娟子美食記
山藥,可以健脾開胃,非常的有營養又美味。那怎麼做才好吃呢?廚師長做的這道沙煲山藥,鮮辣脆爽,而且做法簡單,在家也可以做出飯店的味道。這道菜也有視頻教程版,大家可以進入我的頭條號觀看,下面來看下具體做法吧。
食材:
面山藥1根(約400克)、蒜子3顆、小米椒5顆、小蔥白3顆、美人椒2顆、五花肉50克、蠔油5克、料酒適量、美極鮮醬油適量
步驟如下:
1.首先我們選用面山藥,削皮,斜刀切成大塊。然後切成菱形片,切好後泡入水中,是為了防止氧化變黑
2.蒜子切成片,小米椒切成大粒。小蔥白切成2釐米長的段,放入同一個盆中
3.美人椒去蒂去籽,切成菱形片
4.五花肉,切成薄厚均勻的片
5.山藥瀝水,鍋冒青煙時下入涼油。油溫五成熱,下入山藥炸制,炸到山藥表面微干時撈出,這樣吃起來才更脆
6.瀝出油後,下入適量的豬油,下入五花肉煸炒。炒至五花肉冒泡泡時,下入料頭煸炒,炒出香味。下入蠔油爆香。下入山藥和美人椒片。再烹入適量料酒
7.下入美極鮮醬油,是為了調色增底味。加入糖2克增鮮,下入適量的鹽 調底味
炒至味道融合後即可出鍋,這樣一道砂煲山藥就做好了,鮮辣脆爽,非常下飯
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濤廚
山藥,又稱洋芋,味道天然地甜美,顏色呈珠寶似的橙色,一年四季做配菜主菜都非常適宜。這種通用的根莖蔬菜想做得難吃都很難。繼續閱讀下文學習如何製作簡單的烘烤山藥,糖醃山藥和山藥泥。
楊遠文
山藥,是我們生活中常見的一種食材,具有補腎、養肺、健脾的功效,最簡單的做法,把山藥清洗乾淨,切片,裝盤,放在電飯的蒸格里,大米飯和山藥一同出鍋。再給大家介紹一種山藥燉鴨的做法,鴨子半隻,山藥半斤,紅棗十克,姜、蔥、花椒、大料、香葉、陳皮黃酒適量,蔥花、胡椒粉少許。第一步:先將鴨子收拾乾淨後切塊,放入冷水中煮開,撈出後用水反覆清洗,去皮、切塊。第二步:鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥、姜、大料、花椒、香葉、陳皮大火煮開後放黃酒、紅棗,轉中小火燉50分鐘,加鹽調味,放山藥再燉15分鐘,出鍋前加胡椒料和蔥花即可,這道菜山藥健脾益胃、固腎,鴨肉滋陰養胃補虛,二者補虛效果很好。還有山藥燉蓮藕,化痰止咳。山藥玉米濃湯,能防止眼睛老化,這些就不一-介紹了,祝大家吃好、睡好、身體好!
星星4644
山藥我就喜歡這樣做;\n
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娟子美食記
這個我有發言權,我們這裡產山藥,自己也很喜歡吃。
1.山藥切片,混著紅泡椒炒著吃,味道不錯
2.山藥切段,混著排骨燉湯,排骨八成熟的時候在放入山藥為佳,也可以先分開煮,然後在混在一起。
3.烤著吃,不要刮皮,調一碗蘸水備用,邊吃邊剝皮邊蘸料
4.涼拌,山藥煮熟,冷卻後切片加入佐料
探索弟
我喜歡蒸山藥直接吃,也可以削皮切段碼放入盤內再淋上蜂蜜和枸杞蒸。更可以蒸後壓泥做炸山藥丸,普通的炒山藥蝦仁、燉山藥排骨、蒜香山藥片等等都很好吃。山藥澱粉含量高,可替代一部分主食。