新的一年新的開始，小趙在這裡給大家拜年了，祝大家豬年大吉，諸事順利，本期給大家帶來三道家常菜，一學就會好吃又好做，快來加入學習吧！
紅燒帶魚
食材：新鮮帶魚、香蔥，蒜、辣椒、生薑、鹽、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖
做法：
1.把冷凍帶魚解凍，去掉頭尾和魚鰭，把內臟處理好後洗乾淨，瀝乾水分切成段。
2.把魚段放容器中，放入料酒，蔥花和薑絲，攪勻後醃製30分鐘。
3.鍋中放油，等油溫六成熱的時候，把帶魚段放進去，轉低溫小火炸至兩面金黃色即可。
4.炸好的帶魚取出，剩餘一些底油在鍋中，放入薑絲、辣椒，大蒜，翻炒出香後放一湯勺的豆瓣醬，繼續翻炒直到出油。
5.再次把魚段放進鍋裡翻動幾下，加入醬油和些許的料酒，添加一點熱水，轉至大火燒沸，用澱粉勾芡，出鍋之前撒上一些白糖，攪拌均勻之後即可出鍋。
一道色香味俱全的紅燒帶魚就做好了。
糯米肉丸
食材：肉餡，一根胡蘿蔔、一個雞蛋、糯米
做法：
1.糯米提前用清水泡兩個半小時，泡好之後把水分控幹。
2.把肉餡放碗裡，添加老抽、蠔油、胡椒粉、生抽、攪拌均勻，把胡蘿蔔切碎和糯米一起放進肉餡裡拌勻。
3.放鍋裡，開中火蒸25分鐘。
4.蒸好之後拿出來，打個雞蛋，放適量食鹽拌勻，搓成球。
5.放蒸籠裡，開火再蒸20分鐘就可以出鍋了。
出鍋後就可以裝盤了，可以用一些蔬菜水果點綴裝飾。
五花肉
食材：五花肉500g，3個八角、2片桂皮、薑絲、香葉、蔥段、白糖、適量醬油和料酒
做法：
1.把肉洗乾淨毛刮淨，切小塊焯水後控幹水份後待用。
2.鍋中倒油，放桂皮和八角炒出香味，再放入白糖，炒至熔化變黃色。
3.炒好糖色後把備用的五花肉放進去，小火炒至肉塊表面微黃，倒醬油和料酒再炒一會直到醬油上色後，加熱水直到淹過五花肉即可，然後把薑片、蔥段、冰糖、香葉放進去，小火燜35分鐘。
4.肉熟了之後，加入適量鹽，轉至大火收汁，收完湯汁後就可以出鍋啦。
如果大家有喜歡的菜餚，評論出來小編教給大家哦
作者：趙氏菜譜，轉載請註明來源頭條號：趙氏菜譜
（我是小趙，添加關注不迷路）我們下期再見。
