大道至簡雷
凍羊肉自然解凍後，還是需要清洗的。用流水沖洗淨最佳。
個人建議用流水解凍，再解凍的過程中，通過流水的方式可以將羊肉裡的殘留的血水沖洗掉。
推薦做法：小炒黑山羊
主料:羊肉250g
輔料：小米辣10、紅椒圈50、野山椒20、泡薑片10、蒜片10、香菜30
調料：大豆油50、鹽1、味精3、雞精3、蠔油10、老抽3、胡椒粉2、酸辣鮮露5
第一步：將羊肉切成片，放入鹽、味精、雞精、蠔油、少量的水、雞蛋清、生粉抓拌均勻放入少許油醃製10分鐘。
第二步：鍋燒熱入油，下入泡薑片、蒜片、小米椒炒香，再下入紅椒圈、野山椒圈炒出香味（注意過不要太大，會把輔料炒湖），將羊肉片下入鍋中炒至8到9成熟放味精、雞精、蠔油大火翻炒均勻下胡椒粉、老抽大火翻炒均勻下香菜翻炒幾下即可（不要將香菜炒的太老）出鍋裝盤！
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湘味小當家
建議樓主購買品牌冷凍羊肉卷，可以不清洗的。因為它切成羊肉片直接可以涮火鍋了。
冷凍的羊肉卷，分羔羊的和成羊的，當然也分肥瘦，根據個人喜歡選擇。可以直接切成肉片，薄厚可以選擇。
切成片就可以分裝在冷凍盒子裡保存。炒菜吃的時候直接炒。方便快捷！不用解凍，不用改刀。
不光能炒，隨時可以刷的吃，一舉多得！
吃貨熊仔
不需要洗，自來水沒有你想像的那麼幹淨
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