麻辣小龍蝦
主料
小龍蝦1000g、生薑5片、八角4朵、香葉5片、桂皮3片、花椒2勺、幹辣椒半碗、生青椒2個、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、食用油5勺、蒜末1勺、料酒2勺
做法
1準備好輔料表中的材料，備用
2小龍蝦去蝦線，洗淨;
3油鍋燒至冒煙，倒入小龍蝦，煎炒;
4待小龍蝦變色，並且炒幹，鍋中出現金黃的蝦汁，依次加入以下輔料：花椒、幹辣椒、八角、桂皮、姜，翻炒後加入：料酒、生抽、蠔油，繼續翻炒
5加水，剛好淹沒小龍蝦，加入：老抽、香葉、豆瓣醬，拌勻，大火把湯汁燒開後蓋上鍋蓋轉文火燜煮直至入味
6最後加入蒜沫後，再加入喜歡的蔬菜如：青椒、芹菜、黃瓜、土豆等
7蔬菜煮熟後即可出鍋，啃起。
小竅門
1、小龍蝦在燜煮前，要油炸或者油煎過才會香。
2、建議加些土豆進去，土豆入味後也非常好吃哦。
3、燜煮的時候嚐嚐鹹度，不夠要加鹽哦。
醬香五花肉
食材：
五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小許、物蔥2根
做法：
1.姜去皮，切成絲;.蔥洗乾淨，切成段，五花肉洗乾淨，切成小塊。
2.鍋中煮開水，水開後倒入五花肉，大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。
3.然後開始調製調料，把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。
4.加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻備用。
5.把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。
6.加入調製好的調料，.用匙子輕輕攪拌一下。
7.蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
小tips：
很多家庭用姜不去皮，也是可以的，只是為了乾淨和細嫩的薑絲也能入口，小編建議做這道菜的時候去去皮。
白切雞
食材
鮮土地雞半隻、油適量、鹽適量、蔥頭適量、芝麻油適量、生薑適量、生抽適量、白糖適量
做法
1.把雞清洗乾淨
2.鍋中放入足夠沒過雞的水，放入薑片燒開
3.水開後把雞放入，煮5分鐘後停火燜5分鐘，再翻一面煮3分鐘，再燜5分鐘
4.把雞取出，放在提前冰好的冰水裡泡一會(也可以用冷開水)
5.這時可以做蘸汁，備好紅蔥頭
6.去皮後剁碎，放入碗中
7.鍋中放一大勺油燒滾
8.慢慢的把滾油倒在蔥碎上，再加入適量鹽，白糖和生抽拌勻
9.把雞再抹上一層芝麻油，斬塊裝盤
小貼士
煮雞的水一定要沒過雞，煮好可以用筷子插一下，如果很容易插穿就表示熟了。
一般用紅蔥頭比較香一些，如果沒有的話可以用薑蓉或蒜蓉。
