餐飲逐步覆盤分三步走：
一、做好外賣。
關鍵詞：1、篩選出一道爆款 2、家庭半成品一起銷售 3、利用私有領域逐步推銷 4、能夠養活復工的人 5、安全信任狀的打造
外賣產品篩選模型
二、逐步恢復堂食。
關鍵詞：1、安全性防護及宣傳 2、產品優化，利於分餐制 3、逐步開放 4、顧客信任背書 5、早恢復早受益 6、為迎接“報復性”消費做好謀劃
做好堂食的防護措施
做好堂食的防護措施
三、品牌信任狀的打造
關鍵詞：食品安全、環境安全、顧客安全、營銷矩陣
迎接餐飲“報復性”消費時間開始拐點：在小學開學後14天以後，如果沒有大的疫情發生，餐飲消費會逐步開始恢復。逐步恢復後會經歷三個階段：
1、安全嘗試性消費 2、餐飲創新性消費 3、正常性消費
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