艾美麗的肚兜
其實這個問題很好解決，那就是都可以，下面我來用正反兩種方法給您做一下
方法一：
雞蛋打散，西紅柿切小塊，再切一些蔥花備用。炒鍋燒熱，放適量油，先把雞蛋放下去，大火快速炒熟炒散，然後盛出來，不用刷鍋，再放少許油，把西紅柿放下去大火炒兩分鐘至出湯汁，然後放鹽和糖，炒開後再放炒好的雞蛋，再燒兩分鐘左右，然後看湯汁的情況，如果太多的話，可以適量的勾一點澱粉，讓湯汁濃稠一些，這樣才會更有味道，如果湯汁不是太多，那麼就不用勾芡了，不過現在的西紅柿都不是很好，顏色也不好，所以可以在炒的過程中適當的加一些番茄醬來提色提味兒也是一個很好的選擇，最後把蔥花放下去就可以了，起到去腥的效果。
這種方法就是先炒好雞蛋盛出來然後一會兒再放下去的方法，下邊我們就來做後放雞蛋的方法。
方法二：
雞蛋打散，西紅柿切小塊備用，炒鍋燒熱後下適量油，然後放西紅柿，大火炒出湯汁來，放鹽和糖，再燒兩分鐘，接著開大火，讓鍋中的湯汁沸騰起來，然後把打散的雞蛋呈細條狀轉圈澆下去，燒半分鐘至完全熟了放一些蔥花就可以了，這個做法就是雞蛋後下法，這樣做出來的菜營養會更高一些，但是有些人卻不太喜歡這個味道，可能雞蛋的味道會更大一些吧。
希望能幫到您。
羅生堂
其實西紅柿炒雞蛋還有一個問題就是到底要不要把西紅柿去皮？很多人喜歡把西紅柿去皮，其實這樣是完全沒有必要的。西紅柿皮中富含維生素、膳食纖維和礦物質。更主要的是西紅柿皮中含有一種功效很強的抗氧化劑——番茄紅素，能夠起到抗衰老和保護心血管的作用，還能夠減少部分癌症，如胰腺癌、喉癌、直腸癌等癌症的發病危險。所以說把西紅柿洗乾淨即可，沒必要去皮。
接下來給大家分享詳細的西紅柿炒雞蛋的步驟。
我們先準備食材：西紅柿3個、雞蛋4個。
第一步、我們先把西紅柿洗乾淨後然後切成塊，把切好的西紅柿裝入盤中備用。
第二步、把雞蛋打入碗中，再加入一點料酒，然後把雞蛋打散。
第三步、熱鍋放油，油燒熱後下入雞蛋。
第四步、等雞蛋定型之後稍微翻動一下，雞蛋炒熟後盛出備用。
第五步、熱鍋放油，油燒熱後放入蔥花爆香，然後下入切好的西紅柿。
第六步、用大火快速翻炒，把西紅柿炒軟出汁後加入一小勺鹽和一大勺白糖。
第七步、下入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
胖糖私廚
番茄炒雞蛋這道菜不是什麼大菜，但是喜歡吃這道菜的人還是蠻多的。每個人做菜的方式是不一樣的，同樣放雞蛋和番茄的先後順序，也是有爭議的。 下面我就和大家分享一下，我作為一個有著八年工作經驗的廚師做這道菜的經驗。我是先放雞蛋的。 原料：番茄、雞蛋、油、鹽。 要點:1記住番茄不能太老，也不能太青八分成熟的就好了，太青的番茄有毒不能生吃，千萬記住。要點2番茄和雞蛋的比例要合適，適中的番茄和雞蛋一比一就好了。雞蛋太多容易把雞蛋炒乾澀，進入蛋花中的番茄香不夠。番茄太多，炒制過程中容易導致從番茄中冒出的水分太多。成了番茄蛋花湯了。
步驟1將三個雞蛋打入碗中用筷子用勁，有節奏的攪拌均勻。最後的蛋汁顏色均一即可。攪拌軍訓後，放置一邊備用。步驟2番茄洗淨，去蒂不用去皮，後切片。番茄要切的薄而大。放盤子中備用
步驟3在平底鍋中，加入蛋液體積二分之一左右植物油，用大火加熱，加熱過程中要搖動一下平底鍋。一來潤滑鍋面，二來使油受熱更均勻。步驟4等油感覺要冒青煙了的時候，迅速降備好的蛋液沿著鍋沿倒入鍋中。後快速攪勻。步驟5等到鍋中的油水快要乾的時候，將備好的番茄片倒入鍋中。而後攪拌順便用鏟子將蛋片切碎，直徑一兩釐米就好。步驟6等到番茄軟化，出汁的時候，關火加入適量的食鹽。記住鹽要最後放。 先放番茄後放雞蛋的話，容易使得番茄太爛，成漿糊。番茄的香味會散失太多。
GPS686
看到這道題我就想捂臉笑，為什麼這個菜會要大家如此熱衷呢？
這個菜是最簡單也是最容易上手的唯一任何人都可以的拿手菜，也是非常萬能搭配的一道菜。可以吃麵澆滷，又可以搭配米飯一起吃，還可以當蘸料吃，炒的吃百搭款。
這是我昨晚當蘸料吃的“炒不爛”
西紅柿雞蛋打滷麵
西紅柿雞蛋拌飯
西紅柿雞蛋炒刀削麵
非常萬能的一道菜，但是要我回答我會說“先炒的是大蔥”
1、炒完大蔥出香味才會倒入雞蛋
2、雞蛋炒散了到處來
3、鍋裡再放油炒西紅柿
