香煎草魚這樣做，魚肉外酥裡嫩鮮香麻辣，每次做這菜都能吃到光盤
魚肉質地細嫩，營養豐富，是我們平時家常做菜經常會用到的食材，特別是草魚，更是物美價廉，草魚好吃的做法很多，可以煮湯，可是紅燒，還可以香煎，如果喜歡吃香酥鮮嫩的魚肉，當然還是香煎的草魚最好吃，魚肉外酥裡嫩，鮮香麻辣，還沒出鍋就能遠遠的聞到香味，這種香味鮮香中還帶著麻辣，聞著一點也不膩，吃起來還特別的下飯。
下面給大家分享一下我家這道香煎草魚的做法，簡單易學，步驟不多，基本看一遍就會了，有空的時候都可以自己在家做做，非常的好吃，孩子也特別喜歡，家裡每次做這菜都能吃到光盤。
香煎草魚
準備食材：草魚，生薑，大蒜，藠頭，青椒，乾紅椒，料酒，啤酒，食鹽，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞蛋清，玉米澱粉，植物油
做法：
1、草魚清洗乾淨，斬成大小合適的塊，瀝乾水。
2、將瀝乾水讓草魚放在大碗中，加入料酒、食鹽、少許生抽、胡椒粉，花椒粉，薑絲、雞蛋清，拌勻醃製二十分鐘。
3、將醃製好的魚放倒網篩中濾幹醃魚後的汁水，挑出薑絲，撒上玉米澱粉，來回顛幾下，將每一塊魚肉都裹上玉米澱粉。
4、準備配料：乾紅椒切段，生薑切絲，大蒜拍扁切片，青椒切圈，藠頭拍扁切段，藠頭只要頭，不要葉。
5、鍋燒熱放油，將油溫燒至八成熱時，依次放入魚塊，魚塊放入先不要翻動，待一面煎黃後再翻至另一面。將魚塊兩面煎黃後盛出備用。
煎魚時熱鍋熱油，這樣不容易粘鍋，就算是鐵鍋也不會粘，魚塊煎得稍略有點黃時再轉小火煎至兩面黃。
6、鍋中留底油，下入薑絲、蒜片、藠頭、乾紅椒煸香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
7、再放入煎好的魚塊，淋入小半杯啤酒，再放入青椒，並加少許食鹽給青椒調下味。
8、待鍋中湯汁將要收干時即可盛出。
這道好吃的香煎草魚就做好了，香辣美味，好吃又開胃，還特別的下飯。偶爾在家請客時也可以做這菜，別看草魚價格便宜就覺得不上檔次，用這種做法做出來的香煎草魚，好吃還好看，聞著香噴噴的魚香，看著煎得金黃的魚塊，再配上綠油油的青椒與火辣辣的乾紅椒，看起來讓人食慾大開，能下飯還能下酒，非常的不錯！
草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，平時多吃草魚，對血液循環有利，營養滋補，家裡大人小孩都能吃，這道美味的香煎草魚你被安利到了嗎？
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