中醫小講堂
《中醫小講堂》之《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在“廣東省中醫院”微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢週二上午11：00-11：30）《中醫小講堂》欄目推送。
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鼠麴草
主持人鵬鵬：清明時節，百草正嫩，很多地方都會用生嫩的艾草做成青團來吃，但是也有不少人不習慣艾草的味道，正好，還有一種中藥，也能做青團，並且味道也沒有艾草那麼濃郁，還有止咳平喘等功效，這味藥材叫做鼠麴草，今期的《芳草百味》我們就請廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師給大家介紹下鼠麴草。
龔又明：鼠麴草又叫清明菜，佛耳草，鼠耳草，土茵陳等，在我們南方是很常見的一種野草，一般是在農曆的二月份發芽，剛剛發芽的鼠麴草的嫩芽上有很多的絨毛，就像老鼠的耳朵，所以我們就把它叫做這個名字，清明時節便是農曆三月份左右，植物就會長出黃色的小花穗，粉嫩粉嫩的。
鼠麴草在南方民間也經常作為藥用，具有化痰止咳；祛風除溼；解毒的功效，常用於治療咳喘痰多；風溼痺痛；洩瀉；水腫；蕁麻疹；高血壓等。當然，從它的別名“清明菜”我們就可以看出，在清明時節，它也是常常用來做菜。比如主持人提到的青團，也有很多人用鼠麴草來製作，用鼠麴草做青團和用艾葉做青團的步驟是一樣的，只是鼠麴草要先用加了少許小蘇打的開水焯一下，然後再攪碎，和粘米粉，糯米粉一起揉團。這裡介紹一個簡單的方法，鼠麴草焯水後可以加少許純淨水，用攪拌機或者料理機直接打碎成汁，然後用鼠麴草汁來揉團。
如果嫌青團太麻煩或者太膩，也可以把鼠麴草切碎後和麵粉混合揉麵，做成饅頭、餅之類的主食，方便存放和平時食用。也可以發揮想象力，把它作為一種普通的蔬菜，做粥，涼拌都可以。
當然，最簡單的，還是直接泡水喝，對於感冒後久咳，溼證瘙癢，高血壓等症有不錯的療效；也可搗碎外敷，治療各種癰腫疔瘡。
春天到了，大家不妨去田野走走，帶上小貓小狗小朋友，一起採些鼠麴草嚐嚐吧。注意防疫期間，做好防護哦。
龔又明
廣東省中醫院中藥師
編輯：楊曉雁 責編：宋莉萍
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