茶是一種奇怪的東西。柴米油鹽醬醋茶，開門七件事中，米是主食，其他的都是配料，唯有茶不倫不類，卻硬生生塞入生活必須的“七件事”中來。
水、煙、酒是很輕易就做到喝、抽、飲的，唯有茶要喝到品到，就有選水、燒水、溫壺、洗茶、聞香、分茶、獻茶、、、一系列繁瑣的程序，偏偏有那麼多茶人對此趨之若鶩樂此不疲。
同是吃的喝的品的，你幾時見到水、煙、酒等和佛和禪聯繫在一起，唯有茶別具一格地弄出來個“茶禪一味”。
既然和佛家有了牽連，就應該上了一個臺階，高了一層境界，必然是文人雅士高僧騷客的專用，但卻遍觀大街小巷都在賣茶喝茶，家家戶戶都有備茶，無論文人雅客，販夫走卒都在喝在品，確實是“神州無處不茶”。
還有，茶沒花香、沒藥苦、沒蜜甜、沒湯滑，可偏偏有人不種花、不喝湯、少吃藥和蜜糖，卻不可一日無茶！奇呼！怪呼！
也許，這就是茶味：不似藥苦，不比花香，不如蜜甜，不及湯滑，不甘水般平庸，不求酒之濃烈、、、雖不似不如不及不求，卻兼有之！
也許正因為此“茶味”，大多數喝茶的人，能從茶湯進口的過程中體味到那些“藥、花、蜜、湯、酒、水、、、”，喝一口就能得到諸般享受，何不選它？
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