斷腸草
的確，吃野菜中毒的現象並不罕見，主要原因還是，把能吃的野菜和不能吃的野菜弄混淆了。
第一，斷腸草，光聽這名字就夠嚇人了，斷腸草是葫蔓藤科植物葫蔓藤，一年生的藤本植物。其主要的毒性物質是葫蔓藤鹼，如果吃了斷腸草，很快會引起消化系統、循環系統和呼吸系統的強烈反應，腸會發黑粘連，中毒症狀包括流涎、噁心、口渴、吞嚥困難、發熱、嘔吐、口吐白沫、抽搐、四肢麻木、肌肉無力、肌肉纖維顫動、舌硬、言語不清、共濟失詞、煩躁不安、心律失常等。因為對腸道的劇烈影響，所以被稱為斷腸草。
第二，野芹菜，很多人喜歡吃芹菜，但是你知道，在一些水溝邊，還會生長著一種野芹菜嗎，野芹菜又名毒芹，毒芹中含有毒芹素，毒芹素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，口唇常發泡，主要毒性在中樞神經系統方面，它有非常顯著的致痙攣作用。中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痺現象，死於呼吸衰竭。
毒芹
第三，毒蘑菇，毒蘑菇又稱毒蕈，是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。我國毒蘑菇約有100多種，常見的有毒繩傘，狗尿苔，網孢牛肝菌等。
除了不能吃的野菜之外，很多人也有這樣的疑問，哪些野菜能吃？
馬齒莧、刺嫩芽、薺菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、魚腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜等是常用的野菜，但採摘前，一定要仔細鑑別，別弄錯了。
但是，雖然這些野菜能吃，但長在三個地方的卻一定不要摘！
第一，長在工廠附近的，很多工廠都長期排放廢水廢氣，長在工廠周圍的野菜，即便能吃，也有可能被汙染了。
第二，長在不乾淨水塘邊的，如果水塘裡的水已經明顯被汙染了，那麼長在它周圍的也一定不能再用。
第三，垃圾堆邊的，垃圾堆中有大量的毒素，會汙染周圍的土地，野菜會吸收毒素。
毒蘑菇
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