人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
在雲南的時候，我聽到當地有一句關於飲食的俗語：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”。如今正好處在春天的尾巴，前一陣子比較火的槐花如今也告一段落了，轉而是各種葉類蔬菜，登盤上桌，接下來給大家帶來一道，經常被忽略的葉菜。
穀雨後，想減肥這菜別忘吃，3塊錢能炒一大盤，路上遇到一定買點。穀雨是春天最後的一個節氣，這也就代表著穀雨後，夏天即將來臨。夏天的到來逼迫著很多人開始減肥，而在飲食上，葉類蔬菜就是一個不錯的選擇，尤其是這道蠔油蘿蔔菜，價格不貴3塊錢就能炒一盤，但是其營養價值卻特別的高。
蘿蔔，被譽為是小人參，而蘿蔔菜就是“小人參”的嫩芽，它擁有蘿蔔大部分的營養成分，但卻常被人忽略，如今3元一大把，吃它比吃豬肉還營養。蘿蔔菜中有大量的胡蘿蔔素、維生素C還有鉀、鎂，多吃此類的蔬菜，不僅能補充營養，還能幫助減肥。
營養學家曾對綠葉蔬菜進行過分析，蔬菜的顏色越深，它所含的維生素以及胡蘿蔔素就會越多；反之，顏色越淺，維生素及胡蘿蔔素的含量就越少。而我們講的蘿蔔菜，剛好屬於那種顏色非常深的綠葉蔬菜，想要減肥的話，不妨多買一些吃，營養還含有大量的纖維素。
想要減肥，就需要少吃些肉，多吃一些蔬菜，而在諸多的蔬菜當中，蘿蔔菜一定是一個很好的選擇，價格實惠口感好，哪怕是你吃太多的油膩，它也能幫助你刮乾淨。有喜歡吃這道菜的朋友，可以看看具體的做法，做法簡單味道好。
【蠔油小蘿蔔菜】
食材準備：小蘿蔔菜400克、豬肥肉80克、蒜瓣2個
輔料：植物油、鹽、生抽、米酒1勺、蠔油1勺
製作過程：
1、小蘿蔔菜放入盆中，把一些雜物全部挑出來，在放入水盆中放鹽浸泡，接著用流水把它沖洗乾淨，放入籃子中瀝乾水分。
2、鍋中放入植物油，燒至7成熱的時候，把豬肥肉放進去開始炒，炒出多餘的油份，一般肉會炒出焦香味，再放入蒜瓣爆香。
3、倒入小蘿蔔菜大火快炒，稍微的從鍋邊淋入1勺米酒，能夠去除它的苦味，而且還可以增加它的鮮香度。
4、繼續翻炒，炒至小蘿蔔菜變軟，這個時候放入鹽加入生抽，快出鍋的時候放入蠔油，這樣就能保證它的鮮香味。
5、炒至均勻熟透即可，一般來講，蘿蔔菜的水分是特別大的，炒的時候一定要用大火炒，這樣能減少一部分的水分。
6、關火出鍋，找一個盤子把它裝起來，一道營養美味的減肥菜蠔油小蘿蔔菜就製作完成了，鮮香爽口特別好吃。
食刻tip：
1、蘿蔔菜因為接觸到土地，所以在清洗的時候，要仔細的清洗幾遍，直到沒有沙子的時候，再拿出來烹飪。
2、素菜我一直鼓勵大家用豬肉來炒，一則，是味道會更鮮，二則，豬油能夠鎖住很多的營養成分，不容易讓它流失。
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