香煎草鱼这样做，鱼肉外酥里嫩鲜香麻辣，每次做这菜都能吃到光盘
鱼肉质地细嫩，营养丰富，是我们平时家常做菜经常会用到的食材，特别是草鱼，更是物美价廉，草鱼好吃的做法很多，可以煮汤，可是红烧，还可以香煎，如果喜欢吃香酥鲜嫩的鱼肉，当然还是香煎的草鱼最好吃，鱼肉外酥里嫩，鲜香麻辣，还没出锅就能远远的闻到香味，这种香味鲜香中还带着麻辣，闻着一点也不腻，吃起来还特别的下饭。
下面给大家分享一下我家这道香煎草鱼的做法，简单易学，步骤不多，基本看一遍就会了，有空的时候都可以自己在家做做，非常的好吃，孩子也特别喜欢，家里每次做这菜都能吃到光盘。
香煎草鱼
准备食材：草鱼，生姜，大蒜，藠头，青椒，干红椒，料酒，啤酒，食盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡蛋清，玉米淀粉，植物油
做法：
1、草鱼清洗干净，斩成大小合适的块，沥干水。
2、将沥干水让草鱼放在大碗中，加入料酒、食盐、少许生抽、胡椒粉，花椒粉，姜丝、鸡蛋清，拌匀腌制二十分钟。
3、将腌制好的鱼放倒网筛中滤干腌鱼后的汁水，挑出姜丝，撒上玉米淀粉，来回颠几下，将每一块鱼肉都裹上玉米淀粉。
4、准备配料：干红椒切段，生姜切丝，大蒜拍扁切片，青椒切圈，藠头拍扁切段，藠头只要头，不要叶。
5、锅烧热放油，将油温烧至八成热时，依次放入鱼块，鱼块放入先不要翻动，待一面煎黄后再翻至另一面。将鱼块两面煎黄后盛出备用。
煎鱼时热锅热油，这样不容易粘锅，就算是铁锅也不会粘，鱼块煎得稍略有点黄时再转小火煎至两面黄。
6、锅中留底油，下入姜丝、蒜片、藠头、干红椒煸香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
7、再放入煎好的鱼块，淋入小半杯啤酒，再放入青椒，并加少许食盐给青椒调下味。
8、待锅中汤汁将要收干时即可盛出。
这道好吃的香煎草鱼就做好了，香辣美味，好吃又开胃，还特别的下饭。偶尔在家请客时也可以做这菜，别看草鱼价格便宜就觉得不上档次，用这种做法做出来的香煎草鱼，好吃还好看，闻着香喷喷的鱼香，看着煎得金黄的鱼块，再配上绿油油的青椒与火辣辣的干红椒，看起来让人食欲大开，能下饭还能下酒，非常的不错！
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，平时多吃草鱼，对血液循环有利，营养滋补，家里大人小孩都能吃，这道美味的香煎草鱼你被安利到了吗？
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