要過年了，大家可以嘗試做下德國啤酒烤豬肘，因為不難，又好吃。
先去菜市場買一個大豬肘子，最好買的是前肘，然後一支啤酒，半個洋蔥、一根香芹、半根紅蘿蔔，將蔬菜全切好放在一旁備用。
開始弄豬肘了，先用高度白酒給豬肘擦擦身，擦完之後用刀切豬皮，切成方塊狀，千萬不要切到肉，然後在豬肘底部搓幾個洞放幾顆大蒜進去去腥，最後用黑胡椒、鹽給豬肘調味，就是來回搓。
弄好的豬肘
豬肘調好味後就裝入剛才的蔬菜烤盤裡，接著就倒入330毫升的啤酒。
最後調成170度的烤箱放入裝好豬肘的烤盤烤2個小時，目的是為了讓豬肉能烤熟透，之後再把豬肘取出來再單獨放入烤箱烤40分鐘，目的是為了把豬皮烤脆，如果烤箱小，一定要盯著，不然容易烤焦。
最後弄醬汁，把烤盤裡的蔬菜弄走，留下的汁全是精華，放入鍋裡中火煮下收汁就好了。然後用小刀將肉從骨架上切割下來裝盤就好了。
成功的紅燒豬肘
嘗一嘗，不錯不錯，外酥裡嫩，過年招待客人的好菜式。
分享到:
