普洱茶在經過發酵陳化之後，滋味會愈加醇厚，與其他茶葉都不相同，普洱茶越陳越香的原因是普洱茶製作完成後會有一個後發酵的過程。它的特殊工藝是曬青毛茶經過人工陳化處理之後，使茶葉內含成分發生轉化，通過微生物和酶的作用，產生了許多新的成份。如：生物鹼、茶多酚、維生素、氨基酸、芬香類物質等含量，口感和滋味也會隨著時間的改變變得更加醇和。普洱茶的陳化與收藏價值是分不開的，可以說正是因為普洱茶能夠陳化的特點才使得普洱茶有了收藏的價值
相信很多新人會遇到過有茶商向你介紹某款茶是哪年的老茶，很有收藏的價值，然後會泡給你喝，之後就會一陣忽悠讓你心動的想買下這批茶……到這裡你就要打住啦，尤其是普洱茶收藏的新人。
為什麼新人最好不要入手老茶呢？
很多新人對普洱茶的收藏最開始是衝著普洱茶收藏後價值的提升來的往往對普洱茶知識的認識瞭解不夠實戰經驗不足，對市面上的老普洱茶尤其是老茶的鑑別能力有限，很多商家就瞅準了這點會給新人灌輸這樣或那樣的理念，目的就是儘快脫手自己手中存放的普洱茶。這些茶山多半會向你灌輸這樣的信息：
一、年份是推銷的重點，盲目追求年份。其實存放20年以上的普洱茶目前已經很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見。現在市面上部分賣價達千元的"陳餅"，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的。
二、投資收藏陳化茶可快速賺大錢。其實個人收藏普洱茶的難度很大。因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、溼度和環境等因素的影響，其所儲存的環境和溫度不同，茶葉的品質便會有很大的差異。眾所周知南方相對潮溼，北方相對乾燥，就算是同一批茶南方和北方的氣候也會造就不同口感的茶，要想靠儲藏普洱茶發大財也需要做好很多儲藏前的準備。
三、年代越久越值錢。上世紀70年代故宮百年的"人頭"團茶經過泡飲鑑定，發現該陳茶只有暗紅的湯色，滋味全無。這是由於年份太久，茶葉已"陳化"過度了。如果儲存又不好那麼整批茶就廢掉了，造成損失也就在所難免。
四、吹噓發黴的普洱茶才是好的。現今，想藏茶的人大多數都不懂茶，他們一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來判斷普洱茶的質量，甚至有人認為，只有茶餅上長了厚厚一層毛、發黴的才是好的普洱茶。
由上可見，普洱茶並非
只看陳放年份論價，還是要看切切實實的品質，好茶才會有市場，我們要充分認識"普洱越陳越好"這句話是建立在一定基礎上的。倘若保存不利，年代再久也不具備升值的空間。任何投資都會有風險，謹慎入手，對普洱茶進行全面的瞭解也是收藏的必備條件，所以收藏普洱茶也不例外。
那個人存茶要從何入手呢？
既然老茶有那麼多貓膩是不是新人就沒辦法收藏普洱茶啦？當然不是。新人存茶一般選新茶，從新茶入手。
個人存茶的目的歸結起來有以下幾點：1、為了將來可以有低成本的老茶喝2、再存茶的過程中體驗一把把茶"養大"的樂趣3、收藏本身的樂趣4、在普洱茶升值的時候，喝茶之餘還能享受茶葉增值所帶來的經濟收益。其次，入手新茶主要還因為新茶剛出的時候一般都沒有假貨，可以放心購買。如果有條件可以自己去茶山收茶，跟著自己的感覺品茗，如果覺得茶好就入手一兩件散茶，然後壓成茶餅（一件是15公斤~20公斤）。積年累月下來你的老茶就會越來越多，那麼這個過程其實你也會學到很多知識，回過頭來喝最初存的老茶也是一種滋味。
因此新人要存新茶，新人應該用新茶來陪伴自己的成長，這樣的普洱茶一定是有感情是的，這樣的普洱茶其實也會超過其中的價值。
