“臨風一啜心自省，此意莫與他人傳”茶葉是我國的傳統飲品，有著悠久的飲用歷史。而在茶葉的發展過程中，更是形成了許多品類，綠茶便是其中一類。綠茶被譽為我國的“國飲”，有著抗衰老、抗癌症、美容護膚等功效，是非常好的飲品。當然，在綠茶的飲用過程中，對於沖泡方法的掌握至關重要，直接影響到綠茶的口感。那麼，綠茶該如何沖泡？下面就為大家介紹一些茶友的沖泡心得，希望能夠幫助到大家！
【茶友甲的沖泡心得】沖泡綠茶應當選擇80-90℃的水，不要用開水，此說法屬於一種最最平常大家都知道的說法。那我要告訴大家的是什麼？這綠茶分三種投放茶葉的方法，這點大家一定要清楚，那就是上投法、中投法和下投法，這個我們要清楚，這是我們如果要招待客人或者在茶館，或者說我們送禮的時候可能要用到的這麼一個素材，我講個大家聽。如果我們選的這種綠茶它特別嫩，是明前茶或者雨前茶，你在送客戶的時候你要告訴他，要記住不要先把茶葉放進去再衝水，這樣不行，可以把80-90℃的水先倒入杯中之後，然後再把茶葉放入，兩分鐘它自然而然就會沉下去了，你會發現剛開始它幹茶在上面的時候，它會一根一根立起來，會特別漂亮。
不要採用下投法，要採用上投法，特別是明前茶、雨前茶，它從幹茶放進去，進水之後然後下沉，這個過程它一根一根的下沉看的特別漂亮，所以我建議要是送人的話再配上一個玻璃杯，告訴對方用上投法，或者用中投法也可以。如果是明前茶、雨前茶，建議用上投法，很好玩的，而且如果我們在稍微搖一搖杯子，茶葉下沉的速度還變快，下沉的過程中我們茶的芽和葉舒展的過程，看起來特別的賞心悅目，一邊往下落的過程中，上邊也有茶下邊也有茶，一根一根自立著用玻璃杯看著特別漂亮。因為我們品茶品茶，不僅品的是茶的滋味，還要觀其色觀其行，然後品其味，這裡邊是很好玩的一個事情，所以要是我們送禮的時候說那麼一句，特別是用玻璃杯給他的時候，你會發現對方真的能夠感受到你是用心的。
【茶友乙的沖泡心得】一個上好的綠茶，它的沖泡工藝也是相當講究的，首先水溫控制是80℃-90℃之間，它有兩種方法沖泡，上投法，這種沖泡方法適合外形緊結的精品綠茶，另外一種方法是下投法，放上茶葉後，倒上85度左右的熱水，適合沖泡普通的綠茶。一般沖泡茶葉第一泡不要喝，充好以後搖晃即可倒掉，綠茶粉沖泡水溫掌握在40度到60度之間，空腹最好不要喝，也不能泡的太濃，否則影響胃液分泌。
沖泡綠茶有幾種方法，首先瓷杯沖泡，適合中高檔綠茶口味，如青綠茶，珠茶等採取中投法，活下投法，用95℃-100℃初開水沖泡，蓋好杯蓋，待3～5分鐘，觀茶葉，嗅茶香，看茶葉濃淡程度至三開即可，這種沖泡方法適合有客人或者辦公飲茶。杯泡法，茶葉和水比例因人而異，200毫升水泡3克茶為最好，適個人口味或濃或淡。水壺泡茶，用於中低檔綠茶，這種茶葉中多纖維素，沖泡時間長，茶葉也濃，用100℃沸水沖泡，3-5分鐘即可斟入杯中品嚐，此沖茶方法適合談心，解渴，來幾塊點心，暢飲茶誼最為適合。有的還在杯中放糖，也表示對客人敬意，寓意甜甜蜜蜜。
還有一種玻璃杯沖泡綠茶，用於那種細嫩名貴綠茶，沖泡之前，先看茶葉造型形態，因品種不同或扁或螺，或針，看茶葉顏色深淺，或深綠黃綠，碧綠，充分領略茶葉和區域特性的天然風韻，在進行沖泡，用玻璃杯飲茶觀其變化，稱為綠茶舞。如果沖泡外形緊結重實茶葉，如龍井，毛尖，蓮心等，用綠茶上投方法，用85-90℃水沖茶葉，一般不加蓋，茶葉有先有後直線下沉，有的上下浮沉到杯底，幹綠茶吸收水分，在水裡出現，一芽一葉，單芽的生葉本色，芽葉似箭如槍，葉像旗，湯麵茶香縷縷清香中，顏色乳白微綠，或黃綠色碧青，隱約可見茶茸浮動，點點發亮，散豪多，此過程為溼看欣賞。飲茶也有講究，一般不提倡頭遍茶，茶葉有農藥殘留物，二空腹別喝茶會降低消化功能，引起頭暈心慌等，新茶儘量少喝，新茶對胃粘膜有刺激，存放不到半個月新茶不能喝。胃寒之人也不能過多引用，會引起腸胃不適，哺乳期的婦女更不適合飲用，因茶對乳汁有收斂作用。所謂半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。
【茶友丙的沖泡心得】一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量（1-2L）可燒開後靜置1-2分鐘；採用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接衝擊茶葉；一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉；第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩餘1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s；之後時間根據茶湯濃度延長。另外，我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽毛尖、漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？
一是上投法：主要衝泡細嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。方法是置入適量適溫的開水後，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。待綠茶茶葉完全下沉後即可品飲；二是中投法：主要衝泡較細嫩且高香的綠茶，或幹茶呈自然狀態的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。方法是，準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展；待綠茶茶葉舒展後，加滿開水；綠茶茶葉完全下沉後即可飲用。三是下投法：主要衝泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。方法是投入適量茶葉，加入少許適溫開水；拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展；待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均後即可飲用。
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