關於“China”的由來有三種說法，有一種說法說是“China”跟中國的瓷器有關。今天不是要討論這種說法究竟可不可靠，而是要詳解中國瓷器的發展及種類。
一、中國瓷器的產生和發展
中國首先發明和使用的用高嶺土等燒製而成的傳統工藝、日用品。早在8000年前的新石器時代，中國的先民就已經制造和使用陶器。在製陶工藝發展的基礎上，於3500多年前的商代中期，創造出了原始瓷器。經過長期的改進，在公元2世紀的漢代末期，燒製出成熟的青瓷。以後，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得“瓷之國”的稱號。
1、夏、商、周朝時期的陶瓷文化
商朝殷虛的遺址中挖出的陶片、陶罐包括很多種款式，有灰陶、黑陶、紅陶、彩陶、白陶，以及帶釉的硬陶，這些陶器上的紋飾、符號、文字與殷商時代的甲骨文和青器有密切的關係。青器的成本高只能為貴族享用，廣大民眾的各種生活器皿只能採用陶器。因此可以瞭解商代製陶工藝也得到普遍的發展，帶釉的硬陶在這個時期已經出現了，釉色青綠而帶褐黃，胎質比較硬，呈灰白色。
陶器在此時已經不在侷限於盛物器皿，應用範圍較廣，大略可分為日用品類、建築類、殉葬類、祭祀禮器類。朝廷對於製陶工作也很重視。
2、秦漢時期陶瓷文化
秦漢-古代的建築多采用木料來架構，不易久存，所以一些偉大的建築，如秦代的阿房宮和漢代的未央宮，都無法完整保存下來，但仍可在殘存的廢墟中發現瓦當及漢磚等遺物，藉以略窺古代建築的規模。
3、隋唐朝時期的陶瓷文化
西元五百八十九年，楊堅篡北周並南陳，統一中原，改國號為隋，隋的朝代雖短，但在瓷器燒製上，卻有了新的突破，不但有青瓷燒造，白瓷也有很好的發展，另外此時在裝飾手法上也有了創新，如在器物上另外的泥片—貼花，就是一例。
4、唐朝時期的陶瓷文化
到了唐代，瓷器製作可為以蛻變到成熟的境界，而跨入真正的瓷器時代。因為陶與瓷的分野，在乎質白堅硬或半透明，而最大的關鍵在於火燒溫度。漢代雖有瓷器，但溫度不高，質地脆弱只能算是原瓷，而發展到唐代，不但釉藥發展成熟，火燒溫度能達到攝氏一千度以上，所以我們說唐代是真正進入瓷器的時代。唐代最著名的窯為越窯與邢窯。
5、五代十國時期的陶瓷文化
這個時期較為有名的是後周世宗的柴窯，以天青色為主，世宗評為「雨過天晴雲破處、者般顏色作將來」，所以有「雨過天晴青」的美稱。陶路上記載「青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬」，可略知其製作精美。
越窯到了五代，一度成為吳越王錢氏的御用器皿，臣庶不得享用，因此當時又稱為「秘色窯」，皆屬於青瓷的製造。
6、宋朝時期的陶瓷文化——集瓷器之大成
後周趙匡胤奪取政權，建立宋朝定都開封，歷史上稱為北宋。宋代的陶瓷氏我國的鼎盛時期，「宋瓷」也是聞名世界。定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯為五大名窯，形制優美，高雅凝重，不但超越前人的成就，即使後人仿製也少能匹敵。
7、元朝時期陶瓷文化
元代入主中原九十一年，瓷業較宋代為衰落，然而這時期也有新的發展，如青花和釉裡紅的興起，彩瓷大量的流行，白瓷成為瓷器的主流，釉色白泛青，帶動以後明清兩代的瓷器發展，得到很高的成就。
8、明朝時期陶瓷文化
我國的陶藝發展到了明代又進入一個新的旅程，明代以前的瓷器以青瓷為主，而明代之後以白瓷為主特別是青花、五彩成明代白瓷的主要產品，而景德鎮更成為主要的窯廠，規模最大，一直延續明清兩代五、六百年而不衰，描寫當時盛況為「晝間白煙掩空，夜間紅焰燒天」。
永樂軒德時期為青花瓷器的早期，雖然比不上甜白、脫胎的精緻，但由於蘇泥渤青鈷料的輸入使用，使這時期的青花大放異彩;畫工的藝術修養很高，利用青料的散暈，作末骨花卉的筆法，產生水墨的趣味;有的利用線條上不同濃淡，產生活潑的變化，顯得更為生動有力。元代以來回教的輸入也給此時帶來豐富的圖案，加上中國繪畫的運用，佈局內容清晰明朗，感覺出他的雄渾古樸。
成化、正德為青花瓷的中期，此時蘇泥渤青已用完，改用平等青，色淡比不上蘇青的濃郁，更無散暈水墨效果，所以另外朝著加彩或細緻的表現方面發展，繪畫手法力求精練，細描勻染，加上白瓷薄胎，達到精緻的目標。
嘉靖、萬曆年間為青花瓷之晚期，回青的使用，給嘉靖諸窯帶來盛況，色彩濃豔而強烈。此時產量較大，並由荷蘭船運往歐洲。
萬曆年間有名的五彩、鬥彩、成為後世彩瓷發展的基礎，甚至日本伊萬里古瓷也是根據這時期的鬥彩發展出來，「萬曆彩」也就在史上成名。同時又有紅地黃彩、藍地黃花、紅地青花、黃地青花五彩、描紅等等各式彩磁及前代各窯之大成，圖案更是千變萬化、增加許多。
明代開始，窯址都趨於集中在景德鎮，無論官窯或民窯都偏向於彩繪瓷器，宋瓷前都以單色釉為主，而明代後走入了彩繪世界，瓷胎也趨向薄、細、白的求，在坯身上記住款式也從此開始，年代、堂號、人名都有，使研究考據有更確實的辨認。
9、清朝時期陶瓷文化
清朝中國瓷器可謂登峰造極。數千年的經驗，加上景德鎮的天然原料，督陶官的管理，清朝初年的康熙、雍正、乾隆三代，因政治安定，經濟繁榮，皇帝重視，瓷器的成就也非常卓越，皇帝的愛好與提倡，使得清初的瓷器製作技術高超，裝飾精細華美，成就不凡，是悠久的中國陶瓷史上最光耀燦爛。
清代陶瓷生產，除以景德鎮的官窯為中心外，各地民窯都極為昌盛興隆，並得到很大的成就，尤其西風漸進，陶瓷外銷，西洋原料及技術的傳入，受到外來影響，使陶瓷業更為豐富而多采多姿，也由於量產及仿製成風，畫院追求工細纖巧，雖有驚人之作，但少創意而流於匠氣。
福建省德化白瓷，瑩白而帶透明感，生產佛像相當有名。清代中期，外銷陶瓷發展出來的廣彩，豔麗照人。
二、陶瓷的分類
陶瓷器根據其使用的粘土、長石、硅石等原料及配合比例的不同，可分為半瓷器、硬質陶器、瓷器、硬質瓷器等幾種。其它還有用石灰石代替長石的石灰質陶器，用白雲石代替長石的白雲石陶器，用骨灰代替長石的骨灰瓷器等等。
