以新疆特色民族美食為視角
展示新疆獨特的地域文化與民俗風情
青海衛視紀錄片《新疆味道》
每天上午7:33
為您講述新疆美食及其背後的故事
手抓飯，維吾爾語稱其為“坡羅”，是新疆各族人民普遍喜愛的食物。
逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，新疆各族人民都會準備"抓飯"待客。先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊乾淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗淨手，並遞給乾淨毛巾擦乾。待客人們全部洗淨手坐好後，主人端來幾盤"抓飯"，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為"抓飯"。
北疆抓飯通常將黃蘿蔔與紅蘿蔔搭配使用，而南疆抓飯則全部使用黃蘿蔔。一碗抓飯，七種原料，千種變化，裡面有阿布都艾尼祖祖輩輩的祈盼，有舞者阿力婭的現世安穩，也有千里之外薛萍們的思鄉之情。人們喜歡按自己的方式做抓飯，其搭配之多樣，想象力之豐富，一如廣袤的新疆大地所孕育出的不拘一格的飲食文化和人文精神。
青海衛視《新疆味道》將帶您瞭解藏在手抓飯裡的秘密，期待您的關注！
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