90后都爱的几道家常菜，美味可口，2天吃一顿，心情特别开心！
辣子肥肠
用料
新鲜肥肠700克；干辣段200克；姜一块；蒜两瓣；花椒粒5克
做法
1.生肥肠买回来用一大把盐
2.一杯白酒
3.搅拌均，腌制二十分钟
4.时间到再下一大碗面粉，搓，跟洗衣服一样那样搓，翻出来搓。
5.老姜一大块
6.切丝
7.蒜我用了四小辣
8.切好
9.洗好的肥肠放开水里过下，水里面放两块姜片，两大勺料酒
10.主要去不肠味儿
11.楼上过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮。
12.十五分钟起，沥干水份
13.放油，待油热。
14.下肥肠，你可以用油多来爆，油少也没事，肥肠油多
15.慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。
16.这时油多了倒出来。
17.我喜欢有嚼劲的
18.就没煸了，这时放先准备的蒜，姜
19.姜，蒜翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦
20.然后放入，白糖，盐，鸡精，麻辣鲜适量。
21.我放了点小葱段，这个也可以没有，再来些芝麻也行，老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火
22.起盘了
韭菜炒黄豆芽
食材：黄豆芽400克，韭菜1对，猪肉150克，油和盐适量，姜1片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，米醋少许，
做法:
1.?准备好所需的材料，韭菜要摘老叶子，洗净，豆芽要洗干净
2. 韭菜切成小块，猪肉切碎
3.?烧热油镬，加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至颜色变白
4. 加入黄豆芽翻炒去水分。中火加热，倒入少许米醋
5.?下韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出盘中即可
滑溜里脊
猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
1.猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟
2.黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
3.猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
4.锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
5.勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
【私房宫保鸡丁】
鸡胸肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法：
1. 鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制，黄瓜、胡萝卜、葱切成块，酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。
2. 锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，装盘待用。
3. 锅中放油，放入调好的调料汁翻炒，放入豆瓣酱炒红，加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀，最后放入葱和黄瓜，翻炒均匀即可。
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