今天給大家分享的是一個餐飲店通過實踐免費模式，三個月的時間讓自己的客戶增加了三倍，同時三個月充卡達到了一千兩百萬的案例。
在全國的八百萬個餐飲店中，在南京有一個叫《蝦婆婆》的店鋪，在十年前裝修就花了五千萬，因為他的店特別大，有一萬五千平方，這個老闆當時的定位是服務於中高端人群。
在過去他的店的生意是非常好的，很多的公款消費和一些高檔的請客消費都是在這個店完成的，每一桌的桌餐價平均是沒有低於一萬的。中央八項規定也就是我們大家俗稱的‘國八條’出臺以後，很多的大客戶都在流失，陳老闆也很苦惱，怎麼樣去解決這樣一個問題？
如果把客單價拉低又不賺錢，去年的1月10號他的股東給他介紹袁老師的免費模式，三個月的學習以後，5月1號蝦婆婆的陳總就開始落地他的方案了。
很多企業家朋友可能瞭解過餐飲行業，餐飲行業的毛利潤大概在50%左右。陳偉陳總在考慮如何區隔競爭對手，建立自己的優勢，再學習完袁老師的課程以後，他在想一定要將省錢進行到底，所以他把折扣降到三折，三折對於同行來說都是賠錢的，但是他通過免費模式的方案，設計了很多的贏利點，造就了賺錢的結果。
如何做到三折？很多人不可思議。
如果老闆和你說，讓你做在聖誕節出一個線上傳播案，在預算1000元的情況下，讓微信公眾號增加2000個粉絲，此時的你如何出這份案子呢？因為中間還有房租水電，還有人工，他賺什麼錢呢？
有一次，我們沈老師就帶著三個朋友去這個店參觀學習，當時沒有提前和陳總打招呼，進入店以後發現人氣非常旺，因為是一家海鮮店，一樓都是活物，沈老師一行人就去了海鮮區，直接挑選了自己喜歡吃的海鮮，當時看到了一個招牌菜——帝王蟹，於是把服務員喊過來說想點一個帝王蟹。
於是，沈老師接著又問：“沒有金額我怎麼消費呢？”服務員又答到：“那您可以辦一張儲值卡”“儲值卡怎麼辦？”“儲值卡是一萬、兩萬、三萬、八萬不等，比如您今天儲值一萬是可以吃到三萬塊錢的，您可以辦一張最低消費一萬塊錢的卡。”沈老師又說了：“我辦一張一萬塊錢的卡再加3600的資格，吃一頓感覺不划算，有沒有更適合我的呢？”於是就決定先選完菜以後再考慮到底要不要辦卡，沒有會員卡，沈老師和三個朋友大概要消費五千塊錢左右。
服務員看到沈老師一起的選好菜，連忙過來說：“你可以辦一張月卡，月卡是500一個月”沈老師遲疑了一下，覺得500塊錢吃了一頓以後不來了也不划算，服務員接著又說：“先生，您就算辦一張500塊錢的卡，吃這一頓都很划算”。
小姑娘就拿了一個價格對比表：這是我們昨天一個張總帶了十個人來吃飯，如果他沒有卡，這頓飯是一萬三千零八百。當時他就決定辦了一個月卡，他直接在買單的時候，只需要付3980元，先生您覺得他辦這個月卡劃不划算？直接這頓飯就幫他省了六千塊錢，所以其實幾百塊錢的月卡，哪怕用一次還是很划算的。各位假設是您，會不會辦呢？
這個時候服務員又給沈老師算了一筆賬，不辦卡消費大概在五千左右，辦卡的話用會員價，只需要兩千塊錢，至少可以省去三千塊錢，是很划算的，所以建議您辦一張月卡，考慮一下。
贏利點一：資格卡
1、客戶來消費是需要辦理兩張卡的，第一個叫資格卡，比如辦一個3600的年卡，3600只是一個資格卡是沒有金額的，3600相當於我們的純利潤，卡的製作成本是非常低的。
2、辦了資格卡需要使用儲值卡才能使用，如果儲值卡先用完了，想要使用必須重新充值；如果資格卡時間過了，而儲值卡還有餘額，則必須重新充值資格卡，才能使用儲值卡。
簡單來說，必須兩卡在手才能享受三折優惠。
贏利點二：筷子
市場上，餐具分兩種，一種是反覆用，反覆在消毒櫃消毒的那種木質的或者塑料的筷子，其實這種塑料的筷子用高溫加熱也會產生毒素對人體不利，有危害的，還有一種就是木屑筷子，質量很差成本很低，其實也是不環保不衛生的
陳總的筷子和那些都不一樣，我們的筷子杆非常的精美，質感非常好，很有檔次，筷子頭是密封獨立包裝的，並且設計的非常精美，撕開以後你可以看到這個筷子頭的質量也非常好，所以你用這樣的筷子一是環保，同時感覺又很衛生和方便。”
大家肯定猜到了，這個筷子是收費的，收兩塊錢你覺得多嘛？
雖然兩塊錢不多，但是最關鍵的問題是每天吃飯的人多，是不是量就很大。在這個過程中，給大家做一個小的爆料，每天賣筷子的利潤都在一千至兩千，這是一天。算一筆賬，一個月單從一個筷子的利潤點，超過了6萬塊，也就意味著一年賣筷子可以掙6-70萬，在很多的店一年的利潤還不一定賺6-70萬，在這家蝦婆婆的店，光筷子就可以有，一年6-70萬的利潤，各位覺得怎麼樣？
贏利點四：陳總如何跨界打劫水果店？
我們這裡的果盤和其他地方是不一樣的，我們這裡的果盤不是一桌一大盤，我們是分一份一份的，你可以看看我們的禮盒裝。一份每個客戶收18塊，我們店一天大概平均是400份。
大家可以算一筆賬，400份18塊，一天水果7-8千塊錢，大家可以想一想水果的成本。這是一個海鮮店，賣水果一年隨隨便便都可以做兩百多萬，這個利潤空間還是比較大的。沈老師問：“一年這個水果賺多少？”陳總說：“也就一百七八十萬。”其實現在很多的水果店一年還賺不到一百萬，一個海鮮店隨隨便便順便賣點水果都能賺一百七八十萬，這叫不叫跨界打劫呢？
在用餐的過程中，沈老師也發現，這個店雖說以海鮮為主，但是菜單上也有一些家常菜。家常菜的上面寫的很清楚，家常菜是不享受會員價的。那麼，家常菜就是原價了。所以，這個過程中他實際上用的是袁老師的產品分級模式，這個過程中家常菜的贏利點也是蠻大的，利潤空間其實可以保留的。
免費模式如何做產品分級，如何做主產品，如何做副產品，他真的是一個受益者。而且陳總也在繼續學習的路上，在未來將這個1.0的版本升級成2.0、3.0版本。