一般來說，燒製的方法可分為兩種：一是最初在700～800℃的溫度下進行素燒，素燒後上釉，然後再在1100～1300℃的溫度下進行燒製；另一種方式是先在高溫1100～1250℃下進行燒製，然後上釉再以900～1000℃的溫度進行燒製。
瓷器上釉後再進行繪畫裝飾的方法稱為釉上彩（700～800℃），上釉前進行繪畫的方法稱為釉下彩（1000～1300℃）。
我國的陶瓷裝飾豐富多彩，富有民族風格和藝術特色。如果按照藝術特點和表現手法來分門別類，則可以歸納為五大類：雕塑類、顏色釉類、釉上彩繪類、釉下彩繪類、貴重金屬類。
如按其使用價值來劃分，則又可分為藝術陶瓷裝飾法和日用陶瓷裝飾法二種，這二種裝飾在具體方法的運用上，無嚴格的區別，但它們各自所呈現的裝飾效果，卻有著非常明顯的差異。
藝術陶瓷裝飾法：刻花、剔花、堆花、鏤花、浮雕、塑造 結晶釉、裂紋釉、砂金釉、無光釉、流釉色坯 古彩、新釉、粉彩、廣彩。
日用陶瓷裝飾法：印花、噴花、刷花、貼花青花、五彩、釉黑紅、貼花 亮金、磨光金、腐蝕金、本金、貼花。
裝飾效果：千姿百態、變幻莫測，有的產品被視為稀世珍品容易控制，產品規格規範化標準化程度高，要求更新快。
產品和市場需求情況：效果相同的產品少，市場需求量少，一般都作為陳設的藝術品效果相同的產品能滿足市場的需要，需求量大，是人們日常生活的必需品。
三、古陶瓷鑑別
古陶瓷的鑑別，傳統的方法是指通過眼，耳、手去觀察，分析，以對瓷器的燒造年代、窯口、質量、品類年代做出準確的判斷。初涉陶瓷收藏的人，要學習和了解陶瓷發展史的基礎知識，以便對古陶瓷器進行鑑別。我國有幾千年的陶瓷製造歷史，歷代流傳的陶瓷文物浩如煙海，每個時期的陶瓷在胎土、釉色、器型、裝飾、工藝、色彩等方面都有不同的特點和風格。只要我們刻苦學習，認真實踐，對第一件陶瓷器仔細推敲，認真辨別，就能知真假，少上當。
陶瓷是火和泥的藝術，陶瓷器的要素是胎骨、器型、釉色、裝飾、色彩、工藝等。各種陶瓷器分別都有它的發明創燒時期，胎土、器型的變化以及釉色、裝飾、色彩、工藝的改革創新都有它的成功期和普及期。這個創燒期就是它時代的上限。一件古陶瓷器在釉色、器型、裝飾、色彩、工藝等其中一項上限年代最晚的，就是這件陶瓷斷代的上限，這是一條不可違背的原則。鑑定的依據為：
1、胎骨。隨著粉碎、淘洗、燒結技術的不斷提高，胎骨的質量也不斷提高。早期的胎土沒有粉碎，淘洗也不乾淨，燒成溫度只有800度左右，所以胎土雜質多，疏鬆、吸水率高，強度差。商至東漢中期製陶業開始第一次飛躍，原始瓷出現，燒成溫度是1000度左右，吸水率和強度介於陶器與瓷器之間。東漢晚期至南北朝瓷器發明，燒成溫度是1200度左右。元代景德鎮開始普遍採用瓷石加高嶺土的“二元配方”，使瓷器燒成溫度進一步提高，同時也減少了瓷器在燒製過程中變形。我們在鑑別陶瓷器時要善於根據通順骨的燒結度來判斷年代。同時，也要注意到各個地方就地取土為胎和偏遠地區雜窯工藝技術滯後的現象。
2、器型。自從人類發明陶器至今，各類器型根據各個時代人們的生活、生產的需要和社會群體審美觀的變化而不斷變化發展。如果我們能對各個朝代的各種器型變化都瞭如指掌，我們在鑑定的時候就能穩操勝券。
從商、周、秦漢比較單一的器型發展到現在梅瓶、盤口瓶、衝瓶、天球瓶、象耳瓶、玉壺春瓶、柳葉瓶、鳳尾瓶、轉心瓶等。每一種瓶型都有一個首先創燒的朝代，各個時期的瓶身、瓶嘴、肢線等都會發生變化。有些變化是明顯的，有些變化是細微的。諳熟這些演變的規律，就能比較準確鑑別瓶類的真偽和準確斷定它的年代。
3、釉色。自從商周的上釉原始瓷和秦漢的單色釉發明以來，顏色釉發展到今天已經有100多種，每種顏色釉都有它的出生日期和年齡。我們應該熟悉每種釉色的發明產生朝代，重點掌握劃時代的幾種釉色，如低溫銅釉綠、銅紅、鈷藍、高溫青釉、綠釉、霽藍、霽紅、黃釉、黑釉、褐釉、茶葉末釉等等，並且要熟悉各種釉的演變發展。如：由霽藍演化出的雪花藍、灑藍等，由霽紅演變來的寶石紅、郎窯紅、豇豆紅等。各種顏色釉都會派生新的釉色，各種色釉的叫法由於是口耳相傳，民間叫法比較混雜，我們要多查閱資料，再根據其胎骨、器型、工藝、光澤確定其年代。
四、中國瓷器的種類
瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過渡階段的產物。中國最早的原始青瓷，發現于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年。器類有罐和缽。原始青瓷在中國分佈較廣，黃河領域、長江中下游及南方地區都有發現。
（一）青瓷
因器表均施有一層薄薄的青釉而得名。商代青瓷已具備了胎質灰白、火候達1100℃以上、胎基本燒結、吸水性較弱等瓷的基本特徵，但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術上還比較原始，故稱它為原始青瓷。西周時期，隨著生產力的提高，手工業內部進一步分工，原始青瓷的生產有了較大的發展。
中國真正的瓷器出現是在東漢時期（公元23－220年）。首先是在南方地區的浙江省開始出現的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發現東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質地細膩，釉面有光澤，胎釉結合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結構上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標準了。
春秋戰國時期，商業發達，城邑規模擴大，瓷器的燒製更加集中和專業化。此時燒製的瓷器，在胎質燒結性能和器表施釉技術等方面已不同於原始青瓷。在造型上有精緻的加工，多仿青銅器，如提樑三足鼎......整套編鐘等。
