餐飲小林
我是知己蘭蘭很高興回答這個問題，我的家鄉在湖南臨武，雖然在廣州生活了近20年了（外來媳婦）。要說我家鄉最好吃的一道菜就是《醬血鴨》了，這也是我每次回去必吃的一道菜，想想都要流口水。其實在廣州的一些湘菜館都有這道菜，但是就是感覺沒有家鄉的好吃，也許是記憶裡媽媽的味道還有對家鄉的一種思念吧。下面我就來分享一下《醬血鴨》的做法吧。
準備食材:麻鴨一隻（鴨血留著放入鹽攪出血漿中的雜質備用）洗淨斬成小塊，八角5個、蒜頭5個、薑片6片、芹菜2顆（切段）、乾紅辣椒10個、新鮮青椒10個（切段）、豆瓣醬兩勺。燒鍋放油把姜、蒜頭、豆瓣醬放下去炒香，然後放入鴨肉、料酒、鹽、一起翻炒，炒至鴨肉變色後放入八角、乾紅辣椒、醬油，在放入500毫升左右的水（水要沒過鴨肉）大火煮10分鐘後改中火半小時，然後下入青椒和芹菜翻炒，加點生抽、雞精調味，最後把準備好的鴨血放下去快速翻炒直至每一塊鴨肉都被濃濃的鴨血裹上。一道家鄉最好吃的《醬血鴨》就做好啦。
蘭蘭愛美食
在家鄉里，最好吃的菜很多很多，要說最好吃的要數粉蒸肉。之所以鍾情粉蒸肉，是因為粉蒸肉好吃，好做，好營養，還好存放，又是暈菜。關鍵還是一菜兩吃（墊底菜一碗，粉蒸肉一碗）。在我們農村，粉蒸肉是家庭盛宴必不可少的“當家菜”、“頭菜”。基本上是無粉蒸肉不成席。
粉蒸肉
在我們當地農村，平時做粉蒸肉主要以豬五花肉為主。殺年豬時一般用刀口肉。先將豬五花肉或刀口肉切成片、準備好薑末、生抽、糖、鹽、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料。準備好蒸肉的粉，主要有米粉、玉米麵粉墊底的配料可以根據自己的喜好來選擇，在我們老家，一般都會用如土豆、紅薯、南瓜、芋頭等。
土豆粉蒸肉
五花肉片切好後加入家胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、糖、鹽、豆瓣醬、生抽等攪拌均勻，讓每一片肉片都能拌勻，醃製15至20分鐘。使五花肉片更加入味。再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，然後撒上蔥花後出鍋即可。
南瓜粉蒸肉
這樣做出來的粉蒸肉，由於碗底放有南瓜等吸油的配料，蒸肉吃起來不太油膩，感覺非常美味。肉吃到嘴裡肥而不膩，軟軟糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鮮香，吃完後讓人回味無窮！
知名三峽
豆角燉排骨
