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炭烤生蠔
成品特色：
鮮香潤滑，營養爽口。
材料：
湛江生蠔1打。
味料：
燒烤蒜茸醬適量。
燒烤蒜茸醬的製作：
材料：
蒜500克，姜150克，鹽30克，味精300克，雞精20克，柱侯醬15克，白糖30克，海鮮醬30克，蠔油30克，花生油500克。
製作：
用打糊機將蒜和姜打成茸狀，瀝乾水分，加入其他原料攪拌均勻（除花生油），將花生油倒在鍋裡燒至1800C，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。
製作方法：
（1）將生蠔用，工具打開，把肉放在蠔殼完好的一面。把肉與殼之間撬松，清洗乾淨。
（2）燒烤明爐生好火，待火勢穩定後放上燒烤網。
（3）把清洗乾淨的生蠔放在燒烤網上，每隻生蠔上撒上少許涼水，當生蠔燒至五成熟時（蠔肉出現膨脹現象時），放入蒜茸醬約5克，繼續燒5分鐘左右即可。
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