秦漢兩代，政治、經濟、文化空前繁榮，瓷器生產也出現了新的局面。在長期製陶燒瓷的實踐中，對原料的選擇，坯泥的淘洗，器物的成型，施釉直至燒窯等技術，都有明顯的改進和提高，形成完整的工藝體系。到東漢晚期，終於燒成了成熟的青瓷。中國瓷器的出現，是對世界文明的一大貢獻。
東漢時期（公元23－220年）中國出現了真正的瓷器。首先是在南方地區的浙江省開始出現的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發現東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質地細膩，釉面有光澤，胎釉結合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結構上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標準了。
三國時越窯的產品胎質堅硬細膩，呈淺灰色；釉汁純淨，以淡青色為主，黃或青黃色少見；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷。西晉時又出現了扁壺、雞壺、燭臺和辟邪等新產品。
西晉的制瓷技術益加精巧，既實用又美觀，青瓷的用途也擴大到人們日常生活的酒器、餐具和衛生用具等各個方面。東晉人口南移，南方出現城市繁榮，社會上對瓷器的需要量進一步增加。這時南方青瓷造型趨向簡樸，裝飾減少，有些器物只作簡單的褐色斑點。南朝時期，青瓷上出現蓮花瓣裝飾。北方一度陷於戰亂，但在北魏遷都洛陽以後，制瓷業又發展起來。北方青瓷在造型、胎釉、紋飾等方面與南方不同，一般器型較大，以尊、瓶、罐、缽之類居多。胎體厚重，胎色灰白，釉較厚，玻璃質強，流動性大，器表往往有玻璃質流珠現象。器物多以蓮花瓣紋、忍冬紋作裝飾，裝飾方法有堆貼、模印、刻劃多種。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關係密切。
南朝時佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾。北齊武平六年（公元575年）範粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶等。當時尚屬初創。
東漢之後的三國兩晉南北朝時期（公元220－581年）南方青瓷的生產，如浙江越窯等一直處於領先地位。在紹興、餘杭、吳興等地也都設有窯場，形成獨自的窯系。所謂窯系，是指某一著名窯場與附近或外省的一些窯場均生產某一種或幾種相同類型的產品，這些窯場就構成一個窯系，以主要和最有影響的窯場命名。浙江是中國最早形成窯系的地區，其原因可能與這裡是中國瓷器的發源地、制瓷業特別發達有關。三國時期的青瓷仍保留著前代的許多特點，它的胎質堅硬細膩，呈淡灰色，釉汁純淨，以淡青色為主，施釉均勻。器物上的裝飾常見的有弦紋、水波紋、鋪首、方格網紋和耳面印葉脈紋等，並在穀倉上堆塑各種人物、飛禽、走獸等，極為生動。
（二）南方瓷器
越窯生產青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點彩，以打破青瓷的單色格調。從三國到隋統一前的數百年中，以越窯為代表的瓷器生產有了長足的發展。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個領域。成為人們不可須臾離開的用具。此外，在南方當時還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址。
越窯，是中國古代南方青瓷窯。窯所在地主要在今浙江省上虞、餘姚、慈溪、寧波等地。生產年代自東漢至宋。唐代越窯青瓷已很精美，越窯的青瓷明徹如冰。越窯工藝最精湛時期，晶瑩溫潤如玉，色澤是青中帶綠與茶青色相近，居全國之冠。唐、五代時最著名的青瓷窯場和青瓷系統。也稱“秘色窯”。在越州境內（今浙江慈溪上林湖濱湖地區），故名。所燒青瓷代表了當時青瓷的最高水平。發現窯址已達二三十處，以鱉唇山東晉時期遺址最早，唐、五代到宋初時期的窯址尤多。
婺州窯，位於今浙江金華地區，唐代屬婺州，故名婺州窯。婺州窯瓷器以青瓷為主，還燒黑、褐、花釉、乳濁釉和採繪瓷。婺州窯始燒於漢經三國、兩晉、南北朝、隋、唐、宋到元，盛於唐、宋，終於元代。
湘陰窯，在今湖南湘陰縣，故名。始燒於隋代，盛於唐，而衰終於五代。唐、五代湘陰隸屬嶽州，湘陰窯稱嶽州窯，產品仍以青瓷為主，是唐代六大青瓷產地之一。
豐城窯（洪州窯）在今江西豐城寺前山--帶，故名。始燒於東晉，歷經南朝至唐代，早期所燒器物與江西地區東晉、南朝墓葬出土物近似。隋代高足盤心印有多種花葉紋飾，其造型紋飾與各地青瓷大體相同。唐代釉有青、褐二色。
（三）北方瓷器
出現要晚於南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統一前的近百年中發展起來的。北朝青瓷的器型有碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設品較少。蓮瓣罐是北朝典型產品。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足。最能代表北方青瓷生產水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊。其體積最大的一件高約70釐米，口至肩部有三週貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋。
（四）白瓷
