良光娛樂
我不是順德人，也不是成都人，但是我真的認為成都美食不如順德，沒有可比性，個人意見，請勿見怪。只能說你的圈子太小了。不妨走遠點看看。全世界最厲害的是中國菜。而中國菜各種菜系中。粵菜是第一的。
承認粵菜也不是什麼丟臉的事。粵菜是人類的瑰寶。只能說明你孤陋寡聞了！或者是從來沒出門過的土箸，成都除了麻辣還會做菜不？粵菜包羅萬象什麼都可以吃，川菜能嗎？樓主可能潲水油和口水辣椒吃多了吧！
忘不了那個口水味啦！川菜上不了檯面，更多一些下里巴人的擁躉，粵菜講的是精緻口感，不靠重口味調料增味，沒吃過順德菜，但是廣州深圳酒樓大大小小的都吃過，食物始終還能保留原始風味；去過成都，樂山甜皮鴨也吃過，川菜更多的注重菜的配料而不是發揚食材的原始風味，和粵菜不在一個層次，不予評論川菜是不錯，但是你見過四川人吃白灼蝦嗎？見過四川人吃南方甜的菜嗎？
南方人基本什麼口味都能吃，但是你們不能，這就是區別，川菜在國內遍地開花那是不真的事實，但是你們食材和南方比差的遠。沒到四川吃過川菜的人確實可悲，川菜家常菜不辣的太多了，樂山最有名的甜皮鴨也是甜鹹口的，更不用說農村結婚基本必吃的甜燒白和鹹燒白之類了。川滷就沒有辣的，反而武漢的滷菜是辣滷。覺得川菜都有辣椒的基本都是沒來過四川的，可悲可嘆。 
春日盛宴
順德彷彿是為美食而生的一座城，如果這輩子為了美食只能去一座城，我想會有很多人想來順德。
大頭華燒鵝![]()
燒雞烤鴨我們平時吃的很多了，但皮脆肉香，汁水充盈的大燒鵝你肯定不經常見到。在順德，你能吃到中國最負盛名的燒鵝，保證讓你吃的唇齒留香，吃後念念不忘。燒鵝也不是隨時都能吃到的哦，大頭華燒鵝每天有兩個出爐的時間：11：30和下午4：30，想去嚐鮮的朋友們可別跑空了~
金榜牛乳
金榜牛乳的歷史可以追溯到明朝，是大良金榜村的首創，所以得名金榜牛乳。
如果想要嘗試順德最古老最原汁原味的雙皮奶，這裡不容錯過，雙皮奶擁有兩層奶皮，質感細滑，口味甜淡。臨走，別忘再打包一瓶冰鮮奶哦
歡姐倫教糕
倫教糕是嶺南名吃，在夏天吃尤為爽快。倫教糕口感溼潤不膩口，質爽軟滑，味甜清香，還有許多別的品種，薑汁糕，五豆糕，紅棗糕，吃不過來就打包帶走吧~
陳村粉
陳村粉皮薄勁道，蒸煮的軟糯，涼拌的清爽，反正怎麼做都好吃，其中蒸制的最受歡迎。陳村粉米香味濃郁，厚度很薄，柔韌性十足而又嫩滑，雖做法已多達幾十種，但種種風格都很有特色~
好奇心食堂
你好，對於順德的美食之都的稱號我是認同的，因為順德很多的鎮或者街道都是有眾多美食的。那麼我總結一下我瞭解的順德美食吧。
順德大良鎮
大良煎蝦餅、大良汙糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良硼砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、杏仁餅、秘製檀香骨、縐紗魚卷、鳳城釀節瓜、鳳城四杯雞...
雙皮奶:用水牛奶作為原料的雙皮奶擁有兩層奶皮，一層甘香，二層清香，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
大良硼砂:硼砂砂始創於清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，後經改進，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，鹹甜適度。
大良炒牛奶:大良炒牛奶創於中華民國初年，是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養豐富。
金榜牛乳:金榜牛乳始於明代，原產大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓制成比較脆的雪白圓狀薄片，味略鹹而甘甜可口。
大良野雞卷:大良野雞卷是粵菜中知名度較高的菜式之一，它以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
順德倫教鎮
倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞...
