2020年4月15日，江西省市場監督管理局發佈2020年第17期食品安全監督抽檢信息通告，其中食用油、油脂及其製品抽檢451批次，合格449批次，不合格2批次。分別為：
① 山茶油，苯並[α]芘不符合食品安全標準規定；
② 煎炸過程用油（菜籽油），酸價不符合產品明示標準及質量要求。
不合格產品信息
食品名稱：山茶油（5L/瓶）
生產日期/批號：2019年2月26日
標稱生產企業名稱：宜春元博山茶油科技農業開發有限公司
被抽樣單位名稱：宜春元博山茶油科技農業開發有限公司
不合格項目檢驗結果：苯並[α]芘 23μg/kg（標準值≤10μg/kg）
檢驗機構：江西省食品檢驗檢測研究院
食品名稱：煎炸過程用油（菜籽油）
生產日期/批號：2019年11月30日
被抽樣單位名稱：南昌高新技術產業開發區裕鼎鮮餐飲店
不合格項目檢驗結果：酸價（KOH）16.7mg/g（標準值≤5.0mg/g）
檢驗機構：江西省食品檢驗檢測研究院
2020年4月22日，雲南省市場監督管理局發佈2020年第11期食品安全監督抽檢信息通告，其中食用油、油脂及其製品抽檢不合格2批次。分別為：
① 普洱茶茶葉籽油，苯並[α]芘不符合食品安全標準規定；
② 冷榨亞麻籽油，酸價（KOH）不符合產品明示標準及質量要求。
不合格產品信息
食品名稱：雲南普洱茶茶葉籽油（500mL/瓶）
商標：六大山茶
生產日期/批號：2019年10月12日
標稱生產企業名稱：普洱健源油脂有限公司
被抽樣單位名稱：普洱健源油脂有限公司
不合格項目檢驗結果：苯並[α]芘 13.7μg/kg（標準值 ≤10μg/kg）
檢驗機構：雲南雲測質量檢驗有限公司
食品名稱：冷榨亞麻籽油（500mL/瓶）
商標：菁源
生產日期/批號：2019年8月26日
標稱生產企業名稱：雲南菁源農業有限責任公司
被抽樣單位名稱：雲南省玉溪市易門縣龍泉街道南華街南園市場
不合格項目檢驗結果：酸價（KOH）1.8mg/g（標準值≤1.0mg/g）
初檢機構：雲南雲測質量檢驗有限公司
複檢機構：雲南省產品質量監督檢驗研究院
2020年4月23日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈2020年第49期食品安全監督抽檢信息通告，其中食用油、油脂及其製品抽檢211批次，檢出1批次不合格。
不合格產品信息
食品名稱：純香土榨風味花生油（500mL/瓶）
商標：岑香
生產日期/批號：2018年9月4日
標稱生產企業名稱：廣西茶仔龍林科技發展有限公司
被抽樣單位名稱：岑溪市億家購物廣場有限公司
不合格項目檢驗結果：
① 酸價（KOH）：2.5mg/g（標準值≤1.5mg/g）
② 黃麴黴毒素B1：132μg/kg（標準值≤20μg/kg）
檢驗機構：廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院
抽檢不合格項目小知識
※ 苯並[α]芘
苯並[α]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB2762）中規定，雲南普洱茶茶葉籽油苯並[α]芘不得超過10μg/kg。造成苯並[α]芘超標的原因可能情形：一是原料汙染，如油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入汙染；二是生產中關鍵工藝控制不當等。
※ 酸價（KOH）
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，食用油或含油脂高的食品在長期保存過程中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生遊離脂肪酸，酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適症狀。
《亞麻籽油》（壓榨成品亞麻籽油 一級）GB/T8235中規定酸價不得超過1.0mgKOH/g。造成油脂酸價超標的原因，可能是原料採購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲存條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。油脂在貯存和運輸過程中由於受到光線、高溫、氧氣等作用致使油脂發生性質的改變，導致遊離脂肪酸增加，造成油脂的酸價增加。
※ 黃麴黴毒素B1
黃麴黴毒素B1是天然存在的人類致癌物。長期食用黃麴黴毒素超標的植物油可能會對肝臟造成損傷。黃麴黴毒素B1不合格情況的原因可能是在原料採購、儲運過程中環境條件高溫潮溼，導致原料黴變、腐爛；也有可能是在採購原料時沒有嚴格挑選原料並進行相關檢驗或是加工中未採用適當的精煉工藝或工藝控制不當等。
來源：油脂工程師之家；作者：XXX；農產品期貨網轉載本文僅為傳播更多信息為目的，並不表示本網認可文中作者觀點。若轉載文章作者有認為本網有不妥之處，請致電本網010-51289506聯繫，本網將立即與您磋商並解決相關事宜。
（責任編輯：沈雪）
