兩種家常雞湯的做法:大棗煲雞湯,黃芪煲烏雞

一.大棗煲雞湯

材料:

土雞腿500克;

枸杞子10克;

大棗20克;

花旗參50克;

姜4片。

調料:

雞高湯1500毫升;

醪糟50毫升;

鹽1小匙;

白糖1小匙。

做法:

圖雞腿洗淨,放入沸水中氽燙,去除血水,撈出衝淨,切塊;大棗、枸杞子均泡至發脹;姜洗淨切片,備用。

鍋中倒入雞高湯,加入花旗參、大棗、薑片煮至水沸,再加入土雞腿塊,調入醪糟、鹽、白糖以大火煮5分鐘左右,再轉小火煮約20分鐘。

最後加入枸杞子再煮10分鐘即可。

二.黃芪煲烏雞

材料:

烏雞1只;

黃芪10克;

當歸10克;

姜10克;

蔥10克。

調料:

鹽適量;

雞精適量;

黃酒少許。

做法:

將蔥洗淨,切長段;姜去皮,切薄片,備用。

烏雞宰殺洗淨,入沸水中氽燙,去盡血水後撈出洗淨;黃芪、當歸洗淨,備用。

將烏雞及黃芪、當歸、薑片、蔥段、黃酒一起放入瓦煲內加入清水煲2小時。

最後加鹽、雞精調味即可。