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1、芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一。
2、 今天劉嫂就來分享一下“醃製芹菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
芹菜、生抽、線椒、胡蘿蔔、高度白酒、大蒜、小米辣、生薑、味極鮮、香醋、白糖、八角、花椒
4、先把芹菜葉子摘下來留做他用，再衝洗乾淨。芹菜根部切掉再切段。把切好的芹菜放入盆中。胡蘿蔔削去外皮去除兩頭切斜片再切粗一點的條狀，放入芹菜盆中
5、青椒去蒂，蒜子切片，小米辣切段、生薑切片。鍋中水燒開後加一勺鹽，加少許食用油，把切好的芹菜胡蘿蔔一起下鍋焯水一分鐘，撈出控幹水分。線椒也下鍋焯水一分鐘撈出
6、準備一個乾淨無水無油的鍋，加入一大碗生抽、一小碗味極鮮、香醋、白糖，兩粒八角、花椒、燒開後煮兩分鐘晾涼備用。線椒切段，把瀝乾水分的芹菜和胡蘿蔔裝入無水無油的瓶中
7、再放入線椒、小米辣、薑片、蒜片、熟白芝麻，晾涼的料汁倒入瓶中，最後淋入少許高度白酒，蓋上蓋子密封保存放入冰箱，冷藏吃三個月不會壞
8、芹菜具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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