北方瓷器生產雖晚於南方數百年，但它一旦掌握了青瓷生產之後，便迅速改進生產技術，提高工藝水平，並結合北方的人文特點，導致了白瓷的出現。白瓷是由青瓷發展而來的，兩者的區別僅在於胎、釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色。就瓷器本身的發展而言，是從單釉瓷向彩瓷發展的，無論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉裡紅，還是鬥彩、五彩、粉彩或琺琅彩，都是以白色為襯托，來展現各種色彩的豔麗與美妙的。所以，白瓷的產生，對瓷器的發展有及深遠的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局。
隋統一全國，經濟、文化有了較大發展。瓷器生產除了繼承北朝的青瓷外，還成功地完成了白瓷的燒製。這樣，中國瓷器便由青瓷發展到了白瓷的階段，為以後彩瓷的出現創造了物質和技術條件。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國。瓷器的生產不僅滿足國內各大都市市場上的需要，還遠銷到國外。當時的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統。
邢窯白瓷質地堅硬，製作精緻，胎釉潔白如雪。在它的影響下，北方又出現了另一個著名的白瓷窯──定窯。此外，河南鞏縣、密縣、登封、郟縣、滎陽、安陽，以及山西渾源、平定，陝西耀州，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯。
邢窯：是唐五代最著名的白窯瓷場，有邢窯白瓷“天下無貴賤而通之”的美譽。窯址在今河北省邢臺縣，因唐時地屬邢州，故名邢窯。邢窯除燒造白瓷外，還制青、黑、黃釉瓷等產品。而白瓷亦分粗細兩種，邢窯白瓷胎質堅實，胎質細潔純白，器內施滿釉，器外釉不到足。在胎、釉之間有一層化妝土，作為護胎釉。尤為難得的是其細白瓷的釉面光滑，色澤雪白瑩潤，陸羽《茶經》中所贊“邢瓷類銀”，“邢瓷類雪”，便是指其釉色而言。
唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷、三彩瓷；以及湖南長沙窯的復彩瓷均有較大的發展。其中，長沙窯的瓷器在亞非13個國家、73個地點都有出土，說明它的影響遍及國內外。從其產品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書寫阿拉伯文等方面來看，可能出現了專門為外銷而生產的瓷器。唐代南方的越窯青瓷，以新的面貌出現。許多瓷窯受其影響而燒製青瓷，形成了越窯青瓷系統。河南的禹縣、郟縣、魯山等地區的瓷窯，還燒製出一種黑瓷地上帶乳白色、中間呈現出藍色針狀的斑塊裝飾的花瓷，這一新興品種為後來的鈞窯窯變釉的燒製打下了基礎。
唐三彩是唐代盛行的一種隨葬用的冥器。唐三彩的藝術價值不只在於它蘊含的歷史文化，也在於唐三彩自身繁縟、高超的燒造工藝。
（五）宋五大名窯
宋代（公元960－1279年）至宋代時，在唐代的基礎之上，名瓷名窯已遍及大半個中國，是瓷業最為繁榮的時期。當時的鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯並稱為五大名窯。
北宋結束五代十國的分裂局面，商品經濟相應地發展起來。各方面對瓷器的需要量增加，製作技術又有較大發展：
一是宮廷皇室需用的高級瓷器，由官辦瓷窯燒製。官辦瓷窯嚴格按照宮廷設計的式樣進行生產，造型多仿古，以青瓷為主，注重釉色美。在工藝上精益求精，在經濟上不惜工本，燒製的瓷器嚴禁民間使用。
二是廣大城鄉民眾所需要的日用瓷器，由南北各地民間瓷窯進行生產。由於它是商品生產，銷路好的瓷器各窯爭相燒製，一窯創新，各窯模仿，結果就形成了各種窯系。
北方主要有定窯的印花、耀州窯的刻花、磁州窯的白地黑花、鈞窯的銅紅窯變釉色系；南方有龍泉窯的翠綠晶潤的梅子青、景德鎮窯青白瓷的色質如玉等系。
這些瓷窯不受宮廷規格的束縛，各具特色。
三是對外貿易用瓷，瓷窯主要集中在廣東、福建、浙江等沿海地區。燒製有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮窯的青白瓷兩大類，它們分別屬於龍泉窯系與青白瓷系。各類瓷窯在經營性質上是不同的，官窯與民窯具有嚴格的界限。官窯生產出類拔萃的精品，民間不得使用，而宮廷需求有限，時燒時廢，得不到發展。民窯則相反，具有強大的生命力而向前發展。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發展的一個重要標誌。
1、汝窯
它是在汝州境內（今河南臨汝），故名。是宋代五大名窯之一。有兩部分，其一於北宋後期被官府選為宮廷燒御用瓷器。釉滋潤，天青色，薄胎，底有細小支釘痕。宋人評青瓷以汝窯為首位，明清兩代品評宋代五大名窯時，也列汝窯為第一。此窯燒瓷時間較短，南宋時已有“近尤難得”記載。屬官哥汝定鈞五大名窯之一。
汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有"青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足"典型特色的汝瓷
汝窯是北宋官窯，是供宮廷使用之器，在市場和民間中流傳甚少。南宋時有文獻記載：“汝窯……唯供御揀退方許出賣，近尤難及”。說明當時其身價已非同一般。其產品，首先最好者當然上供皇室，不合格者方許在市場出售，因此汝窯大部分產品是用來供奉朝廷使用的。著名國畫大師李苦禪先生曾說過“天下博物館無汝者，難稱得盡善美也。”宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。汝州一帶民間也有“縱有家產萬貫，不如汝瓷一片”的口碑廣為流傳。
