吃过鸡肉的人都知道，鸡胸肉是白肉，不如鸡腿肉有韧劲，不如鸡翅膀有味道，特别是做白斩鸡的时候。但是，鸡胸肉用来炒菜是非常适合的，和适当的食材搭配烹饪，做出来的鸡胸肉不会像白切鸡一样发柴，难以下咽，而是变得嫩滑，很下饭。今天我们就来说说鸡胸肉做成宫保鸡丁的方法，做出来的鸡胸肉比辣子鸡还美味。
备用食材：鸡胸肉，黄瓜，食盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉、葱、生姜、干红辣椒、鲜辣酱、老抽、白糖、鸡精。
制作方法：
第一步，取来适量的鸡胸肉，洗干净之后，切成丁备用，黄瓜清洗干净之后去掉不需要的部分，同样切丁处理。
第二步，把切成丁的鸡胸肉放到碗中，倒入适量的调味料进行腌制：依次放入适量的食盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟左右。
第三步，往锅里倒入适量的食用油，待油温升到6成高的时候，就可以放入葱末、姜丝和剪成段的干红辣椒，以及鲜辣酱，炒出香味。
第四步，闻到香料的香味之后，就可放入鸡胸肉丁和黄瓜丁以及事先炒熟的花生米，翻炒均匀。
第五步，维持着中火，依次放入食盐、老抽、白糖、鸡精以及少量的清水，一直翻炒到收汁完毕，就可以出锅装盘了。一道美味的宫保鸡丁就做好了。
小贴士：
不能吃辣的人，可以将红干辣椒这个食材给去除，也可以适当加入一些自己喜欢的食材，比如胡萝卜和玉米粒等食材。
不知道大家在制作宫保鸡丁的时候是不是也是这样烹饪的，可以在评论底下和大家分享一下你的技巧。
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