到彩云之南来旅行，不仅欣赏神奇又美丽的景观，又要满足味觉的需要，感受了大千世界的神奇之美，双眼享受了大饱眼福之美意，胃也需要享受神奇之南的高原特色美食。
彩云之南，平均海拔2000米左右，最高海拔为香格里拉的梅里雪山海拔6740米，最低海拔为河口县海拔77米，最高海拔和最低海拔相差 6663米，这出了神奇就是神奇。
彩云之南，地处云贵高原，长年享受了紫外线的眷顾，所以，来彩云之南的旅行者是亲自体验一方，紫外线来给你的独特之美。
彩云之南大地上，养育着26个少数民族，4850多万人民，16个地州市，每个地区的美食各有各的特色，特色饮食各有千秋、别有风味，即可称之为彩云之南“特色美食”，26个少数民族的美食主要以酸、辣、香为主,个。
舌尖上的云南有很多你想不到的美味佳肴，如果你胆子足够强大还可以享受一下云南的新鲜虫子的美味吃法，使你一生记住云南这片神奇圣地，对云南的美食回味无穷，对云南的特色美食念念不忘，时刻在梦境中回忆云南美食的味道。
到了云南，首先是旅游，其次是享受美食带来的美味佳肴，不享受云南的美食就枉来云南，为此，我们极力向各位朋友推荐几道不枉来云南的特色美食。
推荐一、酸辣鱼
大理清江鲫鱼，搭配新鲜的酸木瓜和干木瓜、糟辣子和辣椒面，酸辣回甜，层次丰富，经过厨师的烹饪后一道色香味俱全的美食就呈上观众的餐桌了。
推荐二、生 皮
生皮在云南大理州较为常见，也是一道美食佳肴，生皮有两种不同的吃法：一种是蘸水和生皮、生肉分开蘸着吃；另一种是将蘸水佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜吃。两种吃法各有各的特色和口感。绝美佳肴。
推荐三、纳西烤肉
丽江是“景美诱人、食美留人”，特别是“纳西烤肉”，纳西烤肉是纳西人民的最爱，是茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。使用新鲜五花肉经过一段时间的佐料调制，然后在进行精心腌制而成。
推荐四、牦牛干巴
牦牛干巴是香格里拉征服所有人味觉的一道特色美味，肉经过盐卤制成，切成薄片，配上辣椒就是一道最好的下酒菜。牦牛干巴和青稞酒是最佳绝配，牦牛鲜肉美以无比，风味独特。
推荐五、大救驾
大救驾产自云南腾冲县，是云南名菜中最出名，也是最传统的一种特色小吃。云南十八怪里说到了大救驾这道名菜。大救驾的主材为“炒饵块”，大救驾色美味香。大救驾至今有四五百年的悠久历史，闻名于世。
推荐六、过桥米线
过桥米线是云南最具有影响力的绝佳特色小吃，闻名于世界。过桥米线起源于云南滇东南地区，因具有独特的风味及多元化的吃法，汤与多样化的佐料使味道更加美味，过桥线米属滇菜系，最早起源于蒙自、文山等地区，主要由汤、佐料、猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚头片、水发等制作而成。
推荐七、过手米线
过手米线出自德宏地区，过手米线以是阿昌族最中意的食品之一。吃的时候，需要取一团米线置于手中，然后将佐料拌在米线上就可食用，因此，得名"过手米线"。过手米线主要有野味制成的拌料，那味道更是鲜美了得。绝对是到此一绝的特色佳肴。
推荐八、牛撒撇
在西双版纳景谷县傣族地区，傣家人有一道菜是专门用来宴请宾客的世代名菜，称之为“牛撒撇”。“牛撒撇”主要配料为牛粉肠水。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，受众人喜爱的佳肴之一。
推荐九、凉拌酸蚂蚁蛋
云南有个叫孟连傣族村，这里有一种非常有特色的特色美食，叫做凉拌酸蚂蚁蛋。有一种美食叫“凉拌酸蚂蚁蛋”。使用蚂蚁蛋做成了一道美食，如果你胆子够大，可以你品尝一方，但有点“恐怖”之意，这道美食酸蚂蚁蛋看着是有点恐怖，但，这些酸蚂蚁都是热带丛林生长的一种蚂蚁，蚂蚁蛋有丰富的蛋白质，据说有驱暑气、强健体的作用。
推荐十、菠萝紫米饭
菠萝紫米饭是一道主食，主要食材是紫糯米、菠萝，调料为食盐、食用油等。该菜品主要是通过将食材放入锅中蒸熟的做法而制成。
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