倫教糕:倫教糕用大米漿經發酵蒸制而成，其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。
羊額燒鵝:羊額燒鵝是順德倫教傳統工藝食品之一，創制於明末清初，距今已有360多年曆史。羊額燒鵝，肉嫩皮脆，甘香可口，在燒煽的過程中，十分講究火候、技術材料以及秘製特有的“燒鵝汁”。
順德樂從
樂從魚腐、清蒸鯇魚、魚生、玉簪田雞腿...樂從是廣東順德製作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬於粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食慾而享有盛譽。
順德均安
均安煎魚餅、均安蒸全豬、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬
均安蒸豬肉:廣東省傳統的漢族名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。
均安煎魚餅:均安煎魚餅是順德傳統的地方名點，已有一百多年曆史，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，成品甘香爽滑，魚肉有彈性，是佐酒下飯的妙品。
順德勒流
勒流乳香肉、黃連燒鵝、勒流水蛇粥、釀鯪魚、煎焗魚嘴、菊花水蛇羹、蜆肉生菜包、六味繪長魚、家鄉魚腸...
菜遠炒水蛇片:雪白的蛇肉搭配黃醬顯得白裡透紅，菜遠碧綠青翠，兩者白綠相間，賣相極好。再配其他菜料相佐生炒， 別有一番風味。
菊花水蛇羹:菊花水蛇羹在熬湯的過程中加入豬脷，使得蛇湯的美味完整的體現出來，湯鮮味美，滋補養顏。
順德陳村
陳村咕嚕肉、陳村粉、原個南瓜蒸肉排、涼拌爽魚皮、陳村花宴...
順德北滘
北滘香芋扣肉、蝦仔雲吞麵、百花釀蟹鉗...
順德容桂
豬腳姜、彭公鵝、鴿松生菜包、雞仔餅、鹹生菜乾粥
豬雜粥:豬肝、豬心、豬腰等各式內臟組合而成的美味粥品，綿軟的粥底，搭配新鮮美味的豬雜，大火生滾而成，豬雜生熟程度適中，粥底味道鮮美。
穗香大頭菜:大頭菜至少有百年曆史，它口感獨特，被稱為“容桂鮑魚”。淡口頭菜作為配角發揮特色，搭配不同肉類都能使之更加好吃，味道鮮美，口感特別。
順德杏壇:烏醋浸扁魚、頂骨大鱔、盤龍大鱔、家鄉魚腸...
八寶釀鯪魚:全國金牌菜，融入了四葷四素，色香味俱全，營養豐富，嫩滑無骨，老少咸宜，上碟造型美觀，栩栩如生，令人食指大動。
黑毛節瓜:黑毛節瓜也被稱為“水影瓜”，是杏壇桑麻的特產。在黑毛節瓜宴裡，它是當之無愧的主角。冰鎮節瓜、瑤柱節瓜、鹹蛋黃節瓜、魚肉釀節瓜等等，口味各異，別有一番美味。
順德龍江
龍江煎堆、龍江米沙肉、家鄉炒蠶蛹、龍蝨、東頭燒肉、順德田鼠脯、集北水蛇粥、兩龍魚生
龍江煎堆:龍江煎堆是一種年宵食品，始制於明代。除了香口好食之外，其外形圓碌碌，也有“煎堆碌碌，金銀滿屋”之意。它皮脆、餡甜、質地酥化，是極具特色的傳統美食之一
集北水蛇粥:水蛇粥裡面放入蛇段、蛇皮、蛇膽、蛇腸、蛇肝、棗去煲，味道鮮甜。水蛇是即點即做，吃法任你選擇：椒鹽蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火鍋、炒蛇皮、各種美味，讓人念念不忘！
米砂粥:你可能會在千里之遙的北京吃到鳳城雙皮奶，但是有些美味，只能在順德有，其他地方則不會有，米砂粥就是其中之一者。即使跟順德僅相隔50公里，飲食同源的廣州，也沒有“米砂粥”的存在。但米砂粥對於順德人來講尋常不過，最喜歡在早餐的時候吃上一碗。順德人所說的“米砂”，其實就是將大米磨碎成砂狀。一般都會用到砂盆這個工具。當然現在想吃米砂不用那麼麻煩，直接可以去超市買現成的“米砂粥料”。順德人通常用米砂熬製各種粥：雞粥、大魚粥、拆魚粥、菜心粥……喜歡吃米砂粥的順德人，其實就是享受那種含在口腔的細細顆粒感。
龍耳:龍耳，有些地方又稱“龍利”，是端午節吃的一種小吃，寓意吉利。
