山藥，一種薯蕷屬植物，莖長圓柱形，垂直生長，曾廣泛的分佈在朝鮮、日本和中國等地，山藥的莖含有豐富的澱粉，而且入藥還能夠補脾胃虧損，治氣虛衰弱等，記得常見的食用方式是蒸山藥，然後單純的蘸著糖吃，這樣也是很不錯的，但今天鵬九跑腿小編為你帶來的就是山藥的多種吃法，美味又簡單。
木耳炒山藥
準備食材：山藥、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜、蠔油、鹽等調味料
製作過程：
1、胡蘿蔔、青椒洗淨後切片裝盤備用、木耳焯水、山藥切片泡入水中、蒜切片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香。
3、放入切好的胡蘿蔔、青椒翻炒，直到斷生。
4、倒入山藥和木耳，不斷的翻炒。
5、加入鹽、蠔油，大火快速翻炒。翻炒均勻後就可以關火出鍋啦！
這裡小編提醒你，山藥下鍋後要不停的翻炒，否則會粘鍋的。
拔絲山藥
準備食材：白糖、山藥、水、澱粉等
製作過程：
1、山藥洗淨沖洗後用涼水浸泡。
2、二十分鐘後撈出控幹，均勻地裹上一層澱粉。
3、起鍋燒油，油熱後放入山藥，炸熟，一般呈金黃色就可以撈出備用了。
4、將鍋刷乾淨，涼鍋的時候放半碗水、半碗糖，
5、轉大火，熬到變色，直到熬的黏稠後放入炸好的山藥，攪拌。
6、攪拌均勻後就可以盛出食用啦！
熬糖的時候要有耐心哦~一般五分鐘左右糖就熬好了，糖熬好後就要轉小火，否則很容易糊掉的。
山藥青菜湯
準備食材：山藥、胡蘿蔔、青菜、雞蛋、香菇、鹽等調味料
製作過程：
1、山藥去皮後拍碎備用、胡蘿蔔切丁、香菇切丁。
2、起鍋燒油，油熱後放入胡蘿蔔丁和香菇丁炒香。
3、倒入適量的清水，煮開後放入準備好的山藥泥，攪拌均勻。
4、倒入一個或者兩個雞蛋液，攪拌均勻。
5、等到鍋開後放入青菜，攪拌後放適量的鹽和少量的香油即可。
美味的山藥湯就可以食用了，健脾養胃，特別是秋天的時候一定要多吃些山藥，這道湯是很適合老人和小孩食用的哦~
