蝦仁蒸豆腐
食材：內脂豆腐、蝦仁、蔥姜、西蘭花少許、黃酒、生抽、老抽、白糖、油、鹽、澱粉。
做法：
1、西蘭花洗淨切小朵(洗之前用淡鹽水泡一會)；蔥姜切碎；蝦仁洗淨瀝乾，用鹽和黃酒醃製15分鐘；
2、燒一小鍋開水，放入西蘭花燙2分鐘撈起瀝乾備用；
3、豆腐取出切塊，均勻放入盤子中上蒸鍋蒸8分鐘後取出倒掉蒸出來的水；
4、熱鍋下油，把薑末爆香，再將蝦仁入鍋滑炒30秒後盛出，均勻鋪在豆腐上，再鋪上適量西蘭花在碟子裡；
5、油鍋裡倒入一勺生抽、半勺白糖、適量鹽、少許清水大火燒開，然後用水澱粉勾芡，最後淋在豆腐上即可。
紅油粉皮菠菜
材料：粉皮100g，菠菜400g，蟹味菇200g，紅油、鹽、生抽、香醋、蠔油、香油各適量。
做法：
1、準備食材，紅油、鹽、生抽、香醋、素蠔油、香油調成汁。
2、將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長段。
3、將粉皮放入水中泡軟，下開水鍋內焯透撈出，放涼開水中投涼。
4、蟹味菇去根，洗淨。
5、蟹味菇放沸水鍋內，焯透撈出。
6、菠菜放入鍋中，焯透撈出。
7、菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入調好的汁。
8、調入紅油，拌勻即可。
栗子燒雞
食材：帶骨雞腿肉500g，栗子15－20個，薑片，蔥段少許。
做法：
1、栗子去殼和外衣，生栗子上劃個小口，然後放水裡燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。
2、雞切塊，用薑片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。
3、鍋裡倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2)，加入栗子繼續翻炒個幾分鐘。
4、加蔥段，薑片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小火燜45分鐘，汁水收幹即可。
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