官汝窯大約共燒造了20年左右，傳世品極少，所以物以稀為貴。根據目前的統計，汝窯器傳世大約分佈於以下幾個地方：北京故宮博物院17件、臺北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國大維得基金會7件、天津博物館1件、廣東省博物館半件、中國香港收藏家羅桂祥1件、日本現存4件、美國現存5件、英國私人收藏1件，共計67件半。還有極少量藏於民間。
汝窯採用了南方越窯的釉色，同時又吸收定窯的印花技術，創造了印花青瓷的特殊風格，南宋周輝《清波雜誌》雲：“汝窯宮中禁燒，內有瑪瑙末為釉，”汝窯產品土質細膩，胎骨堅硬，釉色潤澤，釉中含瑪瑙末，產生特殊色澤，其色有卵白、天青、粉青、豆青、蝦青、蝦青中往往微帶黃色，還有蔥綠和天藍等。尤以天青為貴，粉青為上，天藍彌足珍貴，有“雨過天晴雲破處”之稱譽。釉屋瑩厚，有如堆脂，視如碧玉，扣聲如馨，釉面沙眼顯露了蟹爪紋、魚子紋和芝麻花。汝瓷的燒製，以小支釘滿釉支燒。
2、鈞瓷
起源於河南省禹州市神垕鎮，那裡地處山區自然資源豐富，有 “ 南山煤，西山釉，東山瓷土處處有 ” 之傳說。據實踐，生產鈞瓷如果離開這些條件，在任何國家都不會成功。鈞瓷是我國宋代五大名窯瓷器之一，以獨特的窯變藝術而著稱於世。鈞瓷被稱為"中國寶瓷"，是難得的藝術珍品。以獨特的窯變藝術而著稱於世，素有“黃金有價鈞無價”和“家有萬貫，不如鈞瓷一件”的美譽。鈞瓷不但在色彩上鶴立它瓷之上，在造型和施釉方面也獨闢蹊徑，憑藉其古樸的造型、精湛的工藝、複雜的配釉、“入窯一色出窯萬彩”的神奇窯變，湖光山色、雲霞霧靄、的天然效果，恰似“月夜望星空，暉暈自然成”，這種豐富多彩的特點，為後來陶瓷裝飾藝術的發展，開闢了廣闊的前景。尤其是鈞紅釉的燒製成功為元代的釉裡紅，明清時期著名的寶石紅、祭紅、郎窯紅以及美人醉等新品種的燒成，奠定了良好的技術基礎。被譽為中國“五大名瓷”之首。最著名的有：玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、硃砂紅、茄色紫、葡萄紫、鸚哥綠、蔥翠青、梅子青、天青及窯變的各種色彩。相傳以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品。
新中國成立後，在周恩來總理的直接關懷下，鈞瓷的恢復燒製工作開始，鈞瓷得到了快速發展，特別是改革開放以來，鈞瓷生產工藝與水平都得到了劃時代的提升，不斷的作為國禮現身世界。
3、哥窯
哥窯是文獻中記載的宋代五大名窯之一，歷來受到收藏家、鑑賞家、考古學家等專家學者的重視和關注，對哥窯的課題研究從未間斷且方興未艾。然而迄今未找到確切窯址。哥窯瓷器非常珍貴，據統計，全世界大約有一百餘件，遠少於元青花的存世數量。由於缺乏同代文獻，且後代文獻常是一鱗半爪，零零碎碎，有的還互相矛盾，目前仍無法揭開層層面紗，呈現它的真實面目。
哥窯恰如一顆色彩絢麗光芒四射的夜明珠，人們只能遠望它耀眼的光環，而無法目睹它真實的風采。由於原來被認為哥窯的龍泉黑胎開片瓷被認為是“龍泉仿官”和“龍泉官窯”，宋代似乎就不存在哥窯，雖然哥窯還籠罩著層層的面紗，但其名稱和特徵卻被多數鑑賞者、收藏者所接受，並一直沿用。
元、明、清各朝仿哥窯的產品屢見不鮮，其數量和質量均以景德鎮為最，其產品走向多為皇室和達官貴人，世界各著名博物館多有收藏。
從20世紀50年代起，哥窯作為傳統產品由龍泉各制瓷廠家開發生產，大量上市，遠銷世界各地，走入尋常百姓人家。
關於金絲鐵線還有一個傳說：相傳，宋代龍泉縣，有一位很出名的制瓷藝人，姓章，名村根，他便是傳說中的章生一、章生二的父親。章村根的擅長制青瓷而聞名遐邇，生一、生二兄弟倆自小隨父學藝，老大章生一厚道、肯學、吃苦，深得其父真傳，章生二亦有絕技在身。章村根去世後，兄弟分家，各開窯廠。老二心眼小，心生妒意，趁其兄不注意，把粘土扔進了章生一的釉缸中，老大用摻了粘土的釉施在坯上，燒成後一開窯，他驚呆了，滿窯的瓷器的表面的釉面全都開裂了，裂紋有大有小，有長有短，有粗有細，有曲有直，且形狀各異，有的象魚子，有的象柳葉，有的象蟹爪。
他欲器無淚，痛定思痛之後，他重新振作精神，他泡了一杯茶，把濃濃的茶水塗在瓷器上，裂紋馬上變成茶色線條，又把墨汁塗上去，裂紋立即變成黑色線條，這樣，不經意中形成“金絲鐵線”。
哥釉瓷的重要特徵是釉面開片，這是發生在釉面上的一種自然開裂現象。開裂原本是瓷器燒製中的缺陷，後來人們掌握了開裂的規律，有意識地讓它產生開片，從而產生了一種獨特的美感。宋代哥釉瓷釉質瑩潤，通體釉面被粗深或者細淺的兩種紋線交織切割，術語叫作“冰裂紋”，俗稱“金絲鐵線”。哥窯瓷土脈微紫，質薄，有油灰色、米色、粉青色三種瓷釉彩，表面滿裂紋。 哥窯器必須具有眾所周知的“金絲鐵線”、“紫口鐵足”。前者是哥窯的與眾不同的裂紋，大紋為“鐵線”，有的顯藍，大紋中套的小紋為“金絲”，有的不一定顯金黃，大紋小紋合稱為“面圾破”，它應當是密而不疏，曲而不直；後者是哥窯顯露的較為特殊的胎色，但兩者往往如魚與熊掌一樣不可兼得。瓷胎滿釉器有“紫品”而無鐵足。鐵足應當是胎質本身的無釉顏色。鐵足如是人為施加的一種黑色釉，其真偽值得懷疑，與《七修類稿續編》中記載的“其足皆鐵色”相悖。
哥窯屬青瓷系列，釉色為青釉，濃淡不一，有粉青、月白、油灰、青黃等色，因窯變作用，釉色多顯兩種或兩種以上的色澤，非人為主觀意志所為。胎質有瓷胎和砂胎兩種，少花紋，無年款。胎色有黑灰、深灰、杏黃、淺灰等。釉面不光潔，但有一層如酥油之光，釉質較深濁不清透，釉層厚薄不勻，蘸釉立燒之器，底足之釉最厚，有的可達4毫米。其燒造方法為裹足支釘燒或圈足墊餅燒，後者可明顯見到所墊圓餅燒造的痕跡。
哥窯的底足也頗為特別，其圈足底邊狹窄平整，非寬厚凹凸，足之內牆深長，足之外牆淺短，難以用手指提拿起來。
4、官窯
是一個相對廣義的概念。歷代由朝造專設的瓷窯均稱“官窯”，所產瓷器稱為“官窯瓷”。 “官窯瓷”則又分為兩大類，狹義的指朝廷壟斷，專窯專燒的，廣義的則是由朝廷設定標準，用窯不限，即民窯也可燒造，最後由朝廷派專人按統一標準驗收，合格者統一採辦，也稱官窯瓷。