蘋葉角:蘋葉角，其實順德的傳統叫法是at（類似英語發音，無法用文字表述），一般用蘋葉或冬葉包裹，故名。與北方的餈粑相似。
當然，順德的美食還遠遠不止以上這些。
以上為我的回答，希望對你有幫助。謝謝！
Deep深哇
順德富貴大盤魚
用直徑一米多的花蝶蒸10斤重大魚，上面還有雞鵝蝦豬腸等，由四個大漢抬著上桌，場面真的很壯觀！
▲這一大盤菜足夠10個人。十分豐富，讓吃貨們食得開心，食得滿足！
硼砂砂
始創於清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，後經改進，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，鹹甜適度。
大良炒牛奶
創於中華民國初年，是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養豐富。
樂從魚腐
樂從是廣東順德製作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬於粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食慾而享有盛譽。
均安蒸豬
廣東省傳統的漢族名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。
灼見一二
首先順德是廚師之鄉，全國包括釣魚臺國賓館做粵菜的很多是順德人，就連食在廣州的廣州市很多知名大酒家的廚師也是順德人。順德人比較講義氣，講人情味。有好事第一個想到的總是自己人。當年經濟還不是很發達的年代，有一份廚師的工作是很體面的。為照顧自己人，順德廚師一個帶一個，人數慢慢就多了起來，慢慢就成了廚師之鄉。廚師多的地區美食自然也多，多美食的地方當然是美食之都了。
說到順德美食，有很多上過央視《舌尖上的中國》。其中比較有名的有均安蒸豬、順德魚餅、倫教糕、大良炒牛奶、李禧記崩砂、雙皮奶、水蛇菊花羹、羊額燒鴨、水牛乳等。
黑豆趣聞
作為一個自幼生活在順德十幾年的人，鄙人淺顯地說說我的看法。
正所謂一方水土養一方人，順德作為魚米之鄉，又是順德粵菜主要發源地，再加上溫潤的氣候以及順德人宜清淡，忌辛辣的養生品味，所以對清淡的偏愛是情有獨鍾的。但是這裡所謂的清淡又不是食之寡味，恰恰相反，順德菜對菜系火候掌握極為精煉，烹飪出來的佳餚味鮮色潤，讓人垂涎不已。當然這裡面肯定還有歷史文化，社會背景以及人們安居樂業等各方面的原因。畢竟在溫飽的基礎上，想要在普通素材上施展自己的才華，沒有過人的天資以及毅力，甚至是一定財富的支持是難以成功的。因此，順德人的勤勞致富，自立自強的天賦就顯現了出來。此外美食對於一般人來說可能只是偶爾的一頓犒勞，但是對於長期研究與烹製菜式的順德人來講，這裡面肯定會有一種我們所謂的“匠心”精神的體現。正如前不久廣式點心泰斗陳勳舌尖上的閃亮登場，陳老用一輩子的時間把叉燒包詮釋的淋漓盡致，廣大網友更是不乏感動與熱淚。這就是“匠心”在這個時代精神難能可貴的再現。順德看似是彈丸之地，但是卻讓無數有著“匠心”的大師在繼承創新著一代又一代的菜式滋潤著他們的後輩，更是讓後輩們感受著“一粥一飯，當思來處不易”的人格品質。
因此順德的美食很多，不計其數，但是更希望我們能記住更多製造出這些美食的大師們，向美食流口水，向他們致敬。
坐錦觀天
在廣東，論飲食文化，珠江三角洲的人都認同順德，特別是魚生和各種刺身的無害化處理，順德人認第二，天下無人敢認第一。
春色何人送的來
順德區（在珠三角一帶，順德美食早有“食在順德，廚出鳳城”之說。）
順德人最好吃，廚藝也是最精湛！從正餐到下午茶小點，這座與成都齊名的“世界美食之都”當之無愧！就一款魚都可以整出上百道菜式，極具順德特色！所以只要你帶上足夠的錢，絲毫不擔心找不到你心中的美食！
