哈嘍，各位親們，大家好。我是愛做美食的老太太風雨彩虹，從去年開始學做美食，雖然覺得真是不容易，但是也學到很多東西，同時我也非常喜歡和大家多分享做飯的經歷。現在正是吃海鮮的季節啦，最肥的時候就是春秋兩季，海鮮生物繁殖的季節，所以特別肥美，現在吃它是最好的時候了。所以今天買了點非常肥的大扇貝，咱們今天不蒸扇貝啦，也不做燒烤，燒烤對人身體有害，今天咱做一個烤箱版的烤扇貝。
再加點蒜蓉和粉絲，做一個真正的，蒜蓉粉絲烤扇貝。這樣做的烤扇貝吃起來非常的鮮，姑娘和老頭都說比飯店吃的還要好吃，而且還價格便宜，幾十塊錢夠全家人吃。自己做最關鍵的是乾淨衛生，吃起來放心。有好的食物分享給大家，所以風雨彩虹就和大家一起分享我的製作過程和製作材料。
製作材料：
扇貝9個、粉絲2小困、大蒜3頭、青蒜苗2根、生抽8ml、蠔油5ml、胡椒粉1.5克、幹辣椒2個、食用油20ml。不用放鹽，因為海鮮都帶有鹹味的，也不用放雞精海鮮自然鮮。
操作步驟：
1、首先咱們需要把粉絲用溫水泡上，首先把粉絲拿出來用清水洗下，然後重新加入開水泡軟即可。
2、然後開始處理扇貝，我們需要把扇貝外殼去掉，去掉它的內臟清洗乾淨，否則有腥味，然後瀝乾水分備用。
3、蒜蓉粉絲多放點大蒜，把大蒜切成蒜末，我一開始切了一頭半大蒜覺得不夠，回來又加的半頭蒜。青蒜苗切成像蔥花一樣，幹辣椒切成圈都裝在盤裡備用。
4、現在鍋燒熱，放少許油放入蒜末爆香。這時候要小一點火，別把蒜末炸糊了。下入青蒜苗、幹辣椒、生抽、蠔油和胡椒粉，然後翻炒均勻盛出備用。蒜蓉粉絲蒜蓉一定要炒的香，烤出的扇貝才好吃。
5、扇貝殼清洗乾淨，擺放在烤盤中，把粉絲分成一小份一小份，擺放在扇貝殼中。上面放上扇貝肉，最後用勺子均勻撒上炸好的蒜蓉汁。
6、烤箱提前預熱大約五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗就達到了預熱的溫度。上下電熱管全開180°烤5分鐘，烤箱的溫度和時間，各家烤箱品牌不一樣，它溫度和時間也有所不同。親們可按照自己家烤箱的溫度和時間來決定，我這時間和溫度只是個參考數值。把烤盤放入中層，親們也可以在扇貝上面放上一張錫紙，防止把粉條烤乾。我沒有放錫紙，粉絲多少有一點點幹，吃的時候粉絲嘎嘎脆，一口一口的和嚼鍋巴似的，實話實說，口感不太好。
7、時間到了，扇貝出烤箱，好香好香的味。看著特別的好看，非常的有食慾。蒜蓉粉絲扇貝，就烤好啦！白白的粉絲，紅紅的辣椒。這樣烤扇貝太誘惑人了，不好吃才怪了。現在正是吃海鮮的季節，強烈建議所有的親們按照風雨彩虹的方式。做一個蒜蓉烤扇貝，如果沒有烤箱，可以蒸扇貝也是非常不錯的選擇。
蒜蓉粉絲烤扇貝小貼士：
1、親們及扥，粉絲要用溫水提前浸泡泡軟，一定要泡透了才行。
2、扇貝的消化系統和內臟最好去除乾淨，否則有腥味。
3、炸蒜蓉的時候稍微小點火別炸糊了，炸糊了味道就不好吃了。
4、烤扇貝的時候可以放上錫紙，防止粉條烤乾，反正我沒放，所以我的粉絲烤乾了。
謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這裡了。原創不易，老太太我今年69歲了，，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也希望親們多多支持。另外，喜歡做美食的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。