在中國陶瓷史中，“官窯”和“官瓷”是兩個完全不同的概念，二者是一種交叉而非重合關係。“官瓷”是一個特定的特謂，專指宋大觀及政和年間於汴梁所設的官窯所造瓷器，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵定是其特色。這種瓷器和汝瓷、哥瓷、鈞瓷、定瓷合稱中國五大名瓷。
嚴格地來講狹義的“官窯瓷”又分為兩種：御窯瓷、官窯瓷。
由於兩種瓷器均由“官家”督造和採辦，所以對民間而言，統稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區別。
1）御窯瓷：所謂御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴格的禮儀規定，等級森嚴，均與《車服制》嚴格對應，錯用或擅用均為重罪。
御窯瓷在嚴格的等級規範下，作為皇家專用的瓷器，其下細分為：
皇家瓷：比如清雍正的“正黃瓷”，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒（清代僅有“一詔二封”的恭親王奕一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇），凡此種種，得以成系統流傳至今的，首推“同治皇帝大婚瓷”。
王府瓷：型制設彩依例專燒，供包括親王在內的其他皇室成員使用。文物中著名的“樂道堂瓷”即是王府瓷中的典範之作。
一品宮瓷：普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。
值得一提的是：民窯瓷用龍多將爪藏於雲水之中而不現，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協。
2）官窯瓷：主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對較低，多限於花鳥蟲魚神話等“禮制”之外的題材，有時皇家會作為“趣味”把玩器採購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由內務府採辦，在景德鎮設有專門的督陶官，長年燒造。
5、定窯
在定州境內（今河北曲陽澗磁燕山村），故名。是我國宋代五大名窯之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之後興起的一大瓷窯體系。主要產地在今河北省曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中後期開始燒造宮廷用瓷。定窯瓷器最精美的紋飾大都集中在盤、碟上，紋飾多者可達四層。每層紋飾富於變化，外圈紋飾多為幾何紋或變形蓮瓣紋，中心為動物、花卉結合紋飾，充滿浮雕感，藝術氣息濃郁。
宋代定窯瓷器的主要特徵： “象牙白”釉、“蠟淚痕”、“竹絲刷痕”鑑別定窯瓷的三大法寶。
一是胎體輕薄，胎質潔白。
二是釉面多為乳白色，白中閃淺米黃色。所以釉面之色呈所謂的“象牙白”色。少數質差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，因為施釉較薄，所以薄處能隱約看到胎色。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀疏通透，大小不一。這也是一個鑑識時要注意的要點。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出“象牙白”的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色。器物外壁釉薄處可見胎上旋坯痕。
三是北宋早期定窯產品口沿有釉，到了晚期口沿則多不施釉．俗稱“芒口”．芒口處常常鑲金、銀、銅質邊圈以掩飾芒口缺陷，此為定窯一大特色。
四要見“竹絲刷痕”。定窯的制胎工藝中，在胎半乾之時，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些“竹絲刷痕”。定窯因為施釉較薄，燒成後，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個基本特徵之一，在鑑識時必須特別留意。仿品中常不見這種“竹絲刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，據此可以鑑別。
五是官府所用瓷器底部有“官”、”尚食局”等。
六 釉面常見“蠟淚痕”。這種“淚痕”是由於上釉不均勻，入燒時釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種“淚痕”只出現在盤碗的外部。有否“淚痕”也成為鑑識是否北定的一個基本特徵。當然，不是每一個定窯瓷都有“淚痕”，但有“淚痕”比沒有“淚痕”的要容易確認。一般的仿品是較難做出這種“淚痕”來的。
七是定窯器物釉面通常有氣泡。用放大鏡觀察，一般可見大小不等的氣泡，一些較大氣泡疏散排佈於密集小氣泡區域的周圍，這種現象類似宋影青瓷器特徵。金代定窯器的上乘之作與北宋定窯器沒有什麼差別。而金代中低檔次的定窯器在裝飾技法上明顯劣於北宋定窯器。部分產品採用砂圈疊燒法，器物內底有一圈露胎。這是金定與北宋定窯器的明顯區別。
（六）耀州窯
在今陝西銅川市，宋屬耀州，故名。始燒於唐代，北宋中期以後達鼎盛，終於元代。燒製唐三彩、白瓷、青瓷、黑瓷和醬色釉瓷等品種，以青瓷最負盛名。其青瓷產品的特徵和鑑定要領是：
一是胎色灰白，胎質堅硬，露胎處呈現醬黃色。
二是釉色青黃、深沉，釉層較厚，器物往往上部厚，下部薄，胎釉交接處呈薑黃色。此外，青釉釉面上有的出現小的露胎褐斑，為其它青瓷所不見。
