銀川餐廳推薦
“一芳”是一芳臺灣水果茶創始人曾祖母的小名，恐怕沒有人想到，
多年後，這個質樸的名字會在近一兩年躥紅各大社交平臺。
前陣子，一芳水果茶在INS上就已經很火了。
甚至這些日子，你在微博隨便輸入“一芳水果茶”，也會立馬彈出很多外地網紅推薦的博文。
“臺灣日據時期1895年至1945年之間，在殖民管轄的時空背景之下，陳儉誕生於民國9年，學校老師們都管她叫做Yoshiko。Yoshiko就是一芳創世人的曾祖母，後來她嫁給了一個務農的少年，曾祖父終日都在鳳梨田裡耕作，酷熱的豔陽曬出妻子的關懷。這關懷如果具體到一些細微的小事裡面，‘熬鳳梨醬’就是其中一件了...”
關於“鳳梨醬”的記憶，到了“創始人”這一代年輕人自然記不清楚太多具體的場景，但是從小到大，這味道已經成為一種家庭符號。在創立一芳水果茶之前，創始人做夜市起家，之後臺灣發生了“食安危機”，這也讓他對於食品安全有了新思考，也就是這個時候想起了曾祖母熬製的鳳梨醬配方，這便是創立一芳水果茶的靈感....
去年9月，李萌辭去了工作，
在臺灣旅行的那陣子，行走在忠孝東路，這是她和一芳水果茶的第一次“邂逅”，眾多的水果茶小鋪中，第一眼就被這個簡單溫暖的日式風格店面吸引，抬頭看到名字的那一刻...她說：當時不知道這個名字的由來，但是這兩個字不由得感到親切...很安心的感覺。
原本辭去工作的她還沒有想好下一個職業出口，卻因為這杯水果茶和一杯黑糖粉圓鮮奶有了打算，回來後...又專程去了上海做了品牌考察，短短几個月時間...一芳臺灣水果茶銀川店在萬達金街籌備開業了，一年多時間，一芳水果茶在全國也已經發展了幾百家店面。而李萌的店面都張羅好的時候...也已經過年了。
在春節後我的第一次探店，也就選擇了這家新店。
金鳳萬達3號門處進入金街，走幾步就會看到白色的門頭，簡單的寫著：一芳臺灣水果茶。
原木風是第一視覺，幾塊深藍色的土布點綴在上面，的確區別了本地的其他茶飲店裝修風格，店面設計就極力還原臺灣古早店的樸素親切感，每一個單掛著的小木牌上就是店裡的主打了。
李萌把從臺灣運來的茶葉倒進茶桶裡的那一刻，這個下午...在這個不大的空間裡...茶香也慢慢飄散開來...一芳水果茶在內地屬於一個品牌成長期，所以對品質要求很嚴格。所有的茶底必須是店內當天現煮的好茶，據說全部來自臺灣專門的一芳專用茶場。這樣的茶水可以很好的襯托出鮮果的清爽口感，不至於太過濃郁，所以多餘的茶水超過了規定的3個小時，為了口味不有太大差異，都要忍痛倒掉。
類似於這樣的要求還有很多，簡單來說：幾乎所有的原料都需要店內自己當天來加工。
這當中，我們的探店也親自體會了其中的一個招牌產品----黑糖粉圓鮮奶，“漫長”的熬煮過程，也就是這一款產品，我們的探店時間從上午一直到了下午。因為原本以為類似於其他店珍珠一樣的小料，其實都是店內自己來熬煮的：蔗糖經過熬煮融化後，加入粉圓的半成品，熬煮攪拌，加入從臺灣寄來的本地市面很少見的黑糖，再加蓋燜煮四十分鐘，等待冷卻...用勺子攪拌後，繼續冷卻...這就是黑糖粉圓鮮奶前期的準備工作。
而最後的步驟，並沒有什麼所謂的行業機密可言，而這醇香口感的“秘密”則來自於，最終加入的一定一定是保質期不得超過7天的鮮牛奶，為了保證新鮮，牛奶是從本地專門選用的鮮奶。
除了黑糖粉圓需要自己熬煮，店內的果茶中加入的糖漿也並非是寄來的成品，而是店裡每天耗費半小時熬煮的糖漿、奶蓋一類的也都如此。
在一芳水果茶等待一個下午，是一個美好的過程，這也是我們走訪了這麼多茶飲店裡，印象最深刻，最具差異化的一個。
店內茶飲的品類包含水果茶、調味茶、古早味、鮮奶茶、霜乳系列、還有專門為冬季限定的幾款。產品的差異從名字中相信你也可以窺見一二：甘蔗牛奶、甘蔗青茶、古釀冬瓜茶、關西仙草茶、冬瓜鮮奶、甘蔗馬蹄露等等，這其中我個人最喜歡的除了招牌一芳水果茶，看起來就超健康的各類水果和茶的清爽搭配，還有一款一定就是黑糖粉圓鮮奶了，這個茶是我在本地喝過的最獨特的一款，而且倒過來的那一刻，拍下一張照片，從外觀上就給人想要嘗試的感覺!而且最為驚訝的是價格是也算是很親民了，7-16元的均價，比商場附近的茶飲動輒二三十元靠譜很多!
新年第一家探店，希望把這個具有新意的茶飲帶給你，來自臺灣。傳承了曾祖母的小名和孩提時代熟悉味道的配方，將人們對臺灣的時代縮影，歷史回憶，鄉土人情濃縮在一杯水果茶中....
