吃過雞肉的人都知道，雞胸肉是白肉，不如雞腿肉有韌勁，不如雞翅膀有味道，特別是做白斬雞的時候。但是，雞胸肉用來炒菜是非常適合的，和適當的食材搭配烹飪，做出來的雞胸肉不會像白切雞一樣發柴，難以下嚥，而是變得嫩滑，很下飯。今天我們就來說說雞胸肉做成宮保雞丁的方法，做出來的雞胸肉比辣子雞還美味。
備用食材：雞胸肉，黃瓜，食鹽、生抽、料酒、蛋清、澱粉、蔥、生薑、乾紅辣椒、鮮辣醬、老抽、白糖、雞精。
製作方法：
第一步，取來適量的雞胸肉，洗乾淨之後，切成丁備用，黃瓜清洗乾淨之後去掉不需要的部分，同樣切丁處理。
第二步，把切成丁的雞胸肉放到碗中，倒入適量的調味料進行醃製：依次放入適量的食鹽、生抽、料酒、蛋清、澱粉，用筷子攪拌均勻後，醃製15分鐘左右。
第三步，往鍋裡倒入適量的食用油，待油溫升到6成高的時候，就可以放入蔥末、薑絲和剪成段的乾紅辣椒，以及鮮辣醬，炒出香味。
第四步，聞到香料的香味之後，就可放入雞胸肉丁和黃瓜丁以及事先炒熟的花生米，翻炒均勻。
第五步，維持著中火，依次放入食鹽、老抽、白糖、雞精以及少量的清水，一直翻炒到收汁完畢，就可以出鍋裝盤了。一道美味的宮保雞丁就做好了。
小貼士：
不能吃辣的人，可以將紅幹辣椒這個食材給去除，也可以適當加入一些自己喜歡的食材，比如胡蘿蔔和玉米粒等食材。
不知道大家在製作宮保雞丁的時候是不是也是這樣烹飪的，可以在評論底下和大家分享一下你的技巧。
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