把做好的蛋撻液過濾一遍，倒入蛋撻皮中，八分滿就行。
6、烤箱210度25分鐘
小貼士
『1』加熱牛奶和淡奶油的混合液時，只要融化白糖就可以了，一定不要讓它沸騰。
『2』加入蛋黃時，一定要等上一步的液體稍稍放涼。不然溫度太高就把蛋黃燙熟了。
『3』做好的蛋撻液也可以不過濾，但是過濾後口感更加細膩。
蛋撻液裡也可以加入紅豆、香蕉、草莓，看起來更加好看，味道也更加豐富。下面這個圖是我早些時間做的，裡面放了香蕉和草莓，能看出來嗎？
蛋撻做起來非常容易，做的熟練了，7、8分鐘就可以進烤箱。自己在家做健康有保證，孩子最喜歡吃，大家趕緊動手吧。
分享到:
閱讀更多 可愛的小食菌 的文章
