脆嫩的豆芽，軟滑的粉絲入口即化，再配上乾乾的紅辣椒，色香味濃，簡直不要太爽口，轉眼就吃了一大盤，趕快動手做起來吧！
用料
黃豆芽、粉絲、蔥薑蒜、大料，辣椒，花椒。
豆芽粉絲的做法
1、豆芽洗淨瀝乾水份，粉絲用開水煮軟，蔥姜切段，蒜切片，辣椒切絲。
2、燒熱鍋，加入稍多的油，放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒撈出也可不撈，放入辣椒，蔥姜炒出香味，倒入黃豆芽開始翻炒。
3、不停翻炒，大概4~5分鐘，可以看到豆芽變軟了，水分沒有了，感覺炒起來有些發澀了就煸好了，這時黃豆芽香味已出來了，加入糖，鹽，稍多醬油。
4、稍加翻炒，這時鍋內會有一些菜湯，倒入燙好的粉絲，翻炒，粉絲會吸收菜湯。
5、炒至湯汁基本沒有了，加入蒜片和雞精，翻炒幾下。
6、裝盤，開吃。
小貼士
1、粉絲煮的不要過，變軟後再煮一會即可，太爛了會粘成一坨。
2、我這裡加入一些青紅辣椒，和蒜一起放入即可，好看，也可不放。
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