芒果“發黑”到底能不能吃？來聽聽果農咋說，原來20多年吃錯了
很多人在看到的時候都會買一些芒果，雖然它的價格不便宜，不過因為它比較好吃，所以很多人還是會買，它既然已經這麼貴了，那麼肯定要挑一些新鮮的質量好的，所以那些有一點發黑皮上有一點斑的全部被丟掉了，其實這些被扔掉的芒果才是真正好吃的芒果，那麼發黑的芒果到底能不能吃呢，現在我們就一起來聽聽老果農是咋說的吧，原來20多年來我們都吃錯了。
新鮮的芒果確實是黃色的，並且表面上沒有任何黑點或小班，但是等放置的時間變長，它的表面就會長一些黑色的東西，有人就認為這時候它已經壞了，是不能吃的了，其實這些發黑的芒果才是真正好吃的芒果。
它的果皮細胞氧化過後就會出現這種東西，而果皮被氧化才說明它真正成熟了，之前雖然看著它很好看，但是沒有完全成熟，所以吃起來會有一些酸和澀的，但是等它長了黑斑之後，果肉就會散發出一股濃郁的芒果香味，這才是它最好吃的時候。
但是也有另外一種情況，那就是它不是完全成熟而是得了一種細菌性的黑斑病，它是一種病症，如果比較輕微的話是不會影響到果肉的。但是要是看到一個芒果表面沒有任何破損，裡面已經爛芯了，那麼就說明這個病症已經很嚴重了，就不能再吃了。
挑選芒果首先我們要根據自己的財力以及喜好選擇合適的品種，它分為大臺芒和小臺芒，大的芒果吃起來比較爽，但是價格也比較貴，小臺芒的話味道一點不差，只不過在處理起來的時候有點麻煩，吃一個有可能不過癮。
其次我們就可以選擇它的成熟度了，完全光滑的芒果其實並沒有成熟，真正好吃的是那些表面開始長黑斑，但是一捏的話整個芒果還是很硬的狀態。不過我們也要注意那些有黑斑病的芒果，那些芒果看著沒太大問題，但是摸起來的話會感覺彈性不足或者有點癟癟的，這種芒果就不能再吃了，直接扔掉就可以。
有很多人20多年都把芒果吃錯了，知道這個方法之後，我們就可以選擇那些真正好吃的芒果了。如果要把它做成甜點或者飲品的話，那麼也最好選擇完全成熟的芒果，雖然它看起來有一些不好看，但是隻要把皮削掉，沒有任何影響，並且芒果味還會更足。