三是元代產品器外一般施半釉，挖足淺，足較寬，似玉環底足，足內心有乳狀凸起。
四是晚唐、五代盤、碗一般採用支釘支燒，通體滿釉，足內有3個支釘痕。宋代器物足端無釉，足內有釉。金、元時期一般採用疊燒，盤、碗內有疊燒痕，也有用一缽一器裝燒的，則僅足端無釉。
（七）磁州窯
是我國古代北方最大的一個民窯體系，也是著名的民間瓷窯，窯址在今河北邯鄲磁縣的觀臺鎮與彭城鎮一帶，磁縣宋代屬磁州，故名。磁州窯創燒於北宋中期，並達到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍有延續。磁州窯以生產白釉黑彩瓷器著稱，開創了我國瓷器繪畫裝飾的新途徑，同時也為宋以後景德鎮青花及彩繪瓷器的大發展奠定了基礎。
磁州窯白地黑花是宋代磁州窯瓷器主要裝飾技法。又稱“白釉釉下黑彩”。在土黃色胎上施白色化妝土，然後繪以黑色或赭石色花紋，再施以透明釉入窯燒製。另有白地黑花、黃地黑花、翠青地黑花等變化。並可與劃花、刻花、剔花、填花及釉上加彩等相配合。花紋有人物、山水、翎毛、花草、蟲魚等。構圖自然，色調明快，表現了民間瓷器質樸、粗獷的確良風格。
宋金時期磁州窯瓷器的瓷胎練泥還不夠精細，較為粗糙，加之當地土質不像高嶺土那樣純白，因此，比較講究的作品一般要在瓷胎外加上一層稍加提純細練的化妝土，然後在化妝土上進行作畫或書法。由於加了一層化妝土，其在燒製過程中因膨脹係數不同會導致化妝土外的釉層的表面產生裂隙。經過近千年的潮溼、乾燥的變化或者運輸使用過程中的碰撞，很多瓷器會出現脫釉的現象。因此，通過脫釉以及脫釉後裸露的化妝土層的新舊來判斷一件磁州窯瓷器的新舊應該是比較準確。應該說，真正宋金時期的磁州窯瓷器（尤指那些經過精心燒製的精品），脫釉是很正常的，不脫釉反倒奇怪。
相對於宋代五大官窯，磁州窯瓷器因為大多是為百姓日常生活而作的器皿，肯定產量很大，且流傳到今天的數量也要多得多。但另一方面來講，畢竟也經過了近千年的世事變遷，尤其是十年動盪，極易破碎的瓷器能保留到今天也是很不容易的，也不至於多到到處都有磁州窯老器。因此，發現一件品相很好、器形完整且不脫釉的宋金磁州窯瓷器時要特別注意。
（八）龍泉窯
龍泉窯在今浙江省龍泉縣境內，故名。窯址有大窯、金村、溪口、松溪等多處，北宋時有20多處，到南宋時有窯址40多處，其中以大窯、金村兩處窯址最多，質量也最精。
從出土的標本來看，它始於五代，盛於南宋和元，而衰於明，終於清代康熙年間，有近800年的燒瓷史。
南宋有章生一、章生二兄弟，在龍泉設窯廠，生一所燒的窯名“琉田窯”，又名“哥窯”；生二所燒的窯名“龍泉窯”，又名“弟窯”。
說起我國老窯瓷器，人們往往首推宋時五大名窯，即汝官鈞定哥。起始於北宋的龍泉青瓷，似乎品級要低一等。其實，優質的龍泉古瓷，從古至今，歷來受到收藏家的青睞。
龍泉窯以燒製青瓷而聞名，在北宋早期以前的產品風格受越窯、甌窯、婺州窯的影響，特徵與三窯的產品相似。胎質較粗，胎體較厚，釉色淡青，釉層稍簿。
南宋時期龍泉窯得到空前的發展，南宋紹興元年至紹興十九年時及其後相當長的一段時間內南宋朝廷令地方州府為宮廷代燒的官窯瓷器。在南宋晚期燒製成功粉青釉和梅子青釉，達到青瓷釉色之美的頂峰，在我國瓷器史上譜寫下光輝的篇章。
元代龍泉窯比宋時擴大了好幾倍。浙江省、甌江兩岸的窯址已發現有200多外，元代龍泉窯瓷器的特點是造型大多胎體厚重，除繼續生產宋時的器型外，創新品種有高足杯、菱口盤、荷葉蓋罐、環耳瓶、鳳尾樽等。質量不如南宋，胎質粗糙，釉面光亮者多，溫潤如玉者少，裝飾技法上有劃花、印花、貼花、堆花、鏤刻、點彩等。紋飾題材豐富，有云龍、飛鳳、花鳥、魚蟲、八仙、八吉祥、雜寶等，個別有文字裝飾。
龍泉窯的釉和胎每個時代都有它特定的成分及相應的燒造工藝。龍泉窯不同時代胎色的呈色、質地的粗疏和細膩、釉的色澤和質地，都不盡相同。
對粉青、梅子青釉的仿燒，一般釉料不用化學配方，而沿用傳統配方，即在瓷土中有選擇地加入植物草木灰，儘管釉的質感非常像，但缺乏內斂的厚實感，往往浮光隱現。
明代龍泉窯豆青和深綠釉色的瓷器，胎壁厚重，器底粗糙，是現代仿製較容易掌握的。
1956年，龍泉瓷廠恢復生產。浙江博物館收藏了一批解放後燒製仿龍泉窯的產品，主要是根據南宋龍泉窯器物形制，如：雙魚洗、鬲式爐、牡丹紋大瓶等器物，但仿製得不刻意。
（九）景德鎮
CHINA的故事中國的英文名稱“CHINA”的小寫就是“瓷器”的意思，“CHINA”的英文發音源自景德鎮的歷史名稱“昌南”，並以此突出景德鎮瓷器在世界上的影響和地位。從漢朝開始燒製陶器，距今1800多年，從東晉開始燒製瓷器，距今1600多年。景德鎮素有“瓷都”之稱。
景德鎮是“瓷器之國”的代表和象徵，制瓷歷史悠久，瓷器精美絕倫，聞名全世界，固有"瓷都"之稱。景德鎮生產瓷器的歷史源遠流長，唐代燒造出潔白如玉的白瓷，便有“假玉器”之稱。在宋代御賜殊榮，即皇帝宋真宗將年號景德賜給景德鎮，於是景瓷馳名天下。之後，歷經元，明，清三代，成為“天下窯器所聚”的全國制瓷中心。時至清康，雍，乾三朝，瓷器發展到歷史顛峰。景德鎮瓷器造型優美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特，以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨特風格蜚聲海內外。青花、玲瓏、粉彩、色釉，合稱景德鎮四大傳統名瓷。薄胎瓷人稱神奇珍品，雕塑瓷為中國傳統工藝美術品。
元代（公元1279－1368年）是中國瓷器生產承前啟後的轉折時期，在很多方面都有創新和發展。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國在江西景德鎮設立了“浮樑瓷局“，為景德鎮瓷業生產的發展創造了有利條件，併為其在明清兩代成為全國制瓷業中心和飲譽世界的“瓷都”打下了堅實的基礎。在元代被稱為瓷都的江西景德鎮在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉裡紅的燒製，其青花瓷已成為瓷器的代表，青花與釉裡紅瓷器的燒成，是中國製瓷史上的一件大事。
