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竹筍斷了是不能再生的，因為它沒有再生能力，只能靠竹子根部周圍發芽長出新的竹筍，長出新的地上部分筍變成竹子的過程是屬於無性繁殖，竹筍在途中生長階段經過頂端分生組織不斷的進行細胞分裂形成節，節間，節隔，筍籜 ，推動竹筍向上移，穿過土層，長出地面形成全筍。
初出土的新筍，筍體組織幼嫩，水分含量高 ，隨著出土時間增產，筍體就慢慢老化，一般春天的筍會受溫度影響，白天比晚上要生長得快，溼度大地區竹子要比干燥地區要長得好，長得最快時一晚上可以長到一米多高，從發筍到高生長只需30天。
竹筍肥嫩，營養價值高，筍中含有獨特植物蛋白，維生素和微量元素均高，可以用來炒肉，炒三絲，炒臘肉，竹筍油燜香菇，竹筍木耳，竹筍雞湯，涼拌等都是不錯的美食。 
用世俗的眼光看世界
挖筍時掰斷真的可以讓它再生嗎？
春天氣溫開始回升，農村山上各種竹筍開始慢慢長出來了，在農村的朋友都會上山拔竹筍，甚至家搬到城裡了，在竹筍季節有的也會回老家拔筍，很多筍被掰斷了也沒看見長出來，被掰斷的筍根部會慢慢爛了枯死掉，絕對是不能再生長出來的。
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