週末了總想變變飲食，可又想不起來吃什麼好。於是兩人拉著小車，穿越離家不遠的郊野公園去逛農貿市場。
昨天京城下了一天的小雨，今天晴天了，雖然颳著小風，但空氣格外新鮮，藍天白雲的心情特好，我們邊走邊欣賞郊野公園的鮮花綠地，耳邊聽著歌唱團的歌聲，眼睛看著大媽們的廣場舞，看到美景就順手用拍一張照片，公園裡有紅色的、白色的、粉色的不同花朵，配上嫩綠色的柳樹、楊樹，好鮮亮呢。
溜溜噠噠就到了農貿市場， 這裡可是人擠人的，熱鬧非凡。各種各樣的蔬菜、水果、肉類、魚類，應有盡有。只有到的現場才能想到自己想要吃什麼。購買了蘑菇、鮮藕、芹菜、黃瓜、西紅柿； 蘋果、香蕉、香梨，在魚攤上看上了羅非魚只花了10元錢，高高興興回家做魚吃嘍。
今天與大家分享紅燒羅非魚的吃法。如果您有更好吃的方法，請留言哦。讓我也學到新的烹飪方法。先謝謝了。
原料：
羅非魚：一條
調料：
野生茶油
生抽
老抽
蠔油
黃酒
鹽
蔥段
薑片
蒜瓣
花椒
大料
小辣椒
香蔥
開水
以上都是適量
製作過程:
1、魚已經在市場裡處理好，回家只要再認真沖洗乾淨即可。
2、羅非魚打花刀,下刀不可過於深，避免烹飪當中斷裂。用廚房紙把魚的表面及肚子都擦乾水分。
3、準備好蔥、姜、蒜，辣椒，把花椒和大料裝入調料盒中。
4、不粘鍋燒熱後，倒入野生茶油，油要比平日炒菜油多一些。
5、魚順著鍋邊輕輕滑入，不要去翻動魚，而是轉動炒鍋，讓油均勻的煎魚的每個部位，這個過程大概要一分多鐘左右。
6、然後就可以輕輕抖動炒鍋讓魚不至於沾鍋，等背面完全煎至金黃才用鍋鏟把魚翻面，同樣不要用鍋鏟去翻動它，而是抖動炒鍋，煎至金黃撈出，備用。
7、用鍋中的底油煸炒蔥薑蒜辣椒。炒香後分別放各種調料，倒入適量的開水。
8、把煎好的羅非魚放入鍋中，中火燉制30分鐘左右。蓋上鍋蓋燉。
9、當湯汁黏稠後， 燉的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。不用再翻魚，避免把魚弄破，影響美觀。大火收汁，蓋上鍋蓋燒至湯汁基本收幹，即可。
10、撈出羅非魚裝盤。撒上香蔥或是香菜裝飾。
11、鮮美的羅非魚做好了，色澤紅潤，刺少肉嫩，鮮鹹醇厚，真的好好吃。也許多久沒吃魚的原故。哈哈!
小貼士：
1、魚煎之前一定要把魚身上的水分擦乾淨。
2、最好使用不粘鍋，沒有可以用生薑擦鍋底，鍋中的油熱後輕放魚入鍋。
3、燉魚過程中，不要翻個，可用湯勺舀湯汁往魚身上澆。
#山貨上頭條#
閱讀更多 幸運無比樂享生活 的文章
