寒夜客來茶當酒
竹爐湯沸火初紅
煮茶燒慄興
早晚復圍爐
冬天是什麼？北方人脫口而出的是：老婆孩子熱炕頭；南方人更風雅一些，他們喜歡說，圍爐夜話。其實，本質差不多，就是人和人之間靠得近一些，然後，嘮嗑。
圍爐夜話
大同首家雲南古法燒烤店
褪去外衣
圍爐暢談
把酒言歡
品啖烤肉
甚是妙哉
Part
1
圍爐夜話
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無論是從其原木風格的餐廳擺設，
還是從其線面結合的空間錯落感，
又或是店家在小細節做的到淋漓盡致，
細膩的木材質感帶來的踏實穩重，
給人溫和感覺之餘不失優雅。
雍容閒雅
內設2-4人的小餐桌
雅緻，乾淨，讓人感覺十分溫馨
Part
2
圍爐美食
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燒烤向來是集吃貨們的專寵於一身，
但若評選中國燒烤之最 ，雲南絕對傲視群雌，
這裡的燒烤與北方燒烤有著天壤之別，
更多的食材，更多的手段，調味料更是多種多樣。
只有親身體驗過，才能明白其中的美妙。
滇式燒烤
澳洲雪花牛肉
澳洲谷飼雪花牛肉,空運直達,紋路清晰,肥肉相間,雪花可見
玫瑰海鹽牛肉
僅僅用了玫瑰海鹽以及黃油去製作，保留了牛肉最純粹的味道
香草五花肉
最具人氣的代表，肥而不膩，堪稱無敵。
小米辣羅非魚
羅非魚肉味鮮美，肉質細嫩，再配上小米辣的獨特，
平凡中凸顯了它的獨到之處
圍爐蒜油涮牛肚
牛肉蘸著秘製蒜油，一口咬下去，香味徹底釋放
小米辣愛蘑菇
小火炭烤，菌柄裡的水分會慢慢溢出
再搭配雲南有名的“小米辣”，辣香味濃
箇舊臭豆腐
表皮酥脆，內心火熱而柔軟
蒙自漿心豆腐
感覺像包裹著岩漿，吃一口燙嘴，卻停不下來
炭燒茄子
羅非魚肉味鮮美，肉質細嫩，再配上小米辣的獨特，
使之於平凡中凸顯了它的獨到之處
古法蔥腸
大蔥吸納了腸的油性，而又融合了蔥的香氣，
裹著芝麻口感香脆酥爽、豐厚綿長。
Part
3
圍爐之約
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看了這麼多？肚子餓的呱呱叫？
究竟味道如何呢？
觸摸大同吃貨小分隊
馬上去提前秘密探店！
這家店上乘的肉質和獨特炙烤方式，
的確驚豔了我的味蕾。
觸摸大同的圍爐之約！
上週觸摸大同霸王餐活動如期舉行，
吃貨小夥伴們一起鑑證了這一美食時刻
烤烤烤，蘸蘸蘸，吃吃吃
是不是很過癮呢？
1
◁ 石板烤肉？新鮮！
經常吃烤肉的朋友們一定有這樣的體驗：烤不了幾片肉烤盤就開始發糊冒火，在這裡，你的煩惱被完美解決，石板烤肉完全沒有顆粒物。
只選取動物身上最優質、最精髓的部分，
肉質上乘、分量十足，
而且每種肉的烤法、蘸料，都非常講究。
瞬間感覺一個食肉動物的靈魂重獲覺醒！
雲南燒烤的佐料有乾料和溼料之分
無論是乾料還是溼料都有一個共同的特
入鼻特香，配上雲南特有的幹辣椒，
雖然不太辣，可香味卻堪稱無敵。
古法小料
乾料主要由花生面、
精鹽、味精、辣子粉、
花椒麵組成，
按客人各自的喜好搭配
溼料也叫蘸水，
新鮮紅色小米辣碎粒、
花椒麵、醬油等調製。
2
燒烤之外的“美味兒”▷
吃肉不吃飽幾乎是不可能的，因為這裡的肉肉份量都很足，但是！如果你想來點別的，也不是不可以。
炭燒茄子上面有蒜蓉,也有肉碎,
茄肉很滑很嫩,很入味,搭配起來超好吃
白白嫩嫩的腦花兒
拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。
氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。
蒜油涮牛肚
直接放到獨家秘製的蒜油裡這麼一涮，就可以吃啦！
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◁ 葷素搭配的美妙
吃了這麼多肉肉，不免要吃點素菜解解膩。素菜之頭牌，箇舊臭豆腐，豆腐要烤到兩面金黃，燒好一個、手捉一個，趁燙一分為二蘸料吃下。
各種食材在慄木炭火上翻騰著香氣。
包漿豆腐表皮烤得酥脆，內心火熱而柔軟，
如同包裹著岩漿，吃一口燙嘴，卻停不下來，
4
當然，還有這些▷
除了燒烤和香噴噴的菜餚外，可是還想再來點什麼嘚嘚嘴？手工湯圓、芝士香蕉、黃金米飯、養生粥...還有古法烤茶，濃研繞喉。
古法菌粥
高湯、蟹腿、墨江、基圍蝦、香糯米、野生菌，文火煨熬，口感爽滑，回味綿長。吃的時候，要小心吹冷哦。
▶吃喝指南◀
餐廳名稱♥ 圍爐夜話古法燒烤
餐廳地址☞ 大同市永泰街金華園108號商鋪，滇菌香正養山房旁圍爐夜話古法燒烤創意店
營業時間◐ 11:00-14:30，17:30-22:00
人均消費 ¥ 80-100元
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