均安蒸豬 個人感覺該道菜自從上了舌尖上的中國這檔節目後的名聲大震，果然好的出品還得靠宣傳啊。製作時，所需的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光醃製就要花上6個小時，先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃製。蒸豬需要猛火，常選擇用磚壘砌的火爐，不停加柴添火，待不鏽鋼蒸籠內噴出白煙，就將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，"讓豬皮下的豬油能夠流出來，吃起來就更爽口，不肥膩。"把豬肉扎遍後，再掬起冰水淋遍蒸豬，極端的冷熱交融讓豬肉快速收緊，這時又再放回爐上再蒸15至20分鐘，才算大功告成。出爐的蒸豬香氣騰騰，刀身一觸，豬肉應勢分開，再撒入一大把芝麻拌勻，即可上菜。
來到順德，一定要嚐嚐皮薄餡多的魚皮角，所謂魚皮角的魚皮，是由魚肉經加工製成比紙還薄的皮，再包上餡料做成的類似餃子樣的食物，只要稍加想象，就知道製作工藝有多難，可見順德人對於吃可謂是食不厭精。
均安魚餅：除了正餐時食用，均安魚餅也作為零食，經常出現在人們的飯後點心裡。
大良民信雙皮奶：雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶是招牌甜品，而雙皮奶還有原味的，加芒果的，加紅豆的，加椰汁的。。。。。。價格也有所差別。
大良李禧記：分店眾多，最出名的是蹦砂（大良蹦砂傳統做法為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“嘣砂”），此外還有牛乳、豬肉杏仁餅、姜撞奶、鹹柑橘等。。。。。。都是送禮佳品。
陳村粉是陳村鎮的一道傳統粵菜，有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，吃過後回味無窮，當地人稱之“粉旦（但）”。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天只能產粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”！
陳村花宴 各種鮮花、乾花（姜花、玫瑰花、桂花、荷花、茉莉花、夜香花。。。。。。）與美食相搭配，可謂相得益彰！用時下流行的一句話就是：明明可以靠顏值，卻非要靠實力！
勒流美食 勒流的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜。
集北水蛇粥一條街 順德龍江集北，是廣州和四鄉食客覓食的必到之地，這裡的招牌美食是水蛇粥。
烘禾蟲 在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：“ 禾蟲能補脾胃，生血利溼，可治水腫，有強心之效 ”。
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停！！豬豬整理到這裡已經感覺餓得不行了，此時此刻唯有順德美食才可以打救我！同樣熱愛美食的你們一定不要錯過了！！
豬嘜食遊記
說起順德，首先想到的就是美食，畢竟他和成都是世界六大美食之都上榜的，可見美食的名頭也是名揚四海，順德還是粵菜的發源地，素有中國廚師之鄉的美稱。絕對是吃貨不能錯過的地方，美食可以說是順德城市名片最閃光的一個點了吧，哈哈。
1、黃連大頭華燒鵝
基本去順德的人都會奔著他們家燒鵝去，有多少賣多少，去晚了就沒有了。皮脆肉嫩，經常排大隊，據說他們家的叉燒也不錯。
2、民信雙皮奶
作為順德雙皮奶的老店一直備受青睞，但是就是有點稀，倒是姜撞奶的感覺更讓人喜歡，如果路過的話不妨吃吃看。
3、凱盈閣私房菜
順德作為魚米之鄉，自然是吃魚的好地方，這裡的一魚多吃非常有特色。魚皮最佳是涼拌，魚頭弄成剁椒，魚肉蒸拿，魚骨熬湯。所謂蒸拿還是在舌尖上的中國看到的，在魚骨湯的鍋裡很美美的鋪上一層細密的蟲草花，再放上一層魚肉，蓋蓋子像蒸桑拿一樣。魚肉鮮嫩細滑，沾上醬料別提多好吃了。
4、洞密園特色美食城
這家店的名字看上去很容易讓人拒絕，但是上過央視節目的餐廳絕對不容小看，晚上10點以後高朋滿座，想吃還不一定有位置呢。豬雜粥和炒螺都很有特色。
5、東城酒店
