各位好！我就是一个喜爱待在厨房里研究美食的人，今天是我第一天更大家分享美食哦。我会每都一天与大伙儿分享一道营养丰富美味可口的家常菜。要是您也喜爱做美食欢迎关注，大家还可以相互之间分享自己在做美食时累积的经验，共同进步，为亲人作出更健康营养的美食！
过春节逢年过节饭桌上免不了鸡，鸭，鱼，肉。各种各样大鱼大肉意味着着生活会万事大吉，吉祥如意！红烧鲤鱼，清蒸鲈鱼都非常的美味可口。可是许多好朋友说讨厌吃鱼，由于鱼肉太腥了，淡水鱼有股土腥味，海鱼又有有股海腥味儿，实际上鱼肉非常的美味，营养丰富还相对比较高！大家在炖鱼时，有的时候加酒除腥，有的时候放醋除腥，实际上用这二种方式 是大错特错！教你最美味可口制作方法，上菜就抢空。
在沿海城市通常全是吃海鱼，最经常吃的是带鱼，鲅鱼和黄花鱼。这3种鱼的鱼肉都很鲜，并且刺非常少。我家最喜欢的是鲅鱼，仅有里面一条大刺，吃起来非常爽，不必担心会有小的刺。今日在早市逛，察觉鲅鱼价格上涨了，平常全是7元钱每斤，今日变为了8元钱每斤了，老板说过几天还会价格上涨，很有可能会再涨十元钱每斤，我也赶紧购买了2条。花了15元钱，购买了2条每斤多的鲅鱼，今日与大伙儿分享一下下大家在海边人吃鲅鱼的方式 ，依照这类方式 做还鱼，就不容易有海腥味儿了。
通常讲到给鱼去腥味儿，大伙儿就会想起花椒，八角茴香，醋，料酒等这种调味料了，可是这种调味料尽管可以除腥，可是与此同时也遮盖了鱼肉的鲜香。买回去的鲅鱼把内脏，鱼鳃等都清理干净，鲅鱼另外还有一个相对比较好的特点就是说沒有鳞片，如此一来在收拾鱼时就省许多时长。锅内入适当的猪油，把油烧热，油烧之后把鲅鱼煎一下下，鲅鱼煎至双面金黄色就行了。在做鱼时，用猪油煎一下下，也起着了除腥的功效。并且吃起来非常的乡。
另起锅加适当的油烧热，油烧之后放入葱，姜，蒜，辣椒干炒香，下一步放一个勺面酱，文火炒香。它是鱼肉去腥的关键所在。必须要文火炒出酱香气。
炒出酱香气之后放入鲅鱼，翻滚鲅鱼使鲅鱼的身上双面都沾上酱，把酱炒出糊香气，随后添加没过鲅鱼的热水。必须得用热水，冷水非常容易有腥味儿。直接再加料酒，盖上锅盖大火烧开。
大火烧开之后，少搭配一些盐，文火焖十分钟，鱼就炖熟了。如此一来炖出来的鱼美味可口的不得了滴，无论是什么鱼都能够这样炖。鲅鱼肉是蒜瓣肉，没有刺，吃起来非常的让人直呼过瘾。
出锅之后再撒点香菜装点一下下，就可以上菜吃啦。大伙儿之后炖鱼时，也加一汤匙老面酱或是是黄豆酱试一试吧。要比加郫县豆瓣酱做出来的鱼美味可口许多哟！
在沿海地区鲅鱼另外还有一个很奇妙的食用方法便是包鲅鱼鲜的水饺，可是得用10斤之上的新鲜大鲅鱼，无需放醋，也无需加酒就可以保证没有腥味儿。
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