大家好，我是一位80後寶媽。一位熱愛美食的寶媽。堅持原創，堅持每天不斷更新美食相關文章。希望大家多多點贊，多多轉發，多多提意見。最近回老家了，生活真是愜意極了。每天除了幫爸爸做兩頓飯，就是去河邊溜達看看風景。簡直像是養老的節奏啊。無憂無慮。身心都得到了極致的放鬆。不像生活在大城市，每天都是神經緊繃，壓力大得讓人喘不過氣來。
快到做午飯時，爸爸從地裡幹活回來了。拿回來了一大把野生的竹筍，說是中午炒了吃。當下時節正是竹筍最鮮美的時候，不管是清炒，還是煮湯，味道都很美味。每當這個時節，市場上就有大量的野生小竹筍上市，而且價格很便宜。這種野生小竹筍一般都長在山裡面，比超市賣的大竹筍更鮮嫩，更脆，吃起來也更細膩。因此這種野山筍更受人歡迎。每當這個時候媽媽就會買很多竹筍回來，然後把竹筍撕成條，曬乾。等到冬天沒菜的時候，就把幹竹筍泡發和雞肉或者臘肉一起燉，真的是好吃到爆。
今天中午媽媽做了一道簡單的韭菜炒山筍。味道鮮美，全家愛吃。我一口氣吃了兩大碗米飯。真是太香了。竹筍是一種高蛋白、低脂肪、富纖維的綠色天然保健食品。常吃竹筍，不僅能促進腸壁蠕動，增進消化，而且能將肝腸中有毒物質吸附帶走，減少有毒物質的積留和吸收，特別是筍乾中富含酪氨酸、Ｇe、Ｓe等微量元素，對抑制癌細胞產生，防止胰腺退化，保持人類延年益壽具有極為顯著的藥用功能。而韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽、增進食慾、健胃消食、殺菌消炎等功效。此兩種食材結合在一起，真是完美啊。
做法步驟:
1.竹筍去皮，洗乾淨。
2.放鍋裡煮半小時撈出，再放清水裡浸泡一兩個小時。（浸泡可以除去竹筍的苦澀味）
3.竹筍撕成細條，切段。
4.韭菜洗淨切段。
5.鍋裡放適量油，油熱後放入竹筍煸炒兩分鐘。
6.然後放入韭菜，醬油，鹽再炒一分鐘後出鍋。
這樣一盤清淡爽口，鮮香四溢的韭菜炒山筍就做好了。不但保留了竹筍的清香，還有韭菜的香味。味道真是棒極了。
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