王遠楊
荸薺（bi qi二聲）讀音類似“鼻涕”，頗受國人寵愛，別稱頗多，較有地方特色。
《本草綱目》記載稱其為“烏芋”，《通志》裡稱它為“地慄”，四川、重慶人叫它蒲青兒或蒲萩，湖南、湖北的一些地方稱其為“慈姑”；閩南和廣東地區暱稱其為“馬蹄”，潮汕地區一帶，又名其“錢蔥”。南昌人發音為“皮丘（二聲）”。
荸薺是生於江南水鄉水田裡的一種作物，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，泰國一道非常著名的甜點Thap Thim Krop，中文譯成“椰香紅寶石”，原料就是荸薺。
據《本草綱目》記載，荸薺性寒，有生津化痰、消食潤肺、解熱利尿的功能。
也正因其性寒，孕早期——胎氣不穩固階段，不提倡大量食用。而進入狀態穩定的孕中晚期，是可以適當食用的。
提倡熟吃荸薺，生吃存在風險
水生植物容易寄生薑片蟲，生吃可能會有感染薑片蟲的風險。
但薑片蟲的囊蚴不耐高溫和乾燥，在沸水中煮1-2分鐘或在陽光下曝曬一天就會死亡。
熟吃沒有問題。
荸薺的營養價值及食用方法
荸薺是潤燥之果，因其含有的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動，調節腸胃功能，防止便秘和大便乾燥。荸薺也是高鉀低鈉食物，能夠利溼利尿，適量食用能夠預防和緩解孕中晚期的水腫和便秘的狀況。
適合孕媽的烹調方式
荸薺的口感類似於藕，細胞結構特殊，它們的細胞被低聚糖貨類似的物質捆綁，很難糊化，所以蒸煮後依然能夠保持脆甜的狀態。
與肉糜製成餡料，香糯帶脆，口感口味俱佳；
荸薺澱粉含量較高，可以煮熟當加餐充飢；
切片炒菜，新鮮爽脆；
銀耳馬蹄雪梨羹，春季潤燥正當時
材料：幹銀耳適量，荸薺和雪梨1：1，冰糖少許。
做法：
1、 銀耳放盆裡，用冷水泡開；
2、 雪梨去皮去核切塊，荸薺去皮切塊；
3、 泡好的銀耳洗淨，撕成小朵加入適量清水和冰糖；
4、 大火煮開後，小火慢燉40分鐘；
5、 加入雪梨和荸薺，煮20分鐘即可關火。
沒有不好的食物，只有不合適的吃法，掌握好食量和食用方法，荸薺是孕期很好的一道美食。
營養海賊團
荸薺又稱為馬蹄，它的果實呈扁圓球形，脆甜多汁，肉質白嫩，鮮美爽口。它鮮食當水果，勝似生梨。煮熟成佳餚，葷素皆可。荸薺雖然營養豐富，但孕婦不宜食用。
荸薺屬於寒性滑利之物，對懷孕有一定的影響，特別是孕早期，會促使子宮收縮，從而誘發流產，在一些地方荸薺用來為孕早期，也就是三個月內的孕婦打胎。
孕婦是可以吃荸薺的，荸薺有清熱瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目、生津止渴的作用，但孕婦不能生吃荸薺，並且要少吃荸薺，不是孕早期的媽媽們也要慎吃，食用荸薺會傷害腸胃，引發身體不適。
