嗨，大家好，我是木木君！
生活中没有那么多轰轰烈烈，平凡的快乐才是我们向往的生活。今天向大家推荐一道早餐的好选择——『幸福的虾仁炒饭』，可以说是炒饭中的顶配。有虾、有蔬菜、有蛋、有主食，营养丰富、操作简单。一起来看看吧。
本期导读
『幸福的虾仁炒饭』掌握好这两步，你的炒饭也可飘香四溢。
第一步：鸡蛋在何时加入？
第二步：酱油在何时加入？
营养小知识
这道『幸福的虾仁炒饭』含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、果胶、叶黄素、赤霉素、谷胱甘肽、玉米黄质、维生素A、维生素E、磷、钙、钠、镁、硒、铁等营养成分。对于益肺宁心、健脾开胃、补肾壮阳、通乳、保护视力、补肝明目、清热解毒有着积极的作用。
准备食材和配料
隔夜的米饭：一份、虾仁：240克、鸡蛋：两个、胡萝卜：100克、豌豆：100克、玉米粒：100克、葱姜蒜：少许。
酱油：适量、料酒：少许、玉米淀粉：少许、盐：少许、糖：少许、鸡精：少许、胡椒粉：少许。
做法：
1、虾仁清洗干净挑去虾线，加入少许料酒、少许盐、少许玉米淀粉、少许胡椒，抓拌均匀，腌制20分钟。
虾仁清洗干净挑去虾线
抓拌均匀，腌制20分钟
2、这个时间我们来准备一下配菜。胡萝卜去皮后改刀切成块、豌豆和玉米粒清洗干净。葱姜蒜切末，备用，最后再准备少许葱花。
3、起锅，底油烧热后，放入葱姜蒜末炒香。炒香后我们先放入胡萝卜，转大火快速翻炒。翻炒10秒钟左右，我们放入腌好的虾仁，充分翻炒。
底油烧热后，放入葱姜蒜末炒香
炒香后我们先放入胡萝卜，转大火快速翻炒
翻炒10秒钟左右，我们放入腌好的虾仁，充分翻炒
4、翻炒10秒钟后，我们放入豌豆和玉米粒，充分的翻炒。炒至虾仁八分熟就可以出锅了（我买的虾仁比较大，所以这个时间大家灵活掌握，食材炒至八分熟就可以出锅）。
5、第一步：鸡蛋在何时加入？
隔夜的米饭中加入两个鸡蛋，带上一次性手套，充分抓拌。让蛋液包裹住每一颗米饭。这样在翻炒时，你会发现，米饭和鸡蛋是饭中有蛋、蛋中有饭，而且颗粒分明。
隔夜的米饭中加入两个鸡蛋
充分抓拌，让蛋液包裹住每一颗米饭
6、第二步：酱油在何时加入？
起锅，底油烧热后，我们放入米饭，翻炒均匀。随着翻炒我们会发现米饭慢慢的不再粘连，颗粒分明。这时我们加入适量的酱油上色、调味，翻炒均匀。到这步为止，一道简单的蛋炒饭就完成了。
底油烧热后，我们放入米饭，翻炒均匀
我们加入适量的酱油上色、调味
7、翻炒均匀后，我们加入炒好的食材，充分炒散。炒散后，我们调一下味，加入少许盐、少许糖、少许鸡精。翻炒均匀就可以出锅了。
8、最后再加入少许葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪小技巧
1、酱油建议大家，少量多次的加入，慢慢调味和上色，避免一次加入的过多。
2、虾仁建议大家一定要腌制一下，腌制后的口感更加软嫩、Q弹，同时味道也更棒。
味道小测评
这道『幸福的虾仁炒饭』饭中有蛋、蛋中有饭，鲜香适度、酱香浓郁。虾仁为这道炒饭增添了一缕鲜香。蔬菜爽脆可口、虾仁软嫩Q弹，吃上一口，便再也停不下来。
每日小科普——酱油的营养价值
酱油中含有丰富的氨基酸18种，这其中包括了人体必需的8种氨基酸。并含有钙、铁等微量元素，对于降低人体胆固醇、降低心血管疾病的发病率有着积极的作用。
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