4，西紅柿炒出湯汁再放雞蛋一起炒，加調料翻炒入味，出鍋時會放入蒜末或小蔥末。
對我來說雞蛋和西紅柿都不是第一個放的，但他們又都是第一個放的，因為我會到兩次油，他們分開炒最後才會讓他們相融合！這個回答可取否！哈哈！
母獅子食界
一定是先炒雞蛋的，雞蛋炒半熟盛出來，然後炒西紅柿，炒的差不多了就把雞蛋倒進去放一起炒熟就可以了。
下面來看下我的做法吧，哈哈。
1、準備2-3個雞蛋，再準備2-3個番茄，蔥花，植物油、鹽、其他自己喜歡的調料。這個我一般都是家裡很簡單的調料都可以了。
2.因為我吃番茄覺得帶皮的吃不舒服，所以番茄提前做下特殊處理。
把洗乾淨的番茄頂部開一個十字口，然後用開水燙一下，這樣就容易薄皮了，這樣炒會更好吃點。
注意湯的時間不要太久，容易剝皮就可以了。
2、把番茄切塊處理，不大不小就可以
3、準備炒雞蛋啦！把雞蛋打到碗裡，用筷子或打蛋器攪拌均勻
4、下鍋炒雞蛋，雞蛋不要炒時間太久，半熟就可以，一般是下鍋能成形狀就可以出鍋了
5、這裡炒番茄啦，番茄下鍋炒2分鐘，就可以把炒好的雞蛋放進去一起炒熟就可以出鍋了，這裡也不要炒太久，雞蛋炒太熟就變老了不好吃啦。
這裡我的做法就結束啦。
炒雞蛋的時候調料可以少放或不放，建議少放些雞蛋會更入味。
寶寶輔食大本營
一般是先炒蛋再炒西紅柿，做起來也相對容易。
首先，準備西紅柿兩個清淨切成塊備用，
第二，打兩個雞蛋在碗裡用力打散，
第三，鍋裡起油燒至七成熱，放入雞蛋翻炒後，裝盤備用，再加油至鍋裡，炒西紅柿，炒一會兒加入炒好的雞蛋，鹽，白砂糖一起翻炒後就可以起鍋裝盤，撒一點蔥花上去，酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就完成了。
. 行者
先簡單回答問題：先炒雞蛋，後炒西紅柿。
1.雞蛋打入碗中，放入少許鹽，打散備用。燒開水，將洗淨的西紅柿放入滾水中燙掉皮，撈出切成塊備用。將兩根小蔥洗淨，切碎備用。
2.鍋中放稍多的油，油燒熱後將雞蛋倒入碗中，用筷子沿同一個方向不停地攪拌，（這樣攪出的雞蛋一般成條狀且膨鬆，後面步驟中容易入味）直到蛋液完全凝固後立即盛出備用。
3.鍋中再放入適量油，燒熱，倒入西紅柿，翻炒一會兒，倒入炒好的蛋，再翻一會兒，炒至西紅柿出汁較多，西紅柿軟爛為好。加入鹽，可放入少量調味料調味，關火，加入切好的碎蔥花，淋上少量香油，攪拌好盛出即可。
4.注意事項：①雞蛋加鹽不要多，稍微一點點就好，因為後面西紅柿還會加鹽，雞蛋容易吸鹽。②雞蛋不要炒太熟，太熟的雞蛋不容易吸汁，嫩一點的雞蛋較入味，這樣的西紅柿炒蛋較好吃。
蒙福2018
第一步，把番茄切2 x2釐米大小，再把雞蛋用碗打好，最好在裡面放點鹽，這樣炒出來蛋裡面才進味，把蔥切5 釐米的段，蔥白和蔥葉分開備用。
第二步，熱鍋下油把打好的雞蛋炒至金黃備用。
第三步，熱鍋下油下蔥白炒香下番茄調味，炒番茄出點汁下雞蛋蔥葉，翻炒均勻放點尾油出鍋，上桌香噴噴的一份番茄炒蛋送給你希望你喜歡！
北風吹臘肉
肯定是先炒雞蛋了。
1.材料
西紅柿、雞蛋、鹽、料酒、水、蔥花、油
2.步驟
步驟1先把西紅柿洗乾淨切塊備用
步驟2雞蛋打入碗中。關鍵步驟來了在雞蛋裡面放一點料酒和水，然後順著一個方向攪拌這樣雞蛋吃起來口感比較好了。
步驟3鍋燒熱倒入油等油稍微有點冒煙了就可以d倒入雞蛋翻炒，雞蛋差不多快要成型的時候就可以盛出來備用了。
步驟4洗鍋然後鍋燒熱倒入油稍微冒煙倒入西紅柿翻炒。西紅柿炒出汁水出來就可以倒入剛才炒好的雞蛋了一翻炒。炒個幾十秒加點鹽撒點蔥炒一下就可以出鍋了。
注意事項
1. 攪蛋液的時候加點料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，使雞蛋在炒的時候更蓬鬆一些，吃起來口感也好。
2.雞蛋在要成型的時候要快速盛出來。因為雞蛋還在在次入鍋炒免得老了不好吃了。
3.我自己在家裡做一般不去皮。想去皮的話，教你一個方法就是用開水燙一下皮一撕就下來了。
希望我說的對大家有幫助謝謝。
生活24729
當然是先炒雞蛋了，1.首先鍋下油燒熱然後將攪勻的雞蛋倒入鍋中輕炒，〖不要攪太碎〗待雞蛋凝固後撈出備用。2.取鍋上火，下油少許，放蔥，姜煸香放切好的西紅柿翻炒一會後將之前炒好的雞蛋倒入鍋中調味，翻勻出鍋。撒上蔥花即可來吃！記得吃前先洗手哦！
