到彩雲之南來旅行，不僅欣賞神奇又美麗的景觀，又要滿足味覺的需要，感受了大千世界的神奇之美，雙眼享受了大飽眼福之美意，胃也需要享受神奇之南的高原特色美食。
彩雲之南，平均海拔2000米左右，最高海拔為香格里拉的梅里雪山海拔6740米，最低海拔為河口縣海拔77米，最高海拔和最低海拔相差 6663米，這出了神奇就是神奇。
彩雲之南，地處雲貴高原，長年享受了紫外線的眷顧，所以，來彩雲之南的旅行者是親自體驗一方，紫外線來給你的獨特之美。
彩雲之南大地上，養育著26個少數民族，4850多萬人民，16個地州市，每個地區的美食各有各的特色，特色飲食各有千秋、別有風味，即可稱之為彩雲之南“特色美食”，26個少數民族的美食主要以酸、辣、香為主,個。
舌尖上的雲南有很多你想不到的美味佳餚，如果你膽子足夠強大還可以享受一下雲南的新鮮蟲子的美味吃法，使你一生記住雲南這片神奇聖地，對雲南的美食回味無窮，對雲南的特色美食念念不忘，時刻在夢境中回憶雲南美食的味道。
到了雲南，首先是旅遊，其次是享受美食帶來的美味佳餚，不享受雲南的美食就枉來雲南，為此，我們極力向各位朋友推薦幾道不枉來雲南的特色美食。
推薦一、酸辣魚
大理清江鯽魚，搭配新鮮的酸木瓜和幹木瓜、糟辣子和辣椒麵，酸辣回甜，層次豐富，經過廚師的烹飪後一道色香味俱全的美食就呈上觀眾的餐桌了。
推薦二、生 皮
生皮在雲南大理州較為常見，也是一道美食佳餚，生皮有兩種不同的吃法：一種是蘸水和生皮、生肉分開蘸著吃；另一種是將蘸水佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜吃。兩種吃法各有各的特色和口感。絕美佳餚。
推薦三、納西烤肉
麗江是“景美誘人、食美留人”，特別是“納西烤肉”，納西烤肉是納西人民的最愛，是茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜。使用新鮮五花肉經過一段時間的佐料調製，然後在進行精心醃製而成。
推薦四、犛牛乾巴
犛牛乾巴是香格里拉征服所有人味覺的一道特色美味，肉經過鹽滷製成，切成薄片，配上辣椒就是一道最好的下酒菜。犛牛乾巴和青稞酒是最佳絕配，犛牛鮮肉美以無比，風味獨特。
推薦五、大救駕
大救駕產自雲南騰衝縣，是雲南名菜中最出名，也是最傳統的一種特色小吃。雲南十八怪裡說到了大救駕這道名菜。大救駕的主材為“炒餌塊”，大救駕色美味香。大救駕至今有四五百年的悠久歷史，聞名於世。
推薦六、過橋米線
過橋米線是雲南最具有影響力的絕佳特色小吃，聞名於世界。過橋米線起源於雲南滇東南地區，因具有獨特的風味及多元化的吃法，湯與多樣化的佐料使味道更加美味，過橋線米屬滇菜系，最早起源於蒙自、文山等地區，主要由湯、佐料、豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片、豬腰片、肚頭片、水發等製作而成。
推薦七、過手米線
過手米線出自德宏地區，過手米線以是阿昌族最中意的食品之一。吃的時候，需要取一團米線置於手中，然後將佐料拌在米線上就可食用，因此，得名"過手米線"。過手米線主要有野味製成的拌料，那味道更是鮮美了得。絕對是到此一絕的特色佳餚。
推薦八、牛撒撇
在西雙版納景谷縣傣族地區，傣家人有一道菜是專門用來宴請賓客的世代名菜，稱之為“牛撒撇”。“牛撒撇”主要配料為牛粉腸水。“牛撒撇”的特點是細膩可口，香味淳正，色澤誘人，受眾人喜愛的佳餚之一。
推薦九、涼拌酸螞蟻蛋
雲南有個叫孟連傣族村，這裡有一種非常有特色的特色美食，叫做涼拌酸螞蟻蛋。有一種美食叫“涼拌酸螞蟻蛋”。使用螞蟻蛋做成了一道美食，如果你膽子夠大，可以你品嚐一方，但有點“恐怖”之意，這道美食酸螞蟻蛋看著是有點恐怖，但，這些酸螞蟻都是熱帶叢林生長的一種螞蟻，螞蟻蛋有豐富的蛋白質，據說有驅暑氣、強健體的作用。
推薦十、菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯是一道主食，主要食材是紫糯米、菠蘿，調料為食鹽、食用油等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中蒸熟的做法而製成。
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