枸杞營養的保存，應該從種植、到曬制、到儲存、到食用的過程中都要注意。
一、先說種植。
1、種植地，寧夏黃河金岸自己賀蘭山東麓一大片富硒沙地最好，種出的枸杞全國第一，沒有之一。世界馳名，沒有匹敵。這就是寧夏枸杞。如果種出來就營養豐富，枸杞就算有流失，那也會比別的好點。
2、種植過程中，用農家肥會比用花費好很多。農家肥種出來的枸杞更好吃，營養更豐富。化肥種出來的枸杞，雖然說比較大，但是營養差了點。
二、寧夏枸杞從制幹過程可以分為三種。
1、第一種是太陽底下曬乾。這種方法是最傳統的方法。如果不用硫磺亞鈉等有害物質，晾曬的枸杞是最天然的，是最好的。可惜，亞鈉現在很多人用，禍害了整個枸杞市場。
2、第二種是烘乾。烘乾其實是模仿曬乾的方法，本質上沒有改變。只是，烘乾枸杞的制幹過程比較短，一般不會用到亞鈉等。不過，市場上的枸杞，誰知道有沒有把各種枸杞摻一起。
3、第三種方法很多人聽都沒聽過，更別說是見過。我也是聽說，沒見過。這種方法是凍幹。具體操作不知道，但是成本比較好，是超級大公司才能具有的技術和能力。
三、存儲。枸杞存儲注意兩點——防潮、防曬。空氣潮溼都會讓枸杞返潮，返潮的枸杞還不好曬乾。如果返潮了，曬乾以後，要涼一涼再裝起來，不然會結塊。另外，暴曬也會結塊。因為糖分溶解，不結塊難免。結塊容易變質。
四、食用。使用方法不當也會造成營養流失。有人說，枸杞要生吃才有營養，其實不對。枸杞一直被當成藥，還是用藥罐子煎熬很久還只喝湯的，治病效果棒棒的。所以，枸杞不在乎生吃熟吃。只是要注意，別吃太多，吃多了吸收不了浪費，一首太多了上火，會帶來更大麻煩。
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