有也行，沒也行，
不爭不搶，不求輸贏。
今天小編給大家帶來“佛系美食”，
既有好吃的素菜，
又有減壓輕食，
看你獨愛哪一款~
食譜| 小瑤的美食
豆豉燒豆腐
-材 料-
嫩豆腐4塊，黑豆豉適量
紅辣椒1根，生抽適量
油、糖、幹澱粉適量
-做 法-
1. 辣椒切小圈，豆腐切小塊
2. 炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入
3. 炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入
4. 小火煎至兩面金黃。用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將紅辣椒放進去爆香
5. 用小碗放入生抽、糖和適量的水，再加入一點點的幹澱粉，調勻成醬汁。
6. 將醬汁倒入煎香的豆腐裡小心混合均勻。
7. 蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。
8. 至湯汁收幹即可。
食譜| 飄零星
素炒杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇 1個、青椒 1個
紅椒 1個、油、鹽、蔬果粉 適量
生薑、素蠔油 適量
-做 法-
1. 杏鮑菇洗淨切成丁
2. 胡蘿蔔 青紅椒去籽切小丁，生薑切片
3. 鍋熱油，炒香薑片
4. 放入胡蘿蔔丁翻炒變色
5. 放入杏鮑菇翻炒
6. 加入素蠔油繼續翻炒
7. 放入青紅椒翻炒斷生
8. 最後加入鹽和蔬果粉調味即可
辣滷香乾
-材 料-
黑木耳、香乾
滷汁、芝麻、香菜末
-做 法-
1. 將香乾切成薄片備用。
2. 調好滷汁，把切好的香乾下滷鍋滷煮，待香乾滷煮柔軟，再放下黑木耳一同滷煮。
3. 滷至木耳柔軟即可，撈起裝盤撒芝麻和香菜末即可。
風味茄條
-材 料-
茄子、筍、香菇
紅椒、青椒、生薑
澱粉、植物油
食鹽、蔬果粉
-做 法-
1. 將茄子去皮，切成5cm的長條，放入水中浸泡。筍、香菇、紅椒、青椒、生薑切丁，調一碗糊備用。
2. 起鍋加入適量的油，將切好的茄條掛糊放入鍋中，待茄子炸至金黃色，將其撈起碼盤。
3. 再次起鍋加少許油，放入切好的筍丁、香菇丁、紅椒丁、青椒丁、生薑丁煸香，炒至出香味
4. 水加澱粉加鹽和鮮蔬粉做芡汁
5. 把勾好的芡汁澆在茄條上即可
圖文| 孟尤尤
素京醬肉絲
-材 料-
平菇750克、甜麵醬30克
蕃茄醬15克、素蠔油15克
薑絲適量、鮮蔬粉3克
鹽2克、熟芝麻適量
-做 法-
1. 平菇去根洗淨，在熱水中抄一下 撈出後過冷水 瀝乾備用
2. 將抄過的平菇撕成細絲
3. 把甜麵醬，蕃茄醬，素蠔油 鮮蔬粉 鹽 混合在一起
4. 鍋中倒底油 燒熱後放入薑絲煸炒 再下入平菇翻炒
5. 翻炒五分鐘左右，將平菇水份炒幹，放入混合好的調味料
6. 最後撒入芝麻即可
食譜| 心悅素食
五香燜筍乾
-材 料-
筍乾 60g、八角 1個
香葉 4片、桂皮 1段
黑胡椒粒 30顆
香奈 3個、生抽 1湯匙
老抽 1湯匙、鹽 1/2茶匙
蔬果調味粉 少許
-做 法-
1. 筍乾提前泡發
2. 泡發後的筍乾剪成條，入高壓鍋壓20分鐘
3. 鍋下油，燒熱，下筍乾翻炒
4. 依次下生抽、老抽、鹽、蔬果粉、各種香料，加沒過筍乾的水，蓋鍋燜燒20分鐘，稍微收收汁，可裝盤
食譜| 心悅素食
西紅柿燴絲瓜
-材 料-
絲瓜 1根、西紅柿 1個
鹽 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙
醋 1/4茶匙、澱粉 1茶匙
-做 法-
1. 西紅柿去皮西切小塊，絲瓜切小塊
2. 油鍋熱時，先下西紅柿，加少許水，煸炒出濃汁
3. 下絲瓜，翻炒一分鐘，加入鹽和蔬果粉
4. 澱粉用小半碗水兌開，淋入，出鍋時，加入香醋即可。
雜蔬炒飯
-材 料-
土豆150克，胡蘿蔔50克
香菇4朵，四季豆150克
米飯2碗，鹽1/2小匙，生抽1大匙
-做 法-
1. 將材料洗淨分別切成小丁
2. 鍋內熱油，放入土豆，胡蘿蔔丁炒至熟
3. 加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟
4. 加入白米飯翻炒均勻
5. 最後加入生抽即可出鍋