想吃傳統的廣東早茶，來這裡就對了。裝滿點心的小推車打身邊一過，看著那麼多點心就全心的滿足。來廣東不吃早茶怎麼行，這裡能體會小時候的味道，哈哈。
6、歡姐倫教糕
除了黃糖和白糖的倫教糕，這裡還有好吃的缽仔糕，更值得推薦，馬蹄粉做的，晶瑩剔透看著就那麼誘人。
7、黃但記陳村粉
陳村粉的做法繁多，炒著吃，拌著吃，湯麵這麼吃，各種各樣。這裡的陳村粉又薄又軟又滑，非常的好吃呢。
妖夜行攝食光
俗話說"食在廣東，廚出鳳城。"順德美食歷史悠久，名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，2014年12月1日，聯合國教科文組織通過官方網站向全世界公佈，確認順德獲評“世界美食之都”稱號。
順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，製法精巧、手法多變，就連香港美食家蔡瀾也恭維順德“人人都是美食家”。忍不住要去順德品嚐清甜爽滑的倫教糕、鬆脆甘香的煎堆、大良煎蝦餅、大良汙糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良磞砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、大良炒牛奶、倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞、均安蒸全豬、均安煎魚餅、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬、陳村咕嚕肉、陳村粉、陳村花宴了。
清香潤滑的順德雙皮奶
雙皮奶有兩層奶皮，一層甘香，二層清香，其狀如膏，色彩潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。無論是凍的還是熱的，吃在口裡都鮮香滿溢。
推薦：
仁信雙皮奶現在依然是家族經營，口味獨此一家。仁信獨有的製作雙皮奶的配料、製作方法都是保密的。
大良炒牛奶
大良炒牛奶居然能把膠狀液體牛奶炒成半固熱菜，被盛讚“風格獨特，莫測高深”。技術難度高，菜品高雅，成菜凝而不瀉，奶香醇厚，潔白滑嫩，奶皮裡的各種餡料清晰可見。它的廣東菜造型藝術之熟品裝盤成型“覆蓋法”（即用鍋鏟把熟料逐層疊起）的典型菜例，還被奉為中國烹飪軟炒法的經典之作而列入教材。炒牛奶它衍生出牛奶龍蝦球、金榜牛奶炒魚滑、海膽炒牛奶、炒豆漿等菜品。
均安蒸全豬
這是《舌尖上的中國》也介紹過的一道名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。均安蒸豬歷史悠久，最早可追溯到春秋"太公分豬肉"時代。據史料載:各地春秋二祭"多有燒豬作犧牲分胙肉，而江尾(即今均安鎮)則用蒸豬"。每年的清明節和重陽節，祠堂會舉行祭祖儀式，儀式後由村內德高望重之人將祭祖蒸豬肉分給村民。
推薦：
均安大板橋農莊是製作均安蒸全豬的百年老字號，在餐廳的陳列室裡還可以看到各種關於這道名菜來源的故事和文物展示。
陳村粉
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陳村粉，中華名小吃之一，已經有近80年的歷史。製作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘訣。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟、韌為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之"粉旦(但)"。此後，他們將粉送到外地，外地人以"陳村粉"名之。陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯，妙著吃爽，滾著吃韌，香軟無比。
推薦：
“黃但記”陳村粉店和“黃均記”陳村粉店是陳村粉創始人的後人開設的餐廳,在陳村有總店。
篇幅有限，順德的美食絕非僅限於此，更多的美食等你來發掘！
