罗小厨
大家好！我是罗小厨。今天我和大家分享一道家常菜
香椿炒鸡蛋。阳春三月正是采食香椿的季节，这个季节的香椿口感最好，营养也最丰富。香葱炒鸡蛋，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，鲜香味美，具有滋补的功效。想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！
所需食材：
香椿 一小把
鸡蛋 3个
盐 适量
料酒 少许
香油 少许
制作方法：
1.香椿去根洗干净，锅中烧水，水开后放入香椿焯水。
2.把焯好水的香椿捞出放入凉水中过凉。
3.把香椿的水份挤干净，斜刀切成小段备用。
4.取三个鸡蛋打入碗中，顺时针打散。
5.加适量盐、料酒搅顺时针拌均匀，放入香椿，加少许香油，顺时针搅拌均匀。
6.锅烧热倒入少许油，放入拌好的香椿，开火炒至鸡蛋凝固成块状即可，时间不易太长，否则炒老了影响口感。
罗小厨
这东西我没吃过，今天特地自己炒了一份，体验了一下。
选取新鲜香椿嫩叶（新鲜的叶子闻起来有一种很特殊的味道，笔者感觉闻着头晕）
剔去老硬部分，冼净
放入沸水中过烫一下就捞起，5秒吧
焯水后还保持嫩绿（焯水后的香椿闻起来有一股洋葱的味道，但没有辛辣感觉）
切细碎段
两个鸡蛋，加入盐和味精，以及少许水，打匀成泡状
加入香椿细段，打匀
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张亮眼镜
欢迎留言讨论！！！
方明囡
先准备好一把嫩些的香椿叶适量，洗干净切的稍微碎些，然后再准备三个鸡蛋打在碗里搅拌均匀备用，锅热倒油然后把切碎的香椿叶放入锅中适量翻炒，等到差不多的时候把锅中的香椿叶摊开然后把准备好的鸡蛋均匀的倒在上面，静等一会会然后小心翻炒，然后在放一些盐和味精以及自己喜欢的一些佐料即可🌚哈
苑苑125127518
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