羅小廚
大家好！我是羅小廚。今天我和大家分享一道家常菜
香椿炒雞蛋。陽春三月正是採食香椿的季節，這個季節的香椿口感最好，營養也最豐富。香蔥炒雞蛋，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，鮮香味美，具有滋補的功效。想吃的朋友快和我一起學著做起來吧！
所需食材：
香椿 一小把
雞蛋 3個
鹽 適量
料酒 少許
香油 少許
製作方法：
1.香椿去根洗乾淨，鍋中燒水，水開後放入香椿焯水。
2.把焯好水的香椿撈出放入涼水中過涼。
3.把香椿的水份擠乾淨，斜刀切成小段備用。
4.取三個雞蛋打入碗中，順時針打散。
5.加適量鹽、料酒攪順時針拌均勻，放入香椿，加少許香油，順時針攪拌均勻。
6.鍋燒熱倒入少許油，放入拌好的香椿，開火炒至雞蛋凝固成塊狀即可，時間不易太長，否則炒老了影響口感。
羅小廚
這東西我沒吃過，今天特地自己炒了一份，體驗了一下。
選取新鮮香椿嫩葉（新鮮的葉子聞起來有一種很特殊的味道，筆者感覺聞著頭暈）
剔去老硬部分，冼淨
放入沸水中過燙一下就撈起，5秒吧
焯水後還保持嫩綠（焯水後的香椿聞起來有一股洋蔥的味道，但沒有辛辣感覺）
切細碎段
兩個雞蛋，加入鹽和味精，以及少許水，打勻成泡狀
加入香椿細段，打勻
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "757000073e122bfa16da\
張亮眼鏡
歡迎留言討論！！！
方明囡
先準備好一把嫩些的香椿葉適量，洗乾淨切的稍微碎些，然後再準備三個雞蛋打在碗裡攪拌均勻備用，鍋熱倒油然後把切碎的香椿葉放入鍋中適量翻炒，等到差不多的時候把鍋中的香椿葉攤開然後把準備好的雞蛋均勻的倒在上面，靜等一會會然後小心翻炒，然後在放一些鹽和味精以及自己喜歡的一些佐料即可🌚哈
苑苑125127518
分享到:
