實例解析，餐飲行業的應納稅收入通過3大方面確定：
1.餐飲企業銷售堂食，按照提供餐飲服務繳納增值稅。
2.餐飲企業銷售堂食時，同時銷售外購的酒水、農產品等貨物(外購的酒水、農產品等貨物)，應按照混合銷售的有關規定計算繳納增值稅，餐飲企業即按照提供餐飲服務繳納增值稅。
3.餐飲企業銷售的外賣食品，與堂食適用同樣的增值稅政策，統一按照提供餐飲服務繳納增值稅。
適用稅率：
一般納稅人提供餐飲服務按照6%稅率徵收增值稅，兼營銷售貨物按16%徵收增值稅
小規模納稅人提供餐飲服務或銷售貨物的均按照3%徵收率
徵收增值稅。 計算公式為：增值稅應納稅額=營業收入額÷（1+稅率）
增值稅應納稅額=營業收入額÷（1+徵收率）
注意防範的3大稅務風險：
(1)以上“外賣食品”，僅指該餐飲企業參與了生產、加工過程的食品。
(2)對於餐飲企業將外購的酒水、農產品等貨物，未進行後續加工而直接與外賣食品一同銷售的，應根據該貨物的適用稅率，按照兼營的有關規定計算繳納增值稅，也就是說分開核算，未分別核算的，從高適用稅率。
(3) 餐飲企業有專門外賣窗口，外賣的是本企業參與了生產、加工過程的食品，屬於餐飲服務;外賣別的企業生產的，本企業未進行後續加工的食品，按照該貨物的適用稅率，計算繳納增值稅。
案例1：
2017年9月28日某某一般納稅人餐飲酒店的營業日報顯示，當天營業收入為106000元，其中菜品收入50300元，麵點收入45100元，酒水收入10600元。
該餐飲企業提供餐飲服務的同時又售賣酒水的，屬於混合銷售，按照主業餐飲的適用稅率6%計徵增值稅；
發票開具項目：餐費；
案例二：
2016年12月28日某某一般納稅人餐飲酒店銷售給客戶定製酒一批，該批定製酒的售價為117000元。
該酒水的銷售並非餐飲企業提供服務的同時又售賣酒水的，不屬於混合銷售，按照混業經營業務處理，酒水銷售的適用稅率按照17%計徵增值稅；
發票開具項目：酒水。
延伸問題：
1、便利店銷售即食熱食，並提供桌椅，這算是堂食還是銷售？
答案：
這不屬於餐飲。因為便利店的營業執照上沒有餐飲的經營範圍，而且購進的食物並沒有參與生產、加工過程，只是提供就餐的地方，所以不屬於餐飲服務，按銷售貨物適用稅率計徵。
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