馬上就是春節了，有些人也開始焦慮了，都說每逢佳節胖三斤呀！其實何止，根據以往的經驗，過年期間下來胖十斤的都大有人在，我相信有著同樣的困惑和苦惱的人士不在少數，到底能不能打破這個魔咒？掌握這幾個細節，你怎麼吃都不胖！
吃肉不長肉
海鮮類的大部分是高蛋白低脂的，因此，葷菜類裡海鮮類的先吃，不用擔心長胖，但注意不要油炸就可以，儘量蒸煮這類簡單的做法。肉類儘量選擇瘦肉，比如裡脊、醬牛肉，包括去皮的雞肉多吃一些都不太要緊。
不用太擔心長肉，最主要的原因是“吃肉不長肉”。吃肉不長肉，真的嗎？是的！蛋白質沒有辦法在身體裡存起來，也就是你吃再多的蛋白質，也不能把它們變成自己身上的肌肉，否則那些健身愛好者何苦拼命鍛鍊。人體對蛋白質的吸收不是無限的，吃多的沒有來得及被消化和吸收的蛋白質是會浪費的，但是，接下來這句話很重要——“吃肉不長肉”的前提是沒有吃主食、薯類等澱粉含量很高的食物。
主食要少吃
主食富含澱粉。除了我們熟悉的米飯和饅頭等各種麵食，土豆、地瓜、芋頭、藕片等蔬菜（對了，還有粉條）能量也很接近主食，是可以當成主食來吃的。
地瓜、土豆、芋頭、藕片都要當成主食
多餘的能量就變成身上的肉肉了！
主食富含澱粉，澱粉水解後產生的大量葡萄糖可以在肝臟轉化為脂肪。過年期間本來油水（油幾乎是百分百吸收的）就多，能量就高，這個時候吃完剩下的能量就可以轉化為脂肪儲存，每天都有能量剩餘，那自然就胖了。為了攝入的能量基本平衡，那就捨棄一點主食吧。
飲酒要適量
比如避免不了要飲酒，推薦選擇乾啤和紅酒，這兩種酒除了酒精之外含糖類比較少，含糖少就不容易轉化脂肪，記住糖可以在肝臟轉化為脂肪。
酒精不能以任何形式在身體內儲存，最終一定要代謝，並且優先代謝。但是，酒精雖然不會儲存，其他的食物的能量就會被節省下來，比如，這個時候吃了主食，主食的糖類就會被轉化為脂肪，這也是為什麼我為什麼說如飲酒，不吃主食。除了不吃主食，水果也要限量，因為水果也含有很多的糖。
記住，千萬別勸人喝酒，如果在飲酒過程中有明顯的強迫性勸酒行為，如野蠻灌酒、言語要挾、刺激對方、不喝就糾纏不休等，最終飲酒人傷亡的，參加聚會的人包括組織者、勸酒者、同飲者均要都要根據各自的過錯程度承擔一定的民事賠償責任。
小節一下：
- 吃肉不長肉，海鮮類的先吃，儘量蒸煮。
- 主食少吃或者不吃
- 飲酒要適量，儘量選擇乾啤或者乾紅。
其他注意事項
1. 無論什麼時候去超市，一定是吃飽飯之後
2. 外出就餐儘量不要吃自助餐，否則神仙也救不了。
3. 慢病患者更要注意飲食的精緻，不能暴飲暴食。
4. 儘量吃動平衡，別光葛優躺。
5. 每天稱體重。
作者：劉松麗，國家二級公共營養師，中國老年保健協會膳食指導專業委員會委員，大連市營養學會理事，大連職業技術學院營養專業特聘講師。 首創《習慣減肥法》，幫助三萬餘人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。
