摘 要：微量元素不僅直接影響動物免疫器官的發育，而且對於機體內微生物的生長、繁殖、代謝及毒素的產生也具有十分重要的調控作用。本文就此展開了論述，為廣大養殖戶提供參考。
關鍵詞：蛋雞；養殖；微量元素
當雞體內缺乏微量元素時，會出現免疫機能減弱，抗病力下降等一系列問題。雞在網上或籠養飼養條件下，被限制在有限的空間不能與土壤接觸而吞嚥砂礫，難以從中獲得所需的微量元素，因此其所需的微量元素完全依靠飼料供給，特別是生產性能高的雞，必須在口糧中另行補給。在必需微量元素中，雞需求的微量元素有：鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷、鎂、硫等。
一、產蛋雞所需微量元素種類及作用
在雞生長髮育、產蛋和營養代謝的生理過程中，需要的微量元素量極微，但是它們對於雞的生長髮育、繁殖、營養代謝作用以及產品的數量等都起很重要的作用，其中有些微量元素如錳、鋅、碘、硒，需要量極微，過量則易中毒，必須給量準確，攪拌均勻。
1.微量元素錳
錳的主要作用:是與磷、鈣代謝、生長髮育、蛋的生長、胚胎髮育、繁殖、健康有關。日糧中缺錳，雛雞骨骼發育不良，患曲腱症，運動失調，生長受阻和體重下降；成年雞體重減輕，蛋殼變薄和孵化率降低等。解決雞缺錳症的方法是多喂小麥麩皮、燕麥和青綠飼料。冬春季節青綠飼料缺乏時，可喂些含錳豐富的發芽飼料來補充。
2.微量元素碘
碘是甲狀腺形成甲狀腺素所必需的元素，甲狀腺素是一種含碘的氨基酸，它具有調節代謝機能和全身氧化過程的作用。日糧缺碘則起雞的碘缺乏症，主要表現為甲狀腺腫脹，比正常的甲狀腺大幾倍，代謝機能降低，生長髮育受阻嗜眠，喪失生殖力，重症的會死亡。
3.微量元素鋅
鋅是構成碳酸水解酶的金屬元素。碳酸水解酶在機體細胞、胃粘膜和腎的皮質中含量最多，它起著催化體內碳酸合成和分解的作用。如果飼料缺鋅，雛雞表現為食慾不振，生長遲緩，羽毛生長不良，腿軟弱無力，行走困難，關節腫大。
產蛋雞表現為性成熟期推遲，蛋殼稀薄，甚至產軟殼蛋。孵化時死胚較多，胚胎的軀體和四肢變形，破殼困難。初生雛身體較弱，站立困難，多數在幾天內死亡。
4.微量元素硒
硒和維生素E都有抗氧化作用，在缺硒時，雞會發生白肌病、滲出性素質病、胰臟退化、生長緩慢等情況。
二、微量元素對雞蛋品質的影響
1.鋅和錳對雞蛋品質的影響
鋅只有和錳同時添加到蛋雞日糧中才有效。在高鈣飼料中添加有機鋅和錳，其生物利用率高，可顯著改善蛋殼質量，在夜間飼餵可保證消化道持續釋放鈣，從而提高蛋殼質量。缺鋅母雞所產的蛋孵化率低，雞胚發育受阻，死亡率高。
錳對蛋殼和蛋黃品質都存在不同程度的影響。錳供應不足，則產蛋量和孵化率降低，蛋殼變薄和產有疤痕的蛋。
2.碘對雞蛋品質的影響
雞蛋中碘的含量主要沉積在蛋黃中，這直接與飼料中碘含量有關。因此，通過嚴格的藥物控制，加碘處理的雞蛋可作治療和預防甲狀腺腫疾病之用。從孵化角度來看，蛋雞飼料中碘最大允許量為50mg/kg。
蛋雞日糧中慢性缺碘，其卵巢功能受到限制，垂體的促黃體功能受到影響。嚴重缺碘的產蛋雞所產的雞蛋，其孵化率極低，而且胚胎重量下降，即使有孵出的雛雞，體質也很虛弱，並伴有甲狀腺腫大。但是用超過適宜劑量300～1000倍的碘飼餵母雞，導致暫時性停止產蛋，並且蛋的孵化率降低。
3.硒對雞蛋品質的影響
硒是保護體細胞膜的酶不可缺少的組成成分，也是日糧蛋白質、碳水化合物和脂肪有效利用的必需物。硒可使家禽體內的蛋氨酸轉化為胱氨酸，日糧缺硒，可使胱氨酸缺乏加劇，缺硒會造成產蛋量下降、蛋重減輕。硒還與脂肪肝綜合症有關。日糧中添加硒可減少因脂肪肝引起的肝出血。硒與維生素E共同作用保持機體對疾病和應激的抵抗力。蛋是硒含量的最好指示物。
三、微量元素在產蛋雞上的正確使用
1.微量元素錳的使用
缺錳時可見骨短粗症（跛行，腿短而彎曲，關節腫大）或溜腱症。蛋雞飼料原料的錳含量不能滿足需要，一般要向蛋雞飼料中補充錳。蛋雞對錳的耐受量可達2000mg/kg，對日糧錳的最低需要量為50～60mg/kg，但經試驗證實，家禽日糧中含有100～120 mg/kg的錳時生產性能最好。
2.微量元素鋅的使用
蛋雞對常規日糧中鋅的耐受劑量為1000-2000mg/kg。蛋雞對日糧鋅的最低需要量為40mg/kg。一般基礎日糧中含鋅較低，不能滿足蛋雞的需要，必須補加。
3.微量元素碘的使用
缺碘會引起甲狀腺腫及甲狀腺素不足所造成的體內機能異常，無法達到正常的生長及繁殖。蛋雞日糧中碘的添加量一般為0.4～0.7mg/kg，一般採用加碘鹽進行補充。受到養殖地區土壤和飼料原料中碘含量的影響，缺乏地區可適當增加添加量，富碘地區則要減少或不添加。
4.微量元素硒的使用
硒具有很強的抗氧化，活化含硫氨基酸的作用，類似維生素E的作用。我國許多地區土壤和飼料中硒含量少，易造成地區性缺硒症：白肌病，雞滲出性素質，胰腺纖維變性，營養性肝病和繁殖機能紊亂。
蛋雞日糧中硒的添加量相對比較穩定，為0.15～0.3mg/kg，產蛋高峰期日糧量以0.35mg/kg為宜。但是過量的硒很容易引起中毒，蛋雞對硒的中毒量僅為10mg/kg，使用過程中應該慎重。
目前有許多新型微量元素添加劑正在被開發使用，一般多為微量元素與氨基酸或蛋白質的螯合物。有機微量元素與無機微量元素相比雖然價格較為昂貴，但由於其具有更高的生物學價值而備受關注。隨著研究的深入，微量元素添加劑使用已不再以補充營養素為唯一目的，更多地著重於提高動物生產性能和促進動物生長，提高免疫機能等。