1、青花瓷。一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫，然後罩以透明釉、經高溫一次燒成，呈白地藍花的釉下彩瓷。因它的藍色彩繪是在釉下，故又稱“釉下藍”。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色、題材豐富與實用美觀等優點，青花瓷充分體現了中國的民族特色，它一經在景德鎮出現，就以極旺盛的生命力而迅速發展，成為生產的主流達數百年之久，並遠銷國內各地及亞、非諸國。
2、釉裡紅。是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器。釉裡紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少。釉裡紅呈色鮮豔，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎。釉裡紅瓷器的作法與青花相同，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發展。
3、薄胎瓷。亦稱“脫胎瓷”、“蛋殼瓷”。是景德鎮著名傳統瓷器品種中久負盛名的特種工藝產品之一。特點是瓷胎薄如蛋殼、透光、胎質用純釉製成。
4、雕塑瓷。顧名思義就是通過雕塑而燒製成立體陶瓷的藝術品，簡稱瓷雕。它的製作需經模印、鋃嵌和鏤、堆、塑、雕刻等多道手工工藝操作自經高溫燒煉才能完成。由於操作的方法不同，可分為圓雕、堆雕、鏤雕、浮雕、雕鑲、雕刻等種類。
5、玲瓏瓷。採用鏤雕技法先在瓷器坯體上鏤出若干一定形狀的玲瓏眼，用特製的玲瓏釉把眼填平，再繪以青花，施釉後高溫燒成。青花玲瓏以其玲瓏剔透、幽靜雅緻、精巧細膩、樸素大方的藝術特色，給人以清新明快之感，為人們所推崇備至。景德鎮不僅能夠成批生產玲瓏瓷器，還把晶瑩剔透的玲瓏與青翠幽雅的青花結合組成圖案，燒造出聞名於世的青花玲瓏瓷器，成為景德鎮瓷器中的一代名品。
6、粉彩瓷。又叫軟彩瓷，是釉上彩的一個品種。所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進行彩繪，再入窯經攝氏600度至900度溫度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎上，受琺琅彩瓷製作工藝的影響而創造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創燒，後歷朝流行不衰。
7、單色釉瓷：白釉是瓷器的本色釉。黑釉則分為石灰釉和石灰鹼釉兩大類。紅釉創燒於元代，與青花、粉彩相比，單色釉雖然沒有複雜的花紋、豔麗的色彩，但它釉層肥厚如凝脂，純如美玉，在藝術風格上以釉色取勝，且釉極厚，甚至超過胎體厚度，因此呈現給人們的是一種耐看，變化萬端的釉色。在我國的瓷器發展史上具有非常重要的地位，被譽為“彩瓷之母”，也被認為是陶瓷收藏的更高境界。而這種至高的藝術境界我們觸手可及，”。“祭紅”瓷器之所以名貴，除了它的光澤顏色俱佳外，更因為它“千窯難得一寶”、“十窯九不成”而成為瓷中珍品。有人把“祭紅”稱為人造寶石。也有人把顏色釉說成是“瓷品王冠”，而“祭紅”則是“瓷品這頂王冠上的璀璨明珠”。
祭紅釉。亦稱 “霽紅釉”、“寶石紅釉”、“積紅釉”。釉色似初凝的雞血，深沉安定，瑩潤均勻。祭紅釉瓷器為明代景德鎮所永、宣時期所創燒的著名銅紅釉品種，因多作祭祀郊壇之用，故名。
明代在景德鎮設置專為生產御器的官窯。又對民窯採取“官搭民燒”即“有命則供，無命則止”等手段，來為宮廷燒製瓷器，民窯得到普遍發展，景德鎮成為全國瓷器的燒造中心。明代永樂、宣德時的青花瓷器，色調濃豔，具有元代青花的許多特徵。明成化時，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“鬥彩”。明嘉靖、萬曆時，又興起了“五彩”。
清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區分，除青花，釉裡紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺琅彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花) ，然後再在適當的部位塗繪釉上彩，入彩爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，鬥彩、青花五彩都屬於釉上釉下混合彩。清代也在景德鎮設御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯。清康熙時繼承與發展了五彩，並創燒了“琺琅彩”。清雍正時期又燒製出“粉彩”。清乾隆時的突出成就是轉心瓶的燒製，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等。
明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國瓷器生產最鼎盛時期，瓷器生產的數量和質量都達到了高峰。景德鎮作為“瓷都”的確立，使景德鎮窯統治明清兩代瓷壇長達數百年，直至今日。當時，各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮制瓷水平的突出代表。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成並創造性地加以發展，達到了中國瓷器燒造的歷史高峰。
